Ābolu sidrs: kas tas ir un kā to pagatavot? Sidra receptes

Sidrs - dzēriens, kas pagatavots no ābolu sulas un rauga. Tam ir antioksidanta īpašības - pateicoties antioksidantu saturam, tas neitralizē brīvos radikāļus. Vai sidram ir kādas citas uzturvērtības īpašības? Kā pagatavot mājās gatavotu sidru? Izmēģiniet vienkāršā sidra un dzirkstošā sidra receptes.

Sidrs ir alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no raudzētas ābolu sulas bez cukura piedevas. Daži sajauc sidru ar ābolu alu, ābolu vīnu vai ābolu sulas alu. Sidru nevar definēt kā pusi alus, pusi vīnu. Sidrs ir sidrs.

Sidrs var būt nekustīgs, dzirkstošs - ar dabīgu CO2 un mākslīgi gāzēts ar oglekļa dioksīdu. Tas ir vispopulārākais Britu salās, Francijā, Spānijā un Skandināvijā. Bet nesen sidrs (sidrs, sidrs, apfelveīns) poļu vidū gūst atzinību.

Kā sidrs atšķiras no ābolu vīna?

Sidrs (2–7% alk.) Ir dzēriens ar zemāku alkohola saturu nekā ābolu vīns (9–18% alk.). Galvenā atšķirība starp tiem ir tāda, ka sidrā ābolu sula pirms fermentācijas netiek saldināta.

Sidrs tiek uzskatīts arī par diētisku dzērienu, salīdzinot ar vīnu. 100 ml sidra tas būs no 36 līdz 42 kcal, bet ābolu vīnā - apmēram 46 kcal.

Ābolu veselības īpašības

Mājas sidra recepte

Sastāvdaļas:

• 15 kg ābolu
• specializētais raugs
• uzturviela raugam

Izpilde

Pašu sidra ražošana nav problemātiska. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizos ābolus. Vislabāko sidru iegūst, izvēloties 40% skābu ābolu un 60% saldu ābolu. Nogrieziet ābolus (nemizojiet) un izspiediet to sulu sulu spiedē. Ielejiet ābolu sulu balonā, kurā tradicionāli ražo vīnu, pievienojiet pavairoto raugu un barības vielu šķīdumu. Fermentācijai jānotiek temperatūrā 20-24 grādi pēc Celsija. Pēc apmēram divām nedēļām, kad dzēriens vairs nedarbojas, mēs to dekantējam no sulas nogulsnēm un atstājam 2-3 nedēļas vēsā vietā. Pēc šī laika sidru ielej pudelēs. Tam vairs nav jānobriest. Dzēriens ir gatavs dzeršanai!

Dzirkstoša sidra recepte

Sagatavojiet ābolus un sulu tāpat kā parasto sidru. Sulu raudzējam 7–10 dienas aptuveni 24 grādu temperatūrā. Tad mēs to ielej pudelēs. Vislabāk ir puslitra alus pudeles. Katram no tiem mēs pievienojam tējkaroti cukura. Mēs uzliekam pudeles vāciņu un atstājam 3-5 dienas siltā vietā (temperatūra aptuveni 24 grādi pēc Celsija). Cukurs reaģē ar raugu un pārvēršas par smalkiem burbuļiem. Novietojiet pudeles vēsā vietā vēl 3 nedēļas. Pēc šī laika patīkami dzirkstošais sidrs ir gatavs!

Atcerieties! Sidrs vislabāk garšo atdzesēts.

Sidra veselības īpašības

Sidrs - alkoholiskajam dzērienam, kura pamatā ir āboli, ir spēcīgs antioksidants, t.i., antioksidants.

No kurienes ir sidra antioksidanti? Savienojumi nāk no āboliem, kas ir galvenā dzēriena sastāvdaļa. Tāpēc ir tik svarīgi, lai sidra āboli netiktu nomizoti. Āda satur visvairāk antioksidantu savienojumu, t.i., sastāvdaļas, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa darbu. Starp sidra antioksidantiem vissvarīgākie ir flavonoīdi, un svarīga ir arī antocianīnu, fenolu un triterpenoīdu klātbūtne. Sidrs ir arī labs kālija avots - savienojums, kas uzlabo muskuļu darbību.

Tomēr atcerieties, ka sidrs ir alkoholisks dzēriens, un tā pārpalikums organismā radīs vairāk negatīvu nekā pozitīvu efektu.