VĀCI - novērtē augu kāpostu veselības un garšas īpašības

Asni ir pamats pavasara saulgriežu diētai. Sasniedziet, lai viņi pēc ziemas atgūtu labu formu. Vai esat letarģisks un nejūtaties kā kaut kas? Mati zaudēja spīdumu, āda kļuva pelēka? Ceru, ka uzlabosies kāposti! Tie satur visu labāko - vitamīnus, mikroelementus, olbaltumvielas, šķiedrvielas - gigantiskās devās.

Asni jāiekļauj ne tikai pavasara saulgriežu diētā - tie jāēd visu gadu. Asni nav mūsu laika izgudrojums! Ķīnieši tikās uz asniem pirms 5000 gadiem. Šo augu ārstnieciskās īpašības nozīmēja, ka pret tiem sāka izturēties kā pret brīnumlīdzekļiem. Viņu garša arī tika ātri novērtēta. Tāpēc kāposti ir kļuvuši par pastāvīgu stiprinājumu Tālo Austrumu virtuvēs.

Uzziniet par asniem, to veselību un garšas īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Asni ir saistīti ar veselību

Augi sēklās uzglabā vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu rezerves, lai tās nodotu nākamajai paaudzei. Tomēr sēklu ēšana nav tas pats, kas ēst svaigus kāpostus. Kāpēc? Tā kā mēs nespējam pilnībā izmantot sēklas uzkrātās sastāvdaļas. Tikai dīgšanas laikā tajos tiek aktivizēti fermenti, kas barības vielas apstrādā tā, lai mūsu ķermenis tās varētu vieglāk absorbēt. Vienkāršie cukuri tiek veidoti no sarežģītiem ogļhidrātiem, aminoskābes no olbaltumvielām, kā arī tiek palielināts vitamīnu daudzums.

Asni satur visu labāko, gigantiskās devās. Tie ir B vitamīnu, C vitamīna (piem., 1/2 glāze lucernas kāpostu satur 6 glāzes apelsīnu sulas), D, E, K, PP un dzelzs, fosfora, kalcija, magnija, kālija, cinka, joda, mangāns, varš, litijs, selēns. Tie satur daudz beta-karotīna, vērtīgu olbaltumvielu un omega-3 taukskābes. Tajos ir daudz šķiedrvielu (piemēram, 3 ēdamkarotēs kviešu dīgļu ir vairāk šķiedrvielu nekā tumšās kviešu maizes šķēlē). Turklāt tie nodrošina maz kaloriju un tiem nav vēdera uzpūšanās īpašību.

Asni pasargā mūs no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Tie kavē to veidošanos organismā un neitralizē to darbību, kurus mēs absorbējam no apkārtējās vides. Tie pazemina sliktā holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi un vēzi, kā arī regulē gremošanu. Tie lieliski ietekmē ādu, matus, nagus un zobus, kā arī stiprina kaulus. Viņi atjauno un atjauno ķermeni, uzlabo imunitāti, papildina vitamīnu un minerālvielu deficītu, vārdu sakot - nodrošina labsajūtu.

Tas jums noderēs

Sojas kāposti - īpašības

Sojas kāposti ir olbaltumvielu un vitamīnu A, B, C, K, dzelzs, fosfora, magnija un kālija avots. Tajās ir daudz nepiesātinātu taukskābju un izoflavonu. Tie regulē nervu un endokrīnās sistēmas darbu, novērš hipertensiju, asins recekļus un uzlabo ādas izskatu. Tie var mazināt menopauzes simptomus. Viņiem ir riekstu garša. Viņi vislabāk sajaucas ar ķīniešu virtuvi. Mērcēšana: 12 stundas, dīgšana: 3 dienas (ražu novāc, kad tās izaug apmēram līdz 1 cm).

Lucernas kāposti - īpašības

Lucernas kāposti nodrošina olbaltumvielas, nepiesātinātās taukskābes, E un C vitamīnus, folskābi, selēnu, cinku un magniju. Tie stiprina muskuļus, kaulus un zobus, kā arī atbalsta reimatisko slimību ārstēšanu. Tie ir nedaudz pīrāgi ar riekstu pēcgaršu. Viņi garšo vienlīdz labi gan ar maizi un sviestu, gan ēdienos. Mērcēšana: 5 stundas, dīgtspēja: 5-7 dienas (kad tās izaug līdz 3-5 cm).

Auzu kāposti - īpašības

Auzu kāposti satur visus svarīgos vitamīnus (A, B, C un E) un minerālvielas (fosforu, dzelzi, varu, fluoru, cinku, kalciju, jodu), daudz olbaltumvielu un tauku. Tie regulē vairogdziedzera darbību un līdz ar to ķermeņa hormonālo līdzsvaru. E vitamīna satura dēļ auzu kāposti pozitīvi ietekmē auglību. Viņiem ir ļoti maiga garša. Jūs varat tos apkaisīt ar saviem salātiem, pievienot musli un desertiem. Jūs varat garšot ēdienus ar kātiem (pētersīļu un dilles vietā). Mērcēšana: 4 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (novāc, kad sēklas izaug līdz graudu garumam). Kad pēc 8-12 dienām tie izaug līdz 8-10 cm augstumam, auga zaļo daļu var novākt.

Kreses kāposti - īpašības

Kreses kāposti ir lielisks C, A, B, D vitamīnu, minerālsāļu un ēterisko eļļu avots. Tie atsvaidzina, stimulē vielmaiņu, uzlabo nieru darbību un nomierina locītavu sāpes. Tie ir ieteicami pavasara tīrīšanas procedūrās. Viņiem ir raksturīgs pikants aromāts un aromāts, kas lieliski harmonē ar salātiem, biezpienu, dārzeņu ēdieniem un sviestmaizi. Mērcēšana: 6 stundas, diedzēšana: 2 dienas (mēs savācam asnus pēc 2 dienām; 6-8 dienu laikā augi sasniedz apmēram 4 cm augstumu - ja mēs paši rūpīgi sagriežam lapas, tie atkal ataugs, dodot iespēju savākt otro asnu).

Redīsu kāposti - īpašības

Redīsu kāpostu īpašā garša ir saistīta ar sinepju eļļām. Tie satur vitamīnus A, C, B, E, H, minerālvielas, omega-3 skābes un šķiedrvielas. Viņiem piemīt pretiekaisuma, dezinficējošas, attīrošas un diurētiskas īpašības. Tie kavē baktēriju un rauga augšanu. Tie atvieglo aknu un žultspūšļa problēmas, kā arī augšējo elpceļu infekcijas. Daži redīsu kāposti jau piešķir ēdienam asu garšu un aromātu. Mērcēšana: 4 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (novāc, kad tie ir 3 cm gari).

Rudzu kāposti - īpašības

Rudzu kāposti ir bagātīgs olbaltumvielu, vitamīnu E un B vitamīnu, kālija, fosfora, magnija, dzelzs un tauku avots. Tie stiprina ķermeni, ir noderīgi nerviem un piešķir vitalitāti. Viņiem ir raksturīga spēcīga garša, un, grauzdējot, tie garšo pēc riekstiem. Tie uzlabo dārzeņu un augļu salātu, zupu, graudaugu un musli garšu. Mērcēšana: 12 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (tās ir visgaršīgākās, kad tās sasniedz graudu garumu). Kad pēc 8-10 dienām tie pieaug līdz 8-10 cm, zaļo daļu sagriež ar šķērēm.

Kviešu kāposti

Kviešu kāposti nodrošina olbaltumvielas, B, E un C vitamīnus, dzelzi, fosforu, magniju, mangānu, cinku un kalciju. Tajos ir daudz šķiedrvielu (3 ēdamkarotes satur vairāk šķiedrvielu nekā pilngraudu kviešu maizes šķēle). Tie pasargā no brīvo radikāļu uzbrukuma, stiprina nervu sistēmu un palielina imunitāti. Tie ir noderīgi muskuļiem un sirdij. Viņiem ir maiga, salda garša, un, grauzdēti, tie garšo pēc riekstiem. Augu asni un zaļā daļa ir piemēroti salātiem, salātiem, augļu ēdieniem, biezpienam un mērcēm. Mērcēšana: 12 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (asnus var novākt, kad tie izaug līdz sēklas garumam). Pēc 8-10 dienām, kad augi ir 8-10 cm gari, jūs varat sagriezt kātiņus.

Mieži dīgst

Miežu kāposti satur daudz olbaltumvielu, B un E vitamīnu, minerālvielas un mikroelementus. Tie ir viegli sagremojami un ātri liek uz kājām, tāpēc tos ieteicams izmantot atveseļošanās laikā. Viņi atdziest ar drudzi. Viņiem ir salda garša, un tāpēc tie lieliski sader ar desertiem. Jūs varat tos apkaisīt ar augļu salātiem un brokastu piena zupām. Pievienojiet jaunus kātiņus zaļajiem salātiem, salātiem, salātiem un zupām. Mērcēšana: 12 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (mēs savācam asnus, kad to garums ir vienāds ar graudu garumu). Pēc 8-12 dienām tie sasniegs 8-10 cm augstumu - ir pienācis laiks novākt augu zaļo daļu.

Lasiet arī: Krese - vērtīgs vitamīnu un mikroelementu avots Kāpēc ir vērts ēst zaļās DĀRZEŅUS? NOWALIJKI - veselīgs vai indīgs?

Kā un ar ko ēst dīgstus?

Ēd tos katru dienu. Nepieciešams slimības, atveseļošanās, noguruma vai stresa laikā. Vēlams neapstrādātu, jo vārot tie zaudē uzturvērtību. Asni pārveidos parasto sviestmaizi un piešķir tai sākotnējā parastā tomāta garšu.Tos var pievienot dārzeņu vai augļu salātiem, olu kulteni, omleti, jogurtu, pastu. Īsi cepti karstos taukos, tie ir garšīga kartupeļu ēdienu sastāvdaļa ar rīsiem un nūdelēm. Tie lieliski aizstāj pētersīļus, dilles vai maurlokus.

Pikanti kāposti (piemēram, redīsi vai kreses) labi sader ar sālītu gaļu, olu ēdieniem, majonēzes mērcēm, mērcēm un biezpienu. Viņi lieliski garšo ar cigoriņiem vai salātiem ar riekstiem, vīģēm vai banāniem. Pākšaugiem un piena kokteiļiem var pievienot smalkus (piemēram, izgatavotus no kviešu vai saulespuķu sēklām). Pākšaugu kāposti (piemēram, sojas pupas, pupiņas, lēcas) lieliski sader ar sautētiem dārzeņiem, gaļas un zivju ēdieniem. Lai noņemtu rūgtumu, pirms ēšanas tos applaucējiet.

Kā audzēt dīgstus?

Pats audzēt asnus ir ļoti viegli. Jums vienkārši jāatceras daži noteikumi. Jūs varat diedzēt daudzas sēklas, ir svarīgi tos iegādāties veselīgas pārtikas veikalā, nevis dārzkopības veikalā. Tad mēs varam būt pārliecināti, ka tie nesatur ķīmiskas vielas. Dabiskos apstākļos ķīmiskās vielas pakāpeniski sadalās, augam attīstoties. Bet dažu dienu laikā pēc dīgšanas tas nav iespējams, un nevēlamās ķīmiskās vielas nonāktu mūsu ķermenī. Mēs sākam ar sēklu maskēšanu. Mēs noņemam salauztos un mainītos krāsas, jo tie izjauc dīgšanas procesu. Veselos rūpīgi izskalojam remdenā vārītā ūdenī (šādu ūdeni izmantojam arī augu kaisīšanai). Tad ielieciet tos bļodā, pārlejiet tos ar ūdeni (3-4 tases ūdens uz glāzi sēklu) un ļaujiet tiem uzbriest 4-12 stundas atkarībā no sugas. Ielejiet sēklas uz sieta (ar ūdeni var pagatavot zupu vai dārzeņus vai laistīt ziedus), noskalojiet un pagaidiet, kamēr ūdens pilēs.

Mēs izvēlamies dīgstu plantācijas veidu

• uz sietiņa - notecinātās sēklas atstāj sietā (to nedrīkst būt par daudz, lai iegūtu pareizo skābekļa daudzumu); ielejiet traukā tik daudz remdens ūdens, lai tas būtu pēc iespējas tuvāk sietam, bet graudi tajā nepeldētu; mēs divas reizes dienā izskalojam sēklas un mainām ūdeni;
• uz lignīna - ielieciet mitru lignīnu uz šķīvja un apkaisa ar to izmērcētās sēklas; apkaisa to vairākas reizes dienā, nodrošinot, ka lignīns neizžūst;
• dīgšanas traukā - tas sastāv no trim caurspīdīgiem traukiem ar gropētu dibenu, lai graudi varētu pareizi sadalīties (jūs varat vienlaikus izaudzēt trīs veidu asnus), ūdens tvertni un vāku; īpašie sifoni iztukšo lieko ūdeni, plantācija jālaista tikai dažas reizes dienā.

Stādījuma temperatūrai jābūt 18–21oC. Vislabāk ir vadīt viņu aizēnotā stūrī. Sēklas var pārklāt ar linu audumu vai marli. Tie ir jāaizsargā no pilnīgas saules, jo asni būs rūgti. Pēc 2-7 dienām (atkarībā no augu sugas) asni ir gatavi. Pirms ēšanas tos vēl nepieciešams izskalot un iztukšot - tie būs kraukšķīgi. Ja iespējams, tie jāēd, kad tie ir vajadzīgajā garumā. Ja tie aug pārāk daudz, tie būs rūgti un zaudēs uzturvērtību.

Kā nopirkt kāpostus?

Mums ne vienmēr ir laiks sākt dīgt asnus. Bet jūs varat iegādāties gatavu. Problēma ir tā, ka tām jābūt svaigām, jo ​​tās zaudē savu vērtību pēc 5 dienām. Pērciet tikai kāposti, kas uzglabāti ledusskapī. Pārbaudiet, vai tajās nav pelējuma - to var noteikt pēc augu traipiem un pūtēju smaržas. Noteikti pievērsiet uzmanību lietošanai pēc datuma. Glabājiet kāpostus ledusskapī gaisu caurlaidīgā traukā (piemēram, burciņā ar perforētu vāku).

ikmēneša "Zdrowie"