Ķirbju uzturvērtību un ārstnieciskās īpašības nevar pārvērtēt. Ķirbis ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, īpaši vīriešiem nepieciešamo cinku, un tajā ir maz kaloriju. Svaigas ķirbju sēklas palīdz atbrīvoties no pinworms, lenteņiem un citiem parazītiem. Pārbaudiet, kādas citas ārstnieciskās īpašības piemīt ķirbim, un izmēģiniet ķirbju ēdienu receptes.
Ķirbju un tā ārstnieciskās īpašības un uzturvērtības jau novērtēja Meksikas indiāņi. Tas ir atradis pielietojumu gan Meksikas dabiskajā medicīnā, gan kulinārijā (ķirbju preparātu receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē). Tomēr pirmo ķirbju pīrāgu pagatavoja daži no pirmajiem kolonistiem Amerikā - dobu ķirbi, kas piepildīts ar medu, pienu un garšvielām un pēc tam cepts. Pašlaik ķirbi galvenokārt audzē Amerikas Savienotajās Valstīs. Motronu, Ilinoisas štatā, uzskata par "pasaules ķirbju galvaspilsētu". ASV ķirbi izmanto ne tikai virtuvē. Tas ir arī šajā valstī dzimušā Halovīna simbols. Tomēr no tiem, kas paredzēti Helovīna "biedēšanai", ne vienmēr ir iespējams pagatavot garšīgus ēdienus, jo ķirbi iedala divās galvenajās kategorijās - ēdamie un dekoratīvie. Ne visi no tiem ir oranži - ir baltas, zilganas un pat Eiropas sarkanas šķirnes.
Ķirbis un diabēts
Pētnieki Austrumķīnas parastajā universitātē Šanhajā (Ķīna) ¹ ir atklājuši, ka vīģes lapu ekstraktā atrodamā viela - D-chiro-inositol - var aizstāt insulīnu. Šī viela stimulē diabēta diabēta žurkām beta aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanos un regulē insulīna aktivitāti.
Ķirbju glikēmiskais indekss = 75, tāpēc diabēta gadījumā tas nav norādīts.
Paaugstinot insulīna līmeni asinīs, samazinās cukura līmenis, kas savukārt samazina skābekļa brīvo radikāļu daudzumu, kas cita starpā bojā beta šūnas, kas atbildīgas par insulīna ražošanu. Pēc zinātnieku domām, ķirbju ekstrakts var ne tikai profilaktiski darboties cilvēkiem ar paaugstinātu risku saslimt ar insulīnu atkarīgu diabētu (2. tips), bet arī ievērojami samazināt nepieciešamību pēc insulīna jau slimiem cilvēkiem.
Tomēr jāatzīmē, ka šādi darbojas vīģes lapu ķirbju mīkstuma ekstraktā esošā viela. Pats ķirbis nav ieteicams diabēta gadījumā, jo tā glikēmiskais indekss ir augsts - 75.
Lasiet arī: Ķirbju sēklas - uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības VESELĪGIE dzeltenās, oranžās un sarkanās dārzeņi Cukini - uzturvērtības un cukini ēdienu receptes Labi zināmsĶirbju uzturvērtības (100 g - neapstrādāta / vārīta)
Enerģētiskā vērtība - 26/20 kcal
Kopējais proteīns - 1,00 / 0,72 g
Tauki - 0,10 / 0,07 g
Ogļhidrāti - 6,50 / 4,90 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 2,76 / 2,08)
Šķiedra - 0,5 / 1,1 g
Vitamīni
C vitamīns - 9,0 / 4,7 mg
Tiamīns - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavīns - 0,110 / 0,078 mg
Niacīns - 0,600 / 0,413 mg
B6 vitamīns - 0,061 / 0,044 mg
Folijskābe - 16/9 µg
A vitamīns - 8513/5755 SV
E vitamīns - 1,06 / 0,80 mg
K vitamīns - 1,1 / 0,8 µg
Minerāli
Kalcijs - 21/15 mg
Dzelzs - 0,80 / 0,57 mg
Magnijs - 12/9 mg
Fosfors - 44/30 mg
Kālijs - 340/230 mg
Nātrijs - 1/1 mg
Cinks - 0,32 / 0,23 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Ķirbis var novērst vēzi
Ķirbis ir bagāts ar beta-karotīnu - tas ir oranžs, sarkans un dzeltens augu pigments (tieši pateicoties tam, ķirbim ir tik intensīva krāsa) un vienlaikus viela ar ārstnieciskām īpašībām. Beta-karotīns, tāpat kā visi karotinoīdi, ir antioksidants, kas nozīmē, ka tas kavē kaitīgos oksidācijas procesus un tādējādi var novērst vēža attīstību. Pētījumi ir parādījuši, ka ķirbju lietošana bieži samazina kuņģa vēža, krūts vēža, plaušu vēža un resnās zarnas vēža risku.
Ķirbis hipertensijas un sirds slimību ārstēšanai
Beta-karotīns pazemina sliktā holesterīna līmeni. Tādējādi tas novērš holesterīna uzkrāšanos artēriju sieniņās un tādējādi - novērš aterosklerozi un turpmākas sirds slimības, piemēram, sirdslēkmi vai insultu. Turklāt ķirbis regulē asinsspiediena līmeni.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākĶirbis makulas deģenerācijas (AMD) profilaksei
Ķirbī esošais beta-karotīns nodrošina pareizu redzes darbību, īpaši krēslas laikā.A vitamīns, kurā cilvēka ķermenī tiek pārvērsts beta-karotīns, ir acs tīklenē atrodamā redzes pigmenta sastāvdaļa, kas ļauj redzēt krēslā.
Ķirbju mīkstumam ir pretvemšanas efekts - tas ir labs grūtniecēm. Ķirbju sēklas palīdz cīnīties ar kustību slimībām.
Turklāt beta-karotīns samazina makulas deģenerācijas risku, kas ir galvenais akluma cēlonis vecumdienās. Ir arī pierādīts, ka tas kavē kseroftalmijas (sausās acs sindroma) attīstību un novērš lēcu bojājumus un kataraktu.
Ķirbis tārpiem
Mūsdienu fitoterapija iesaka ķirbju sēklas parazītiem. Ķirbju sēklām ir pretparazītu īpašības, pateicoties cucurbitacīna saturam - vielai, kas atrodas plēvē, kas ieskauj sēklas, aizsargājot tās pret mikroorganismiem. Visvairāk kururbitacīna ir svaigās, mīkstās sēklās, tāpēc ķirbi attārpošanu vislabāk veikt rudenī.
Ieteicamais raksts:
Ķirbju sēklas tārpiem: mājas veids, kā attārpot bērnus un pieaugušosĶirbis pret prostatas problēmām
Dabiskajā medicīnā ķirbju sēklas tiek izmantotas prostatas problēmu gadījumā. Saskaņā ar tautas medicīnu, ķirbju sēklas samazina palielināto prostatu. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka tie var novērst prostatas vēzi. Tiek uzskatīts, ka tie arī uzlabo seksuālo sniegumu un spermas dzīvotspēju.
Ķirbis svara zaudēšanai
Ķirbis ir ar zemu kaloriju daudzumu (10 grami ir 26 kcal) un nodrošina uztura šķiedrvielas, tāpēc tas palīdz zaudēt svaru. Turklāt tas palīdz attīrīt toksīnu ķermeni un tam piemīt skābi mazinošas īpašības. Ļoti bieži liekā svara vai aptaukošanās cēlonis ir paskābināšanās.
Uzziniet, kāpēc jums vajadzētu ēst ķirbi!
Ķirbis - kā sagriezt? Atlase un uzglabāšana, sagatavošana un pasniegšana
Izvēlieties smagus, simetriskus ķirbjus. Glabājiet tos sausā, vēsā vietā.
Kā sagriezt ķirbi? Ar asu nazi nogrieziet ķirbja augšdaļu un pēc tam sagrieziet to uz pusēm. Pēc tam noņemiet visus kauliņus un šķiedru mīkstumu. Sēklas vēlāk var nolikt malā un cept.
Ķirbis uz mūsu galdiem valda no septembra beigām līdz janvāra beigām.
Pēc sagriešanas ķirbis jāsagatavo tajā pašā dienā.
Ēdienu gatavošana: lai pagatavotu ķirbi, sagrieziet to lielos gabaliņos, noskalojiet to, ielieciet to lielā katlā ar 250 ml ūdens (1 glāze - ūdenim nav jānosedz ķirbis), pārklājiet un vāriet 20-30 minūtes, līdz tas ir mīksts. Varat arī tvaicēt (12 minūtes).
Gatavošana cepeškrāsnī: pēc ķirbja pārgriešanas uz pusēm nomazgājiet to aukstā ūdenī, ielieciet to uz lielas cepšanas paplātes un cepiet apmēram stundu 175 ° C temperatūrā.
Ķirbju krēma recepte
Rudens ir īstais laiks, lai pagatavotu gardas, sildošas zupas. Viens no tiem ir ķirbju krēms.
Bibliogrāfija:
1. D-chiro-inozitols, kas atrodams Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) augļu ekstraktos, spēlē hipoglikēmisko lomu streptozocīna diabēta žurkām, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 produkts veselībai un dzīvībai, pilns. Olejnik D., ed. Vesper, Poznaņa, 2010
Ieteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi?
