DAKTĪLI (žāvēti un svaigi) - uzturvērtības īpašības. Kādus vitamīnus satur dateles?

Datumi ir augļi, kuru uzturvērtības īpašības īpaši novērtēs sportisti. Gan žāvēti, gan neapstrādāti datumi ir vienkāršu cukuru kase, kas intensīvas slodzes laikā ir enerģijas avots, kā arī papildina glikogēna un kālija deficītu organismā. Turklāt datumi novērsīs aterosklerozi, atvieglos menopauzes simptomus un palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem. Pārbaudiet, kādas citas īpašības piemīt datumiem un kādi vitamīni un minerālvielas ir bagāti.

Datumi ir datuma auga auglis - vecākais augļu koks pasaulē, jo to kultivē kopš aizvēsturiskiem laikiem. Pašlaik datumus audzē galvenokārt Dienvidrietumu Āzijā, Ziemeļāfrikā un ASV dienvidos. Nobriedis koks sasniedz pat 40 metrus, un tajā ir 40 augļu kopas (apmēram 30 datumi katrā). Viņu uzturvērtības īpašības īpaši novērtē arābu valstu iedzīvotāji, kuri tos sauc par "dzīves maizi" un palmu, kas viņus dzemdē (Phoenix dactylifera) "dzīvības koks". Nav brīnums - gan žāvēti, gan svaigi dateles satur daudz šķiedrvielu, daudzus vitamīnus (īpaši B3 vitamīnu), minerālvielas (īpaši kāliju), kā arī antioksidantus un salicilātus, kas darbojas kā aspirīns.

Tomēr saskaņā ar USDA Nacionālo barības vielu datu bāzi atsevišķu uzturvielu saturs datumos mainās atkarībā no šķirnes. Piemēram, vispopulārākās datumu šķirnes - Deglet Noor - satur nedaudz (0,4 mg / 100 g) C vitamīna un nedaudz vairāk A vitamīna (10 SV). Savukārt Medjool šķirne nesatur C vitamīnu, bet to kompensē ar lielu daudzumu A vitamīna (149 SV) un B6 vitamīna (0,249 mg / 100 g). Turklāt Medjool satur vairāk kalcija (64 mg / 100 g) un magnija (54 mg / 100 g) nekā Deglet Noor (attiecīgi 39 mg / 100 g un 43 mg / 100 g), bet tajā ir mazāk folijskābes (15 µg / 100 g). g).

Satura rādītājs:

1. Datumi pasargās no aterosklerozes un hipertensijas
2. Datumi - uzturvērtība
3. Dateles - konservanti žāvētos datumos
4. Aizcietējuma datumi un citi
5. Datumi - kur nopirkt svaigus un žāvētus datumus?
6. Datumi - lietošana virtuvē
7. Datumi un diabēts
8. Datumi - kontrindikācijas
9. Datumi sportistiem
10. Datumi nomierinās jūsu nervus

Uzziniet par datumu uzturvērtības īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Datumi pasargās no aterosklerozes, asins recekļiem un hipertensijas

Datumi pasargā no holesterīna uzkrāšanās uz asinsvadu sienām, apgalvo medicīnas centra zinātnieki. Maimonīds (ebreju, Rambam) un Technaihonas Tehnoloģiju institūts Haifā, kuru atklājumi tika publicēti Jerusalem Post. Datumi uzlabo lipīdu (holesterīna) profilu un tādējādi novērš aterosklerozes veidošanos. Tādējādi tie var ievērojami samazināt sirds un asinsvadu slimību, tostarp koronārā sirds slimība, sirdslēkme vai insults.

Turklāt datumiem ir pretiekaisuma un antikoagulantu īpašības. Tas viss pateicoties dabisko salicilātu saturam, kas darbojas kā aspirīns, bet atšķirībā no tā tie nekairina kuņģi.

Savukārt augsts kālija saturs datumos palīdzēs uzturēt normālu asinsspiedienu un pasargās no hipertensijas. Slavenākā datumu šķirne - Deglet Noor - satur 100 g 656 mg šī elementa. Nedaudz vairāk, jo 696 mg kālija / 100 g ir citā, tikpat labi pazīstamajā Medjool šķirnē.

Tas jums noderēs

Svaigu datumu uzturvērtība (uz 100 g). Šķirne Deglet Noor / Medjool

Enerģētiskā vērtība - 282/277 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 2,45 / 1,81 g
Tauki - 0,39 / 0,15 g
Ogļhidrāti - 75,03 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 63,35) / 74,97 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 66,47)
Šķiedra - 8 / 6,7 g

Vitamīni

C vitamīns - 0,4 / 0 mg
Tiamīns - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavīns - 0,066 / 0,060 mg
Niacīns - 1,274 / 1,610 mg
B6 vitamīns - 0,165 / 0,249 mg
Folijskābe - 19/15 µg
A vitamīns - 10/149 SV
E vitamīns - 0,05 / 0 mg
K vitamīns - 2,7 / 2,7 µg

Minerāli

Kalcijs - 39/64 mg
Dzelzs - 1,02 / 0,90 mg
Magnijs - 43/54 mg
Fosfors - 62/62 mg
Kālijs - 656/696 mg
Nātrijs - 2/1 mg
Cinks - 0,29 / 0,44 mg

Datu avots: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze

Žāvētiem datumiem ir līdzīgas uzturvērtības. Izņēmums ir šķiedrvielu daudzums, kas ir nedaudz lielāks (apmēram 8,7 g / 100 g) nekā neapstrādātos augļos.

Kāpēc ir vērts ēst datumus?

Svarīgs

Uzmanieties no konservantiem žāvētos datumos

Dateles var saturēt nātrija benzoātu (E 211) vai benzoskābi (E 210), kālija sorbātu (E 202) un nātrija sorbātu (E 201) - tie ir konservanti, kurus pievieno, lai pasargātu augļus no pelējuma augšanas pārvadāšanas laikā un uzglabāšana.

Turklāt žāvētiem datumiem izmanto gāzēšanu ar sēra dioksīdu (E 220). Tā rezultātā datumiem ir skaista, ēstgribu, medus brūna krāsa. Turklāt konservētie datumi izstaro raksturīgu skābu smaržu, kas ir sulfātu izmantošanas rezultāts.

Tāpēc labāk iegādāties bioloģiskos datumus, kas nesatur iepriekšminētos konservanti.

Aizcietējuma datumi un citi

Datumi ir šķiedrvielu kase, pateicoties kuriem tie paātrina zarnu peristaltiku, kas ir vēlama aizcietējumu gadījumā. Jūs varat ēst augļus tieši no iepakojuma, pagatavot to kompotu vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Skatiet vairāk fotoattēlu. Izpētiet produktus ar augstu šķiedrvielu saturu 5

Sakarā ar to, ka datumi parāda sārmainu efektu (neitralizē skābes), tie jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuru ķermenis ir paskābināts.

Tomēr defekācijas problēmu gadījumā vislabāk ir ķerties pie žāvētiem datumiem, kas satur vairāk (lai arī nedaudz, jo 8,7 g / 100 g) pārtikas šķiedrvielu nekā svaigi augļi.

Datumi jāiekļauj arī uzturā cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas skābes, jo tiem piemīt sārmainas īpašības (neitralizējošās skābes). Pēc to ēšanas kuņģa sulas pH būs sārmaināks, kas savukārt mazinās simptomus, kas saistīti ar skābumu.

Turklāt cilvēku, kas cīnās ar kairinātu zarnu sindromu, uzturā ir ieteicami žāvēti datumi. Šie augļi ir triptofāna - aminoskābes, kas iesaistīta serotonīna metabolismā, avots, kura samazinātais daudzums palielina kairinātu zarnu sindroma simptomus.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzziniet vairāk Tas noderēs

Kur nopirkt svaigus un žāvētus datumus?

Polijā vispopulārākie ir žāvēti datumi bez kauliņiem, kurus varat iegādāties gandrīz katrā pārtikas veikalā. Viņu cena par 100 g ir aptuveni 3 PLN. Ir vērts zināt, ka žāvētā datuma ādai jābūt spīdīgai un bez jebkādiem bojājumiem. Tikai šādi augļi ir vērtīgi. Savukārt interneta veikalos var iegādāties svaigus datumus - par apmēram 600 g jāmaksā aptuveni 20 PLN. Polijā pieejamie datumi galvenokārt nāk no Irānas, Tunisijas un Ēģiptes.

Datumi - lietošana virtuvē

Datumus izmanto miltu (ko pēc miežu miltu pievienošanas izmanto tā sauktās tuksneša maizes cepšanai), palmu medus, konservu, piemēram, ievārījumu (īpaši no Zabidi šķirnes), ražošanai kā piedevu ceptiem izstrādājumiem vai musli. Tos izmanto arī kā sastāvdaļu karija ēdienos. Tos var arī pildīt ar pildījumu (piemēram, bekonu) vai pasniegt ar sieru. Turklāt datumi ir lielisks saldumu aizstājējs. Savukārt dateles sīrups ir lielisks cukura aizstājējs (piemēram, tējai un kafijai).

Datumi un diabēts

Žāvēti datumi ir ļoti saldi un veicina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu datumi no diētas būtu jāizslēdz ar augstu glikēmisko indeksu (IG = 103).

Skatīt vairāk fotoattēlu Veselīgāki cukura aizstājēji 7 Svarīgi

Datumi - kontrindikācijas. Kuram nevajadzētu ēst datumus?

Izņemot diabēta slimniekus, datumus nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no gastrīta un kuņģa kolikas. Datumi nav ieteicami arī cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms, jo tie to var saasināt. Turklāt datumos, tāpat kā vīģēs un rozīnēs, ir olbaltumvielas, kas satur tiramīnu, kas izraisa galvassāpes. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no migrēnas, nevajadzētu pie viņiem ķerties, jo tie var saasināt tās simptomus.

Lasiet arī: Rozīnes - īpašības un uzturvērtības. Cik daudz rozīņu ir kalorijas? PLUMS kā līdzeklis pret aizcietējumiem. Kuras plūmes palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem? APRIKOTES regulē asinsspiedienu, aizkavē novecošanos un nomierina skābumu

Datumi sportistiem

Vienkāršo cukuru bagātības dēļ dateles ir labs enerģijas avots, ko sportisti izmanto. Turklāt datumi lieliski papildinās muskuļu glikogēna un kālija (viena no elektrolītiem) deficītu, kas ir īpaši svarīgi ilgstošas ​​slodzes laikā.

Datumi nomierinās jūsu nervus

Datumi ir B vitamīnu avots, kas atbalsta pareizu nervu sistēmas darbību. Turklāt žāvētās dateles satur taurīnu - labu miega līdzekli, kam piemīt antidepresants. Tāpēc tos vajadzētu sasniegt cilvēkiem, kuri dzīvo stresa apstākļos, garīgi izsmelti un cieš no bezmiega.

Tas jums noderēs

Datumi - ir dažādas variācijas

Ir daudz dažādu datumu šķirņu, kas iedalās trīs grupās: cietais (ar augstu cietes saturu), puscietais (starp starp mīkstajiem un cietajiem datumiem) un mīkstais (saspiests sulā, ko sauc par “datuma medu”).

Pirmās grupas pārstāvji ir Thoory šķirnes datumi, kurus sauc par "datuma maizi" (jo tie ir klejojošo cilšu barības pamats). Viņi ir ļoti sausi un ar cietu ādu.

Savukārt puscietos datumos cita starpā ietilpst Dendri un Zahdi šķirnes, kā arī vispopulārākās un vienas no labākajām šķirnēm Deglet Noor, ko dēvē par "visu datumu karalieni" vai, pateicoties gaišajai dzintara krāsai, par "gaišajām datelēm". Šai šķirnei ir maigs aromāts un aromāts.

Tomēr mīkstie datumi ietver vēl vienu populāru šķirni - Medjool, kuru starp datumiem sauc arī par "Cadillac", t.sk. tā lieluma dēļ (tie ir vieni no lielākajiem datumiem). To raksturo maiga, plāna miza un sulīga miesa. Citas šai grupai piederošās šķirnes ir Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (to nosaukums nāk no vēja, kas piešķir šiem augļiem aromātu) un Hdlawa, kas jau ir žāvēta uz kokiem un žāvēta kaltēs.