Austersēnes ir sēnes, kurām piemīt ārkārtas uzturvērtība un veselības īpašības. Austeru sēnes pazemina cukuru un holesterīnu, kā arī iznīcina vēža šūnas. Turklāt tie ir olbaltumvielu, vitamīnu un minerālsāļu avots. Ieteicams tos iekļaut uzturā, ja vēlaties cīnīties ar priekšlaicīgu novecošanos.
Satura rādītājs:
- Austeru sēnes - kur tās aug? Kā viņi izskatās?
- Austeru sēnes - uzturvērtība un īpašības
- Austeru sēnes var aizstāt gaļu
- Austeru sēnes - kā tās pagatavot?
Austeru sēnes poļu virtuvē ir ļoti populāras sēnes. Nav brīnums, jo tiem ir ārkārtas uzturvērtības un īpašības. Austersēnes ir sēnes, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī papildus satur vielu, kurai ir potenciāls pretvēža efekts.
Uzziniet par austeru sēņu ieguvumiem uzturā un veselībā. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Austeru sēnes - kur tās aug? Kā viņi izskatās?
Austeru sēnes aug uz lapu koku stumbriem ne tikai mežos, bet arī parkos un dārzos. Viņi veido grupas, sakārtojot sevi flīžu formā.
Viņu cepures (5–15 cm diametrā) ir apvalka formas, un to krāsa svārstās no pelniem līdz tumši pelēkiem.
Stublājs asimetriski aug uz sēnes pusi.
Jūs varat doties sēņot no novembra un pat līdz februārim, ja ziema ir maiga. Tomēr vienkāršākais austeru sēņu iegādes veids parasti ir dārzeņu nodaļā blakus sēnēm.
Austeru sēnes - uzturvērtība un īpašības
Austeru sēnes satur 70 procentus olbaltumvielu. sagremojamas un daudz nepiesātinātu taukskābju. Atšķirībā no meža sēnēm, tajās ir daudz vitamīnu un minerālsāļu.
Viņiem ir B vitamīnu un C vitamīna komplekts (100 g porcija sedz 15% no ikdienas nepieciešamības). Tajos ir arī daudz kalcija, dzelzs, magnija, fosfora, kālija, selēna, nātrija un cinka.
Japānas zinātnieki ir pierādījuši, ka austeru sēņu ekstrakts, kas satur aktīvo vielu pleurānu, var saraut audzēju audzējus.
Vispopulārākās ir divas sugas: austeru un citronu austeru sēnes.
Slovākijas pētnieki no austeru sēnēm izolēja beta-glikānu - savienojumu, kas uzlabo ķermeņa imunitāti un cīnās ar noteiktiem vēža veidiem.
Regulāri lietojot austeru sēnes, holesterīna līmenis pazeminās, cukura diabēta slimniekiem samazinās cukura līmenis, un cilvēkiem ar aterosklerozi uzlabojas asinsvadu stāvoklis.
Šuntos ir ergotioneīns, antioksidants, kas aizsargā šūnas no bojājumiem un novecošanās. Viņi nezaudē šo sastāvdaļu pat gatavojot.
Sakarā ar šīm ārkārtas uzturvērtības priekšrocībām un labvēlīgo ietekmi uz ķermeni tās tiek klasificētas kā ārstnieciskās sēnes.
Austeru sēnes var aizstāt gaļu
Šīs sēnes var lieliski atdarināt gaļu. Austeru sēnes ir plaši pazīstams un iecienīts ... tripa aizstājējs. Tos var izmantot, lai pagatavotu (pēc marinēšanas un cepšanas) arī burgeru kotletes.
Austeru sēnes - kā tās pagatavot?
Diemžēl austeru sēnes nav tik aromātiskas kā meža sēnes. Visgardākās nav ļoti lielas cepures, vecākas austeru sēnes ir stīgas. Pēc vārīšanas tos var izmantot salātos, zupās, kā pankūku vai klimpu pildījumu, kā arī omletē.
Austeru sēnes var sasaldēt, žāvēt un marinēt. Kaltētas vārpstas var izmantot maltas gaļas vai mērces garšas bagātināšanai. Tās ir ārkārtīgi delikātas sēnes, tāpēc tās rūpīgi (ātri jāmazgā, jo tās uzsūcas) ir jāmazgā.
Ja vēlaties, lai cepures būtu veselas, labāk tās iegādāties grozā vai uz paplātes - tās ir trauslas un trauslas.
Ieteicamais raksts:
Sēnes: uzturvērtība un veselības īpašībasikmēneša "Zdrowie"
