Garšīgs ir garšviela, kurai ir pikanta garša un aromāts, līdzīgi kā timiānam un majorānam. Vispazīstamākās sāļās sugas ir kalnu un dārza sāļās. Pārbaudiet, kādas ir sāļās veselības īpašības un kādiem ēdieniem tā tiek pievienota.
Satura rādītājs:
- Garšīgs - veselības īpašības
- Sāļie - uzturvērtības
- Garšīgs - vitamīni un minerālvielas
- Garšīgs - izmantojiet virtuvē
Sāļie ēdieni tika izmantoti kulinārijas vajadzībām Senajā Grieķijā un Romā. Kombinācijā ar timiānu to izmantoja, lai garšotu zupas, gaļu un pildījumu. To arī uzskatīja par afrodiziaku. Grieķi un romieši izplatīja šo zāli Eiropā, un, pateicoties kolonistiem, sāļie nonāca Amerikā.
Garšīgs ir augs ar plāniem kātiem un tumši zaļām, šaurām, sīkām lapām. Šim ārstniecības augam ir divas šķirnes: vasara un ziema, ziemas šķirnei ir rūgtāka un asāka garša.
Tas ir īpaši populārs Rietumāzijā, Eiropā, ASV, Kanādā un Tuvajos Austrumos. Papildus garšai, sāļš labvēlīgi ietekmē veselību: tai piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības, kā arī novērš meteorismu un caureju.
Garšīgs - veselības īpašības
Garšvielās ir daudz kālija, kas pazemina asinsspiedienu. Tas ir arī lielisks dzelzs avots, kas ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa, kas iesaistīta skābekļa transportēšanā. Pateicoties tam, tas var atbalstīt anēmijas ārstēšanu.
Garšvielu pretsēnīšu īpašības ir saistītas ar karvakrola klātbūtni, kas kavē baktēriju, tostarp: Escherichia coli, Bacillus cereus, augšanu. Tomēr, pateicoties timola klātbūtnei, sāļš novērš sēnīšu infekciju rašanos.
Lasiet arī: Mikoze - simptomi un ārstēšana
Garšvielās ir daudz C vitamīna un cinka, kas atbalsta imūnsistēmu. Turklāt tas nomierina diskomfortu kuņģa-zarnu traktā. Tas novērš meteorisms un caureju un mazina šo slimību simptomus. Turklāt sāļš stimulē gremošanas sulas sekrēciju un atbalsta gremošanu.
Lasiet arī: veidi, kā tikt galā ar gremošanas problēmām
Pārtikas šķiedrvielu klātbūtnes dēļ sāļš pozitīvi ietekmē lipīdu profilu, samazinot ZBL holesterīna koncentrāciju un palielinot ABL holesterīna koncentrāciju.
Lasiet arī: Kopējā holesterīna, ZBL un ABL normas
Sāļie - uzturvērtības
Sāļajos ir maz kaloriju un daudz minerālvielu un vitamīnu. Tas ir bagāts ar dzelzi, kalciju, magniju, varu un cinku, kā arī B grupas vitamīnus, galvenokārt B6 vitamīnu, kā arī C vitamīnu un A vitamīnu. Turklāt sāļie satur tanīnus, sveķus, gļotas un ēteriskās eļļas, ieskaitot cimolu, karvakrolu , kariofilēns, terpineols un pinēns.
Garšīgs - vitamīni un minerālvielas
| Uzturvērtība | 100 g sāļās | 1 g sāļās |
| Kaloriju vērtība | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,73 g | 0,0673 g |
| Tauki | 5,91 g | 0,0591 g |
| Piesātinātās taukskābes | 3,26 g | 0,0326 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 68,73 g | 0,6873 g |
| Šķiedra | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerāli | ||
| Fosfors | 140,0 mg (20% *) | 1,4 mg (0,20%) |
| Kālijs | 1051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Nātrijs | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Kalcijs | 2132,0 mg (213%) | 2132,0 mg (213%) |
| Dzelzs | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Magnijs | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C. |
| Cinks | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Varš | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selēns | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Niacīns | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| B6 vitamīns | 1810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| C vitamīns | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| A vitamīns | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| D vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas
USDA uzturvērtība,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, Grozījums IŻŻ, 2017
Garšīgs - izmantojiet virtuvē
Sāļie ēdieni tiek izmantoti virtuvē kā garšvielas gan gaļas, gan dārzeņu ēdieniem. Tā ir ideāla kombinācija ar citām garšvielām, ieskaitot: timiānu, salviju, fenheli, rozmarīnu un lauru lapu.
Garšīgs ir lieliski piemērots ēdieniem ar baltām pupiņām un lēcām, kā arī kāpostiem un Briseles kāpostiem. To lieto arī gaļas: teļa gaļas, mājputnu, jēra, pīļu, cūkgaļas un trušu gaļas garšošanai. Sāļie tiek izmantoti kā sastāvdaļa zivju marinādēs, un tie ir īpaši piemēroti forelei.
Sāļo var izmantot arī, lai garšotu ceptus dārzeņus, dārzeņu pīrādziņus, salātus, zupas, sautējumus, ēdienus ar kartupeļiem un sēnēm un mērces. Turklāt tas piešķir garšu ēdieniem ar kazas sieru, tomātiem un gurķiem.
Ieteicamais raksts:
Timiāns - timiāna veselību veicinošās īpašības Par autori Marzenu Masnu, SOS diētas diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.Lasiet vairāk šī autora rakstus
