Topinambour (topinambūrs) - īpašības

Skatīt vairāk fotoattēlu Topinambur (topinambūrs) 5

Topinambur (topinambūrs) ir augs, kam piemīt unikālas īpašības. To var lietot gremošanas un sirds un asinsvadu traucējumu gadījumā. Tas ir arī pārbaudīts veids, kā zaudēt svaru. Turklāt, pateicoties inulīna klātbūtnei, diabēta slimniekiem ieteicams samazināt glikozes līmeni asinīs. Lasiet vai klausieties topinambūra iedarbību. Izmēģiniet pārbaudītas receptes.

Topinambur vai topinambūrs (Helianthus tuberosus L..) Jeruzalemes artišoks vai zemes bumbieris ir augs, kas saistīts ar parasto saulespuķi (abi pieder Asteraceae ģimenei), kura dzimtene ir Ziemeļamerika. Indiāņi to kultivēja pirmskolumbu laikos. Eiropieši par tā īpašībām uzzināja tikai lielu ģeogrāfisku atklājumu laikā. Topinambūru Polijā kultivē kopš 1730. gada.

Topinambūrs. Uzziniet, kas jums palīdzēs un kā to ēst. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Topinambūrs pazemina cukura līmeni asinīs

Topinambūra bumbuļos ir līdz 17 procentiem. inulīns (kas veido 75–80% no visiem ogļhidrātiem) - viela, kas organismā pārveidojas par fruktozi, labi panesama diabēta slimniekiem. Inulīns palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs 2. tipa diabēta laikā un samazināt rezistenci pret insulīnu.

Topinambūru audzēja topinambūru indiāņi - līdz ar to auga nosaukums

Topinambūrs pazemina holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu

Jeruzalemes artišoka bumbuļos esošais inulīns arī pazemina "sliktā" ZBL holesterīna līmeni organismā un tādējādi novērš aterosklerozes attīstību. Topinambur regulē arī asinsspiedienu, ieskaitot pateicoties augstajam kālija saturam.

Topinambūrs un vēzis

Sākotnējie pētījumi liecina, ka no topinambūra izolētiem laktona seskviterpēniem ir citotoksiska ietekme uz divām krūts vēža šūnu līnijām. Pretaudzēju aktivitāti pierāda arī proteīni, kas izolēti no topinambūra bumbuļiem.

SKAT ARĪ >> Topinambūrs: kā to pagatavot? Jeruzalemes artišoka recepte, kas cepta ar melnajām ķimenēm

MĒĢINI ARĪ >> Cepts topinambūrs ar sēnēm: sātīgu vakariņu recepte

Lasiet arī: Kartupeļi ir veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu.

Neapstrādāta topinambūra uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 73 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 2 g
Tauki - 0,01 g
Ogļhidrāti - 17,44 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 9,60)
Šķiedra - 1,6 g

Vitamīni

C vitamīns - 4 mg
Tiamīns - 0,200 mg
Riboflavīns - 0,060 mg
Niacīns - 1 300 mg
B6 vitamīns - 0,077 mg
Folijskābe - 13 µg
A vitamīns - 20 SV
E vitamīns - 0,19 mg
K vitamīns - 0,1 µg

Minerāli

Kalcijs - 14 mg
Dzelzs - 3,40 mg
Magnijs - 17 mg
Fosfors - 78 mg
Kālijs - 429 mg
Nātrijs - 4 mg
Cinks - 0,12 mg

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Topinambur regulē gremošanas sistēmu

Topinambūrā esošais inulīns ir barības viela baktēriju mikrofloras attīstībai, kas nodrošina pareizu gremošanu zarnās. Turklāt inulīns stimulē zarnu peristaltiku, tādējādi palīdzot atbrīvoties no aizcietējumiem un novērst to veidošanos. Tas arī atvieglo dzelzs, kalcija un magnija uzsūkšanos.

Topinambūrs var novērst resnās zarnas slimības

Diēta, kas bagāta ar inulīnu, t.i. topinambūrā veicina patogēno baktēriju, kas izraisa caureju un kolītu, iznīcināšanu. Līdz ar to tas var novērst polipus un čūlas, kas var izraisīt vēzi.

Turklāt topinambūrs atbalsta imunitāti, aizsargā aknas un novērš urīnceļu infekcijas

Topinambūrs attīra ķermeni

Inulīns kombinācijā ar pektīniem un šķiedrvielām attīra ķermeni, saistot kaitīgos savienojumus un paātrinot to izvadīšanu, tāpēc topinambūrs ir iesaistīts ķermeņa detoksikācijā. Turklāt topinambūra bumbuļu ēšana palīdz izvadīt alkoholu no asinīm.

Topinambūrs novājēšanai

Topinambur ieteicams cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru un aptaukošanos. Šī auga bumbuļi satur šķiedrvielu, kas uzbriest kuņģī, ilgu laiku dodot sāta sajūtu.

Tas jums noderēs

Topinambur - šķirnes

Polijā tiek kultivētas divas topinambūra šķirnes. Pirmais ir Albik - ar baltiem, nūjas formas bumbuļiem, un otrais ir Rubik, kuram ir neregulāri, ovāli, violeti bumbuļi.

Turklāt pasaule kultivē šķirne Fuseau ar iegareniem, gludiem un baltiem bumbuļiem, Golden Nugget ar koniskiem, burkāniem līdzīgiem bumbuļiem un Boston Red ar lieliem un sarkanīgiem bumbuļiem.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības.Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Topinambur atbalsta nervu sistēmas darbu

Topinambur satur magniju un B grupas vitamīnus (lielos daudzumos, īpaši niacīnu - B3 vitamīnu), kas atbalsta nervu sistēmas darbu, piem. ir pretstresa efekts un palielina garīgās koncentrēšanās spējas.

Kur var nopirkt topinambūru?

Pie stendiem (cena - apmēram PLN 3 / kg), tiešsaistes veikalos (apmēram 6 PLN / kg), kā arī delikatesēs (apmēram 25 PLN / kg)

Topinambur diētu pacientiem ar fenilketonūriju

Topinambūru var iekļaut diētu pacientiem ar fenilketonūriju, jo šī auga olbaltumvielu aminoskābju sastāvā nav fenilalanīna un tirozīna.

Topinambūra sula hemoroīdiem un psoriāzei

No bumbuļiem iegūto sulu var izmantot resnās zarnas slimību, hemoroīdu, konjunktivīta, plakstiņu un ādas iekaisumu, kā arī psoriāzes, čūlu un apdegumu ārstēšanā.

Tas jums noderēs

Topinambūrs - lietošana virtuvē

Topinambūra bumbuļi ir sulīgi un ar maigu, saldu, riekstu garšu, kas atgādina artišoku un Brazīlijas riekstus.

Bumbuļus var ēst pēc vārīšanas, cepšanas, blanšēšanas vai cepšanas, kā arī neapstrādātus, piemēram, sagrieztus. Tie ir arī papildinājums salātiem. Tos var pasniegt arī marinētos, marinētos un ceptos ar Čedaras sieru.

Itālijā un Francijā bumbuļus izmanto zupu, smalku kartupeļu un čipsu pagatavošanai.

Bibliogrāfija:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Topinambūra (Helianthus tuberosus L.) uzturvērtība un veselību veicinoša vērtība, "Fitoterapijas sasniegumi" 2013, 2. nr

Par autoru

Monika Majewska Žurnāliste, kas specializējas veselības jomā, īpaši medicīnas, veselības aizsardzības un veselīgas ēšanas jomās. Ziņu, ceļvežu, interviju ar ekspertiem un ziņojumu autors. Lielākās Polijas Nacionālās medicīnas konferences "Polijas sieviete Eiropā", ko organizēja asociācija "Žurnālisti veselībai", kā arī asociācijas organizēto speciālistu darbnīcu un semināru žurnālistiem dalībniece.

Vairāk šī autora rakstu