Kā pagatavot skābo krējumu

Skābais krējums, pazīstams arī kā skābs krējums, piekrastes serums, skāba panna, skābs krējums vai atollabuey serums, ir raudzēts piena krēms, kuram parasti pievieno sāli un citas piedevas.

Kas ir skābs krējums vai skābs krējums?

Skābais krējums ir viskozs, aromātisks, skābs krējums, kura tauku procentuālais sastāvs ir no 18% līdz 24%.


Spānijā tas nav labi zināms, bet kolumbiešu recepti, ko sauc par atollabuey serumu, pievieno zupām, to izmanto salātu gatavošanai, to lieto kā kartupeļu papildinājumu un to izmanto arī cepšanā. Īsāk sakot, tā ir mērce, kas tiek pievienota jebkurai maltītei jebkurā diennakts laikā Kolumbijas departamentos Kordovā (Kolumbija) Sukre un Bolívar.

Dažreiz skābo krējumu sajauc ar crème fraîche (svaigu franču krējumu), bet pēdējais ir vairāk tauku, tajā ir mazāk olbaltumvielu un tas ļauj sasniegt augstu temperatūru. Turpretī skābais krējums ir rūgtāks un biezāks.

“Bundt kūku” ar skābo krējumu receptes

Skābais krējums ir jebkuras saišķa kūkas receptes galvenā sastāvdaļa.

Bundt kūka ir apaļa biskvīta kūka, kuras izcelsme ir Amerikas Savienotajās Valstīs un kura savu vārdu ir mantojusi no veidnes, kurā tā tiek pagatavota. Visgaršīgākās bundt kūkas ir tās, kuru sastāvā papildus slavenajam skābajam krējumam ir persiki, mellenes, zemenes vai šokolāde

Kādas ir skābā krējuma galvenās sastāvdaļas

Lai pagatavotu mājās gatavotu skābo krējumu, nepieciešami 200 ml aukstā krējuma vai šķidrā krējuma, svaigi spiestas sulas, kas satur pusi citrona, divas tējkarotes baltā etiķa un šķipsniņas sāls.

Kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu

Uzziniet, kā pēc dažām minūtēm pagatavot gardu mājās gatavotu skābo krējumu pēc iecienītākajām receptēm.


Vispirms sajauciet krējumu (šķidru krējumu) un citronu sulu un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes. Pēc tam sakuliet preparātu ar stieples slotiņu, līdz tas sāk sabiezēt. Pievienojiet etiķi un sāli un labi samaisiet, lai krēms vēl vairāk sabiezētu.

Kur nopirkt skābo krējumu

Valstīs, kur šis ēdiens nav tradicionāls, nav viegli atrast skābo krējumu. Tāpēc labāk to ātri pagatavot mājās. Dažos lielveikalos to varat atrast atdzesētā vietā. Spānijā jūs atrodat skābo krējumu Mercadona ķēdē.


MaraZe