Kā pagatavot dārzeņus, lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu?

Sveiki! Vai atsevišķi vārīti dārzeņi saglabā vairāk vitamīnu un uzturvērtību nekā tie, kas vārīti vienā katlā kopā? Kā pagatavot dārzeņus, lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu un kaloriju?

Sveiki! Tvaicēšana un vārīšana ar spiedienu ir vislabākā, ja runa ir par minerālvielām un vitamīniem, izņemot C vitamīnu, pozitīva ietekme ir arī dārzeņu (morkas vai kartupeļi) mizošanai. Ir zināms, ka dārzeņus nevajadzētu sagriezt, bet vārīt veselus.

Neskatoties uz šiem padomiem, ir vērts atcerēties, ka daudzveidīgas maltītes, tostarp salāti un augļi, nodrošinās vitamīnus un minerālvielas. Uzturvērtībai nav nozīmes, vai dārzeņi tiek gatavoti kopā vai atsevišķi.

Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.

Grāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.