Pretēji izplatītajam uzskatam, putraimi nebarojas, bet tiem ir daudz uzturvērtību un tie dod sāta sajūtu. Viņiem ir maz tauku, tāpēc, pienācīgi sagatavojot, tie ir vērtīga novājēšanas diētas sastāvdaļa. Ir vērts izmēģināt ēdienu receptes ar putru.
Putraimi nebarojas, bet tiem ir daudz uzturvērtību un tie dod sāta sajūtu. Viņiem ir maz tauku, tāpēc, pienācīgi sagatavojot, tie ir vērtīga novājēšanas diētas sastāvdaļa. Ir vērts izmēģināt ēdienu receptes ar putru.
Putraimu uzturvērtības īpašības
Tiesa, 100 g vārītu putraimu (2 ēdamkarotes) nodrošina apmēram 330 kcal, bet tajā ir daudz šķiedrvielu. Piemēram, 100 g griķu un miežu satur apmēram 6 g šķiedrvielu (pieaugušā cilvēka ikdienas nepieciešamība ir aptuveni 30 g). Tas regulē zarnu peristaltiku un kavē tauku uzsūkšanos, un, uzpūšoties kuņģī, tas padara mūs pilnīgākus. Šķiedra palīdz arī ar aizcietējumiem un gremošanas problēmām, kas bieži traucē aptaukošanās cilvēkiem.
Bieža biezu putraimu ēšana var kaitēt tiem, kas cieš no kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hiperskābā gastrīta un gastroezofageālā refluksa slimības
Turklāt putraimos neatradīsim daudz tauku, tāpēc cilvēkiem, kuri lieto novājēšanas diētas, vajadzētu ar tiem draudzēties (īpaši rupjiem graudiem).
Putraimi ir bagātīgs cietes avots, kas organismā lēnām sadalās glikozē - smadzeņu un visu citu šūnu darbam vajadzīgajā degvielā. 100 g vārītas mannas putraimu gandrīz katru dienu sedz ogļhidrātus. Tāpēc graudaugi jālieto paaugstinātu garīgo piepūles periodā. Sakarā ar to, ka putraimos esošā ciete maigi paaugstina glikozes un insulīna līmeni asinīs, uz tā bāzes gatavotos ēdienus vajadzētu ēst arī cukura diabēta slimniekiem.
Putraimus vajadzētu ēst arī cilvēkiem ar hipertensiju un tiem, kas cieš no sirds un asinsrites sistēmas slimībām - putraimos ir daudz kālija un ļoti maz nātrija (ja vien tie nav sālīti).
Putraimi jāiekļauj arī izvēlnē cilvēkiem ar anēmijas risku, piemēram, prosa un griķi satur dzelzi un folskābi, lai novērstu anēmiju.
Lasi arī: GROUT ir labākais veselībai un slaidai figūrai Garšīgi putraimi bez lipekļa Putraimi - putraimu veidi, uzturvērtība un vārīšanas metodesAlpu salāti ar kuskusu
Sastāvdaļas 4 porcijām: glāze kuskusa, citrona, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2 kubiņos sagriezti tomāti, kubiņos sagriezti zaļie un sarkanie pipari, dažas olīvas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, ēdamkarote estragona, ēdamkarote sasmalcinātas piparmētras, sāls, pipari
Pārlejiet kuskusu ar 2 glāzēm verdoša sālsūdens, pagaidiet 5 minūtes, pēc tam sasmalciniet ar dakšiņu. Pievieno citrona sulu, sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas. Sezona ar olīveļļu un samaisa. Ielieciet ledusskapī uz 3 stundām. Pasniedziet salātus atdzesētus.
Rupji putraimi, īpaši griķi, parasti ir piesārņoti - tāpēc pirms vārīšanas tie vairākas reizes jānoskalo aukstā ūdenī un jāizlej.
Griķu un zivju kastrolis
Sastāvdaļas 4 porcijām: 2 tases griķu, 1 kg filejas (piem., Heks, polloks), 8 kaltētas sēnes, tējkarote sviesta, 4 burkāni, 2 pētersīļi, puravi, selerijas, pus citrona sula, smaržīgie pipari, lauru lapa, sāls, cukurs, 2 tējkarotes margarīna, tauki cepeškrāsns izturīgam traukam
Putraimus vāra sēņu buljonā ar sviestu un sāli. Sagrieziet dārzeņus, pievienojiet garšvielas un pagatavojiet buljonu. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet citrona sulu un filejas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Eļļojiet karstumizturīgu trauku ar taukiem, kārtās kārtojiet putraimus un zivis ar dārzeņiem. Trauku pārlej ar izkusušo margarīnu un cep apmēram 20 minūtes 150 ° C temperatūrā. Pasniedziet to karstu ar sēņu mērci un salātiem.
Mannas bumbiņas
Sastāvdaļas 4 porcijām: puse tases mannas, 4 ēdamkarotes cukura, 4 olu baltumi, puse tases lobītu mandeļu, tējkarote sasmalcinātas apelsīna mizas, sula un citrona miziņa.
Graudi neliks kopā, ja vārīšanai pievienosiet taukus, piemēram, sviestu (ēdamkaroti uz 100 g putraimu).
Olu baltumus sakuļ līdz cietībai, pamazām pievienojot cukuru, maltas mandeles, citrona sulu un miziņu, apelsīnu miziņu un visbeidzot putru. Ļaujiet tai pāris stundas atpūsties, pēc tam izveidojiet mazas bumbiņas. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem C, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Pildīti kāposti ar prosu
Sastāvdaļas 4 porcijām: 2 tases prosas, sīpolu, 400 g vārītas gaļas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, itāļu kāpostu galva, sāls, pipari, malta paprika, žāvēts majorāns
Putraimus pagatavo nedaudz cieti. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet gaļu kubiņos. Cepiet sīpolu un gaļu olīveļļā, sajauciet ar vārītiem putraimiem. Pagaršo ar sāli, pipariem, majorānu un papriku. Kāpostu lapas applaucē verdošā ūdenī, pamatnē noņem gabaliņus. Uzlieciet pildījumu un aptiniet. Katliņā ielej olīveļļu un ievieto kāpostu ruļļus. Ūdens 1,5 litri ūdens. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pasniedz ar tomātu vai sēņu mērci.
ikmēneša "Zdrowie"
