Ņemot vērā visas saldētas pārtikas priekšrocības, mums jāatceras ievērot noteikumus attiecībā uz to uzglabāšanu un atkausēšanu. Uzziniet, kā atkausēt pārtiku, lai tā nesabojātos un nezaudētu uzturvērtību.
Ja vēlaties saglabāt tikko iegādāto saldēto pārtiku, transportēšanas laikā no veikala nedrīkst pieļaut, ka tas atkusīs. To nedrīkst atstāt ārpus ledusskapja ilgāk par stundu. Kad šis laiks tiek pagarināts, pastāv risks, ka tas atkusīs, un jums tas būs nekavējoties jāizmanto.
Saldētas pārtikas uzglabāšana jāveic temperatūrā, kas nav augstāka par sasalšanas temperatūru (norādīta uz produkta iepakojuma). Tas ir par mikroorganismu augšanas un visu bioķīmisko un ķīmisko izmaiņu kavēšanu. Tāpēc saldētavas nodalījumā iestatiet temperatūru -18oC vai zemāku.
Atšķirībā no ledusskapja, saldētavā uzglabātajai pārtikai jābūt cieši iepakotai, lai ierīce darbotos efektīvi.
Lai novērstu uzglabāto produktu bojājumus, vislabāk tos uzglabāt plastmasas traukos vai maisiņos, kas pielāgoti zemai temperatūrai.
Pareiza atkausēšana - kā atkausēt?
Vēlams tieši pirms lietošanas un pēc iespējas ātrāk, lai novērstu mikrobu uzkrāšanos. Tāpēc augļus un dārzeņus, kas paredzēti turpmākai termiskai apstrādei, pagatavojiet tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas.
Tomēr, ja tie nav paredzēti ēdiena gatavošanai, labāk tos atkausēt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā. Tas samazina C vitamīna zudumu un palēnina baktēriju un pelējuma augšanu.
Mīkstie augļi (piemēram, zemenes), kurus paredzēts ēst neapstrādātus, noskalo ar vēsu ūdeni un pārklāj ar cukuru, lai izolētu no gaisa. Kamēr tie nav pilnībā atkusuši, turiet tos ledusskapī, zemākajā plauktā.
Ja jūs vēlaties pievienot augļus želejai, to pagatavošanai izmantojiet mazāk ūdens, un pēc atdzesēšanas ielejiet želeju ar saldētiem augļiem.
Vārāmos dārzeņus nekavējoties ielieciet karstā ūdenī un uz neilgu laiku vāriet ar pārklājumu. Jūs varat arī tvaicēt tos. Tādā veidā jūs nezaudēsiet vitamīnus un produktu uzturvērtību.
Atstājiet dārzeņus salātiem ledusskapja apakšējā daļā uz dažām stundām. Tādā veidā viņi maigi atkausēsies. Pēc tam garšojiet tos pēc garšas.
