Kāpēc ir vērts ēst SALDĒTU?

Pēc ekspertu domām, saldēti augļi un dārzeņi saglabā lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc ir vērts ēst saldētu pārtiku - tie ir veselīgi, vērtīgi, vienmēr pie rokas! Un mēs varam tos baudīt jebkurā gada laikā. Vienkārši ieejiet ledusskapī.

Veikalu saldētavas ir pilnas ar saldētiem dārzeņiem un augļiem, kā arī uz tiem gatavotiem ēdieniem. Dažreiz mēs tomēr šaubāmies, vai tie tiešām ir uzmanības vērti. Izrādās, ka tā ir. Pēc uztura ekspertu domām, saldētā pārtika dažu stundu laikā pēc ražas novākšanas saglabā augstu uzturvielu, tostarp vitamīnu un minerālvielu, saturu. Tāpēc tie ir īpaši ieteicami, it īpaši, ja mums rūp vērtīgs un daudzveidīgs uzturs. Pareizi uzglabāti un atkausēti saldēti dārzeņi un augļi atklāj to priekšrocības, īpaši ziemā un pavasarī. Tad viņi var saglabāt vēl lielāku uzturvērtību nekā svaigi, kas pieejami veikalu plauktos. Ja esat ļoti aizņemts, daudz mācieties, daudz strādājat, jums ir maz laika un vēlaties ēst veselīgu pārtiku, saldēta pārtika ir nenovērtējama. Sakarā ar to, ka tie ir tīri un bez visiem nevajadzīgiem elementiem, tie saīsina maltītes pagatavošanas laiku un ir salīdzinoši lēti. Minerālvielas, kas tajos atrodas, cita starpā piedalās cirkulācijas regulēšanā. Tie ir arī celtniecības materiāls kauliem un audiem, tie ir daļa no insulīna un hemoglobīna, kas ir atbildīgi par skābekļa transportēšanu.

Uzziniet, kāpēc jums vajadzētu ēst saldētu pārtiku. Mēs analizējam faktus un mītus! Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Fakti un mīti par saldētiem pārtikas produktiem

1. mīts

Saldētiem dārzeņiem un augļiem ir mazāka uzturvērtība nekā svaigām izejvielām.

Fakts

Pareizi sasaldējot, uzglabājot un atkausējot, to uzturvērtība ir salīdzināma ar svaigām sastāvdaļām. Ziemas beigās un pavasarī viņi šajā ziņā pat var pārspēt svaigu pārtiku.

2. mīts

Vitamīnu un minerālvielu piedevas var aizstāt dārzeņus un augļus ziemas-pavasara periodā.

Fakts

Saldēti pārtikas produkti nodrošina daudzas nepieciešamās sastāvdaļas.Daži no tiem nav atrodami piedevās, kas pieejamas vitamīnu un minerālu preparātu veidā.

3. mīts

Sasaldējot dārzeņi un augļi zaudē vērtīgos vitamīnus un minerālvielas.

Fakts

Saldēšana tikai nedaudz maina to uzturvērtību. Lai gan blanšēšana, t.i. augļu un dārzeņu dedzināšana pirms sasaldēšanas, izraisa C vitamīna satura zudumu (15 līdz 20%), neatkarīgi no šiem zaudējumiem, saldētiem dārzeņiem un augļiem tūlīt pēc ražas novākšanas saglabājas augsta uzturvērtība, kas ir salīdzināma ar to svaigajiem kolēģiem. Jāpatur prātā, ka dārzeņu un augļu novākšana, to šķirošana, transportēšana un piegāde uz veikalu parasti ilgst vairākas dienas, un šajā laikā notiek arī C vitamīna zudums, kas tiek lēsts 15% dienā (avots IŻiŻ).

Poļi patērē piecas reizes mazāk saldētu dārzeņu un augļu nekā citu Eiropas Savienības valstu iedzīvotāji. Pēc ekspertu domām, tas galvenokārt ir rezultāts mazām zināšanām par saldētiem pārtikas produktiem, kā arī daudziem mītiem, kas kavējas mūsu sabiedrībā.
2007. gada februārī veiktie pētījumi liecina, ka 12% mūsu sabiedrības ir cilvēki, kuri paziņo, ka pēdējā gada laikā viņi vairāk nekā iepriekšējos gados lietoja saldētus dārzeņus vai augļus. No otras puses, puse iedzīvotāju (52%) pieturējās pie iepriekšējiem ieradumiem un saldēto pārtiku lieto tikpat bieži kā iepriekš. Starp cilvēkiem, kas paziņo par izmaiņām, katrs trešais polis (34%) apgalvo, ka, izmantojot saldētus dārzeņus un augļus, jūs varat pagatavot tikpat garšīgus ēdienus kā no svaigiem produktiem. Tāpat kā pērn, 38% respondentu uzskata, ka sasaldēšana ir process, kas nemazina dārzeņu un augļu uzturvērtību.

Saldētu pārtikas produktu priekšrocības

• Svaigums un uzturvērtība. Saldēti pārtikas produkti tiek ražoti dažu stundu laikā pēc augļu un dārzeņu novākšanas. Tāpēc tajos ir daudz barības vielu, vitamīnu un mikroelementu, tie nesatur konservantus.
• Cena. Gatavojot produktu sasaldēšanai, tiek noņemti visi nevajadzīgie elementi, tāpēc patērētājs maksā tikai par vērtīgiem augļiem un dārzeņiem. Svaigi dārzeņi un augļi mizošanas un tīrīšanas laikā tiek zaudēti līdz 40% no to svara. Turklāt saldētas pārtikas cenas ir stabilas un nav atkarīgas no sezonas.
• Ērtības. Veikalos nopērkamā saldētā pārtika jau ir nomizota, mazgāta un sadalīta porcijās. Tāpēc, lietojot saldētus dārzeņus un augļus, maltītes pagatavošanas laiks tiek samazināts par 40-80%.
• Pieejamība. Saldēta pārtika ir pieejama visu gadu, t.i., kad tirgū trūkst svaigu augļu un dārzeņu. Ziemas un pavasara sezonā tie papildina maltītes.