Graudu kafija vienmēr tiek uzskatīta par lētāku un sliktāku alternatīvu parastajai kafijai. Vai tas ir pareizi? Kāds ir graudaugu kafijas sastāvs un vai tā ir veselīga? Vai grūtniecības laikā varat dzert graudu kafiju?
Graudaugu kafijas vēsture aizsākās 18. gadsimta beigās, kad holandieši pirmie Eiropā ražoja dzērienu no grauzdētiem graudaugu graudiem, pievienojot tiem aromātiskas piedevas. Paradums dzert graudu kafiju Polijā ienāca caur Prūsiju. Jau 1818. gadā mūsu valstī (Vladislovā) darbojās pirmā graudu kafijas ražotne.
Deviņpadsmitajā gadsimtā, kā arī vēlāk - kara un Polijas Tautas Republikas laikā - graudaugu kafija tika uztverta kā dārgākas un mazāk pieejamas kafijas lētāks ekvivalents. Tomēr šodien graudaugu kafija atgriežas. Līdz šim to administrē bērnudārzos un slimnīcās, un arvien biežāk tas tiek iekļauts arī tādu cilvēku uzturā, kuriem rūp veselīgs uzturs.
Satura rādītājs
- Graudaugu kafija - sastāvs
- Graudu kafija - barības vielas
- Graudaugu kafija pret parasto kafiju
- Graudu kafija - īpašības
- Graudu kafija grūtniecības laikā
- Graudu kafija - kā to pagatavot?
Graudaugu kafija - sastāvs
Graudu kafijas sastāvs patiešām ir atkarīgs no ražotāja. Tirgū ir daudz graudu kafijas variantu: tā ir brīvā formā vai maisiņos, ar dažādām piedevām.
Graudaugu kafijas pamatprodukts ir grauzdēti graudaugu graudi. Parasti tie ir:
- rudzi
- kvieši
- mieži
- uzrakstīts
Lai kafijai piešķirtu vislabāko garšu un aromātu, pupiņām pievieno dažādas piedevas. Visizplatītākie papildinājumi ietver:
- cigoriņi (tajā esošais inulīns pozitīvi ietekmē mūsu baktēriju floru)
- pienenes sakne
- bietes
- mātītes
- lupīna
- karameļu
- vaniļas
- vīģes
- zīles
- Topinambūrs
- citronu balzams
- vilkābele
- žeņšeņs
- ehinaceja
Izvēloties graudu kafiju, pārliecinieties, ka tajā nav mākslīgu aromātu vai citu mākslīgu piedevu - tad tā būs veselīgākā.
Ir vērts atzīmēt, ka graudu kafijas bez lipekļa ir pieejamas pārdošanai arī cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību.
Graudu kafija - barības vielas
Graudaugu kafijā ir daudz barības vielu un veselību veicinošu vielu. Tie ietver
- šķiedrvielas
- B grupas vitamīni
- selēns
- magnijs
- fosfors
- kālijs
- cinks
Graudaugu kafijā ir maz kaloriju - 100 ml satur tikai 4 kalorijas, bet tai ir augsts glikēmiskais indekss - aptuveni 60.
Graudaugu kafija pret parasto kafiju
Graudaugu kafijai ir priekšrocība salīdzinājumā ar parasto kafiju, ka to var dzert jebkura vecuma cilvēki, taču tā ir īpaši ieteicama tiem, kam vajadzētu izvairīties no kofeīna (cilvēkiem ar hipertensiju, aknu slimībām, paaugstinātu skābumu, nieru slimībām, liesu, aizkuņģa dziedzeri). Graudaugu kafija nekairina kuņģa gļotādu kā parasta kafija un neizraisa grēmas.
Graudu kafija - īpašības
Dabiskā sastāva dēļ graudu kafija pozitīvi ietekmē mūsu veselību:
- pazemina holesterīna līmeni asinīs
- atbalsta gremošanu, novērš aizcietējumus
- tajā esošie polifenoli neitralizē brīvos radikāļus, aizsargājot ķermeni pret vēzi un aizkavējot novecošanās procesu
- samazina skābes refluksu un grēmas
- uzlabo nervu sistēmas darbību
- uzlabo žults sekrēciju
Diemžēl graudu kafijā varam atrast arī akrilamīda savienojumus, kas veidojas termiski apstrādājot ogļhidrātus saturošus produktus (šajā gadījumā - grauzdējot graudaugu graudus). Tomēr šie savienojumi tagad ir atrodami arī mazuļu maizē vai biezputrās.
Graudu kafija grūtniecības laikā
Graudaugu kafija nesatur kofeīnu un neizraisa atkarību, tāpēc tā veselīgā versija (bez mākslīgām piedevām) ir ieteicama gan grūtniecēm, gan zīdītājām, kā arī bērniem un senioriem.
Graudu kafija - kā to pagatavot?
Kafijas pagatavošanai ir daudz veidu. Pirmkārt, to var pagatavot ūdenī (tad tas ir aromātiskāks un būtiskāks) vai pienā (tam ir maigāka garša). Jūs varat arī izlemt par starpposma versiju, t.i., pagatavojiet to ūdenī un pēc tam pievienojiet pienu (ja vēlaties). Tas labi garšo gan ar cukuru, gan bez tā.
Zinātnieki ir atklājuši, ka ir vērts dzert graudu kafiju (kas obligāti satur cigoriņus) ar pienu, jo cigoriņos esošais inulīns cita starpā uzlabo kalcija uzsūkšanās.
Neatkarīgi no metodes graudu kafija tiek pagatavota apmēram 5 minūtes.
