Pareizi vārīti tortiljas ir barojošs ēdiens, taču, pagatavoti ar malku, tie kļūst par liesmu toksisko izmešu nesēju - procesu, kas katru gadu priekšlaicīgi nogalina aptuveni 37 000 cilvēku un ietekmē apmēram 20 miljonus Centrālamerikāņu. Pasaules Bankas dati.
Tūkstošiem sieviešu gandrīz četras stundas dienā pavada, gatavojot tortiljas, pupiņas un sautējumus savām ģimenēm. Bet procesa laikā viņi ieelpo bez filtra, kas dūmus izstaro degošās koksnes dēļ. Sekas ir nāvējošas ne tikai viņiem, bet arī viņu bērniem.
Bērnu pneimonija, mazs dzimšanas svars, samazinātas kognitīvās spējas un hroniskas plaušu slimības sievietēm ir saistītas ar šāda veida inficēšanos. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas PVO teikto, iekšzemes vides piesārņojums ir viens no pieciem galvenajiem nāves un priekšlaicīgu slimību izraisītājiem Gvatemalā, Hondurasā un Nikaragvā, kur ir koncentrēti gandrīz 86% reģiona cilvēku, kas izmanto malku gatavot
Pasaules Bankas pētījums Ko mēs esam iemācījušies no vietējās biomasas gatavošanas Centrālamerikā? (angļu valodā) rada reģionālu pieeju, lai aizstātu rupjības vārīšanas paņēmienus un atvieglotu tā saukto vispārējo piekļuvi “tīrai ēdiena gatavošanai”. Samērā vienkāršs risinājums ir mudināt izmantot drošas virtuves, kas īpaši paredzētas biomasas izmantošanai par degvielu, bet nepiesārņojot. Šajās virtuvēs ir efektīvāka sadegšanas kamera, pastiprināta dzelzs un kamīns. Pareizi lietojot un uzturot, tie rada mazāk dūmus vai nesatur tos, un tie izmanto mazāk koksnes.
Centrālamerika paredzēja līdz 2020. gadam nodrošināt iedzīvotājiem vienu miljonu no šīm uzlabotajām krāsnīm. Reģionā ir nepieciešami četri miljoni šādu krāsniņu, lai nodrošinātu 20 miljonus cilvēku, kas ir atkarīgi no malkas, lai vispārēji iegūtu tīru ēdienu. Pieņemot, ka izmaksas par virtuvi ir USD 150 (ieskaitot ražošanu, izplatīšanu, apmācību, sertifikāciju un reklāmas kampaņas), universālai piekļuvei būtu nepieciešami 600 miljoni ieguldījumu.
Pasaules Banka vada centienus attīstīt reģionālo virtuves programmu līdzās Centrālamerikas integrācijas sistēmai (SICA) un valstu valdībām. Eksperti uzskata, ka prakse gatavot ēdienu tieši ar malku kļūst par draudiem Centrālamerikas nākotnei.
"Virtuves tika uzskatītas par nelielu problēmu reģiona attīstībā. Tas vairs nav tas, un tāpēc mēs cenšamies novērst dūmus no Centrālamerikas šķīvjiem, " sacīja Ede Ijjasz-Vásquez, Pasaules Bankas Ilgtspējīgas attīstības direktors. Latīņamerika
Avots: www.DiarioSalud.net
