Pildīti virtuļi

Donuts, kas pazīstams arī kā saloni, Berlīnes bumbiņas, pildīti virtuļi, friar bumbiņas, bumbas vai Abesīnijas ir vieni no Amerikas iecienītākajiem saldumiem. Uzziniet, kā pagatavot garšīgākos virtuļus, kādus jebkad esat nogaršojis.

Kā pagatavot pašdarinātus salonus

Šīs konfektes pagatavošana prasīs trīsdesmit minūtes, lai gan mīkla jāatstāj sagatavota iepriekšējā dienā un četras minūtes no katras virtules gatavošanas. Šī recepte ir paredzēta, lai iegūtu 25 virtuļus.


Jums būs nepieciešami 500 g miltu, 65 g cukura, 10 g sāls, 15 g svaiga maizes rauga, 4 olas, puse citrona miziņas, 145 ml ūdens, 130 g sviesta un daudz saulespuķu eļļas. Apcepiet virtuļus.

Iepriekšējā dienā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sviestu un eļļu. Tad mīciet piecas minūtes un, turpinot mīcīšanu, pamazām pievienojiet sviestu. Pēc sviesta integrēšanas turpiniet mīcīšanu desmit minūtes, līdz iegūta viendabīga mīkla.

Ļaujiet mīklai atpūsties bļodā un pārklājiet to ar audumu, līdz tā dubultā izmēra. Tas prasīs vismaz pāris stundas.

Pēc šī laika mīciet vēlreiz mīklu, bet vispirms apkaisiet nedaudz miltu rokās un uz galda. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet to ar plastmasas plēvi un ļaujiet tai uz nakti atpūsties ledusskapī.

Nākamajā dienā izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to 25 vienādās porcijās (katrā pa 45 g). Piešķiriet viņiem bumbiņas formu un novietojiet tos uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Tad viegli sasmalciniet katru virtuli ar pirkstiem. Katru paplāti pārklāj ar plastmasas plēvi un ļauj nostāvēties pāris stundas siltā vietā, līdz donuts ir dubultā izmērā.

Pannā (vai cepeškrāsnī) uzkarsē daudz eļļas un cep virtuļus maksimāli divās vai trīs grupās. Apcepiet virtuļus no abām pusēm četras minūtes. Pēc tam izņemiet tos no pannas un izmetiet uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu.

Izmēģiniet vienu no virtuļiem, lai pārbaudītu, vai mīkla iekšpusē nav bijusi jēla. Jūsu virtuļi ir gatavi salšanai.

Klasisko virtuļu glazūru sagatavo ar 200 g pūdercukura, kas izšķīdināts četrās ēdamkarotēs ūdens. Katru virtuli sasmērējiet cukurā un ļaujiet tiem atdzist.

Kā pagatavot no šokolādes pildītus virtuļus

Nav ieteicams glazēt pildītos virtuļus, bet uz tiem apkaisīt nedaudz pūdercukura.


Sasmalciniet 200 g lielu mīklas izstrādājumu tumšās šokolādes tableti un ievietojiet to katliņā, pievienojiet piena šļakatām un ļaujiet šokolādei izkausēt. Pēc tam ielieciet šokolādi konditorejas pistolē vai konditorejas maisiņā un ievietojiet uzpildes punkcijas abās virtula pusēs.

Virtuļa recepte, kas pildīta ar olu krējumu

Lai pagatavotu biezputru, katliņā uzvāra 250 ml krējuma un 150 ml piena ar 150 g cukura un vaniļas pupiņu.


Bļodā sajauc 15 g kukurūzas cietes miltu (kukurūzas cietes) ar 100 ml piena un pievieno trīs saputotus olu dzeltenumus.

Noņemiet vaniļas pupiņu, kad tā sāk vārīties, noņemiet sēklas un pievienojiet tās maisījumam, kas satur kukurūzas cieti, un nepārtraukti samaisiet, līdz tas iegūst vidēju siltumu. Turpiniet maisījumu maisīt, līdz tas sabiezē un ļaujiet tam atdzist pirms virtuļu iepildīšanas (tas jātur ledusskapī).

Saldu pildījumu idejas virtuļiem

Ar kafijas krējumu pildīti virtuļi . Lai iepildītu 20 virtuļus, jums būs nepieciešams 125 ml piena, 3 olu dzeltenumi, 40 g kukurūzas cietes, 375 ml piena, 30 g iebiezināta piena, 6 g šķīstošās kafijas ar kofeīnu un 125 g cukura. Sajauc pienu ar olu dzeltenumiem un kukurūzas cieti. Preparātu labi samaisa, lai neveidotos kunkuļi.

Vāra iebiezinātu pienu, šķīstošo kafiju un cukuru. Noņem no uguns un pievieno iepriekšējo maisījumu. Maisa, līdz tā sabiezē. Krēmu pārklāj ar caurspīdīgu plēvi, lai tas neveidotu kraupi, un pirms lietošanas ļaujiet tam atdzist.

Garšīgi ir virtuļi, kas pildīti ar zemenēm, avenēm, mellenēm un vaniļas saldējumu .

Mēģiniet piepildīt savus virtuļus ar banānu, mango, šokolādes krēmu un kokosriekstu pienu . Jūsu viesi vēlēsies atkārtot. Jums vienkārši jāuzsilda pannā sagriezts banāns un sagriezts nogatavojies mango. Pievienojiet šļakatām kokosriekstu piena un bagātīgu karoti lazdu riekstu šokolādes krējuma.

Viens no populārākajiem virtuļu pildījumiem ir mascarpone siers, pūdercukurs un kakao . To ir ļoti vienkārši izstrādāt. Vienkārši sajauciet divus dāsnus kausiņus maskarpones ar vienu no kakao un nedaudz pūdercukura. Piepildiet savus virtuļus un izbaudiet.

“Donuts” pildīti ar ievārījumu

Tradīcijas un avangards šajā virtuļu pildījuma receptē iet roku rokā: kastaņu ievārījums ar vaniļu, šokolādes skaidiņas un saldajā vīnā hidratētas vīģes.

Sarīvē pāris tabletes tumšās šokolādes (70% kakao) un sajauc to ar divām ēdamkarotēm kastaņu krējuma ar vaniļu. Pievienojiet trīs sasmalcinātas vīģes un iepriekš hidratētas saldajā vīnā (piemēram, muskats). Sildiet maisījumu, līdz šokolāde izkūst.

Pildījums idejām par sāļajiem bageļiem

Sagatavojiet garšīgu bageļa pildījumu ar krējuma sieru, maurlokiem, kaperiem un lasi . Sasmalciniet pāris šķēles kūpināta laša un sajauciet tos ar ēdamkaroti kaperu, diviem krēmveida siera un sasmalcinātiem maurlokiem. Ja vēlaties, maurlokus varat aizstāt ar citiem aromātiskiem augiem (piemēram, baziliku, cilantro vai pētersīļiem).

Piepildīti ar pastrami, marinētiem gurķiem, Šveices sieru un mārrutku mērci prasīgākajiem pusdienotājiem paliks bezrūpīgi. Marinētu gurķi sagriež plānās šķēlēs, bageļa iekšpusi izklāj ar mārrutku mērci, pievieno dažas Šveices siera - emmental vai gruyère - šķēles un pastrami.

Varbūt tradicionālākais pildījums, bet ne mazāk garšīgais ir žāvētu tomātu, mocarellas un kaperu pildījums. Sāciet trīs žāvētus tomātus hidratēt pusstundu siltā ūdenī, nomizojiet un sasmalciniet tos. Sajauc tos ar pusi mocarellas un kaperiem pēc garšas.

Tuncis, majonēze, cieti vārīta ola un tabasco bageļi vienmēr ir vispopulārākie
Sajauciet sasmalcinātu cieti vārītu olu ar labu karoti majonēzes, bundžu ar labi iztukšotu tunci un dažiem pilieniem tabasko.

Olivers Hofmans