Pētersīļi (saknes) - ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības

Pētersīļu saknes ir dārzeņi, kuru uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības daudzi nenovērtē. Pētersīļu sakne ir vislabāk pazīstama kā zupas dārzeņu sastāvdaļa. Un parasti tā piemērošana beidzas. Tikmēr pētersīļa sakne palīdz ar gremošanas slimībām un daudzām citām. Krieviem ir cits viedoklis, kuri apgalvo, ka pētersīļi darbojas kā ... zāles. Šī iemesla dēļ šajā valstī tā ir iekļauta dārzeņu melnajā sarakstā.

Pētersīļu sakne ir dārzenis, kura ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības netiek tik ļoti novērtētas kā pētersīļu ietekme. Tikmēr pētersīļu sakne jau sen tiek izmantota tautas medicīnā. Ārstnieciskiem nolūkiem to novāc rudenī vai agrā pavasarī un žāvē. Ir vērts zināt, ka ir divu veidu pētersīļi - plakanlapa, no kuras iegūst pētersīļus (un tās cietā sakne ir bezjēdzīga), un sakņu šķirne, no kuras novāc saknes un lapas. Pētersīļu saknes cita starpā ietver flavonoīdi (antioksidanti, kas aizsargā pret nopietnām slimībām), gļotu vielas, cukura savienojumi un minerālsāļi. Tomēr pētersīļu sakne (kā arī augļi un sēklas) visvairāk interesē ēterisko eļļu, kas satur divas psihoaktīvas vielas, ko sauc par apiolu un miristicīnu.

Uzziniet par pētersīļa saknes īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Pētersīļa sakne kā narkotika?

Myristicin iedarbība ir līdzīga tai, kāda parādās pēc marihuānas lietošanas - sausuma sajūta mutē, eiforija, palielināts dzīvespriecīgums. Var būt arī halucinācijas. Pētersīļu saknē tā ir maz, jo sakņu eļļas saturs ir tikai 0,3-0,5 procenti. Daudz vairāk miristicīna var atrast pētersīļu sēklās un augļos, kuros eļļas saturs sasniedz 5%. Šī iemesla dēļ Krievijas federālā dienesta Rospotrebnadzor vadītājs ir pētersīļus iekļāvis narkotisko vielu saturošu augu sarakstā, un to audzēšana tiek uzraudzīta.

Apiolam ir arī psihoaktīvs efekts un ne tikai. Sievietēm tas var izraisīt dzemdes krampjus un sāpes (un grūtniecēm izraisīt spontānu abortu), kā arī izraisīt vai palielināt menstruālo asiņošanu ar nosacījumu, ka pētersīļu ekstrakti un pētersīļu sēklu eļļa tiek ievadītas pārāk lielās devās vai ilgstoši. Tādēļ tos nedrīkst dot grūtniecēm, kā arī maziem bērniem.

Pētersīļu eļļa ir izmantota kulinārijā un kosmētikā. To var lietot aukstā veidā traukos vai kā kopšanas līdzekli bojātai, nobriedušai, pūtītēm raksturīgai ādai, kā arī atbrīvoties no rētām, strijām un krāsas maiņas.

Vērts zināt

Vai pētersīļa sakni var ēst neapstrādātu?

Pētersīļu sakne satur tikai nelielu daudzumu psihoaktīvu vielu, tāpēc pēc mazgāšanas un mizošanas to var ēst neapstrādātu.

Lasiet arī: Maca sakne potenci un daudz ko citu. Maka saknes darbība un lietošana Ķiploki: dabiska antibiotika. Ķiploku kolrābju ārstnieciskās īpašības - īpašības un uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir kolrābjos?

Pētersīļu sakne gremošanas traucējumu gadījumā

Pētersīļu saknei ir dezinficējoša iedarbība un tā samazina zarnu un urīnceļu gludo muskuļu sasprindzinājumu, pateicoties kuriem tai piemīt karminatīvas īpašības. Turklāt tas stimulē (kaut arī nelielā mērā) siekalu un kuņģa sulas sekrēciju, kas atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Tāpēc pētersīļu sakni var izmantot gremošanas traucējumu gadījumā, kas izpaužas kā apetītes trūkums, meteorisms vai sāpes vēderā.

Pētersīļi ir arī viens no dārzeņiem, ko ieteicams lietot hroniska pankreatīta laikā, hronisku aknu slimību gadījumā ar labu tauku toleranci un podagras uzturā.

Vērts zināt

Neapstrādātu pētersīļu sakņu uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 55 kcal (232 kJ)
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 2,3 g
Tauki - 0,6 g
Ogļhidrāti - 12,3 g
Šķiedra - 4,3 g

Vitamīni

C vitamīns - 41 mg
Tiamīns - 0,10 mg
Riboflavīns - 0,08 mg
Niacīns - 2,0 mg
B6 vitamīns - 0,23 mg
Folijskābe - 180 µg
A vitamīns - 2,50 RE
E vitamīns - 1,7 mg

Minerāli

Kalcijs - 48,5 mg
Dzelzs - 1,2 mg
Magnijs - 36 mg
Fosfors - 71,7 mg
Kālijs - 562 mg
Nātrijs - 17 mg
Cinks - 0,23 mg
Mangāns - 0,46 mg

Datu avots: Nacionālais pārtikas institūts - Dānijas Tehniskā universitāte (DTU)

Pētersīļu sakne - diurētiskās īpašības

Pētersīļu sakne palielina urīna daudzumu, tāpēc to lieto dabiskajā medicīnā, lai samazinātu urīna daudzumu, tūsku un urolitiāzi, kā arī nieru un urīnpūšļa iekaisumu.

Pētersīļu sakne hipertensijas ārstēšanai

Pētersīļu sakne satur lielu daudzumu kālija (562 mg / 100 g), kas regulē asinsspiedienu. Tas ir būtiski nervu sistēmas pareizai darbībai. Kālijs ir iesaistīts arī smadzeņu skābeklī, uzlabojot domāšanas un koncentrēšanās spējas. Turklāt bez tā muskuļi neizturēs.

Svarīgs

Pētersīļi var izraisīt fotosensibilizāciju

Pētersīļu saknei ir potenciālas fotosensibilizējošas īpašības. Pārmērīgi pakļaujot saules gaismai, tas var izraisīt nātrenei līdzīgus ādas bojājumus.

Pētersīļu sakne - izmantojiet virtuvē

Pētersīļu sakne - kopā ar burkāniem, selerijām, puraviem un pētersīļiem - ir daļa no tā sauktās dārzeņi, uz kuru pamata gatavo krājumus zupām. Tas var būt papildinājums biezpienam, dārzeņu un makaronu sacepumiem, sautējumiem un pat jūras veltēm.

Tas jums noderēs

Pētersīļu saknes infūzijas recepte

1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu saknes pārlej ar 1 1/2 glāzēm verdoša ūdens. Brūvēt uz 15 minūtēm. Pēc tam uz 10 minūtēm noliek malā un izkāš. Dzert 1 / 4-1 / 3 glāzi 2-3 reizes dienā starp ēdienreizēm kā diurētisku, antiseptisku, karminatīvu un spazmolītisku līdzekli. Vēlams vienlaicīgi lietot 1 B1 vitamīna tableti.

Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.

Bibliogrāfija:

Ožarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.