SAPRĀTĪGA PIRKŠANA jeb kā izvairīties no iepirkšanās slazdiem

Lai gan pārtikas preču veikalos mums ir milzīgs produktu klāsts, iepirkties nav viegli. Galva var saslimt no pārmērības. Mēs iesakām, ko meklēt, piegādājot mājas pieliekamo ar pārtiku. Ja izvēlamies maizi, labāk pirkt pilngraudu vai balto, un, ja jogurts ir labāk bez taukiem vai varbūt ar zemu tauku saturu?

Veikalu plaukti vilina ar desmitiem produktu krāsainā iepakojumā. Tas var reibt un iepirkšanās laikā ir viegli zaudēt prātu. Tāpēc, ja dodaties iepirkties, rūpīgi padomājiet, kas jums patiešām ir vajadzīgs, lai nenāktu mājās piekrauts ar tīkliem, kas pilni ar nevajadzīgiem un mazvērtīgiem pārtikas produktiem.

Kuru maizi izvēlēties?

Pērkot maizi, pārliecinieties, ka garozas virspusē ir cieta, spīdīga garoza un apakšdaļa ir pārkaisa ar miltiem. Izvairieties no maizes, kas iepakota plastmasas maisiņos. Tos bieži ievieto tajos, pirms tie atdziest, pēc tam maisiņš savāc mitrumu un ātri veidojas pelējums. Visstraujāk veidojas grauzdēta maize ar pievienotu cukuru, pienu, karameli un sēklām. Raudzēta maize ir visizplatītākā. Turklāt tas satur pienskābi, kas palīdz uzturēt dabisko zarnu floru. Pievērsiet uzmanību maizes sastāvam, jo ​​mazāk ķīmisko piedevu, jo labāk. Garais glabāšanas laiks norāda, ka tie, iespējams, bija pildīti ar konservantiem. Maize bez konservantiem saglabā savu garšu 2-3 dienas, skābēta maize - līdz 2 nedēļām, bet tā kļūst novecojusi ātrāk.
Lai arī pilngraudu maize ir grūtāk sagremojama, tajā ir vairāk vērtīgu sastāvdaļu nekā baltmaizē. Ja jums nav īpašas diētas, izvēlieties vienu. Vienkārši pārbaudiet, vai pilngraudu milti nav krāsvielu vai karameļu dēļ.

Vai man pirkt sviestu vai margarīnu, vai varbūt divus vienā?

Mīkstie margarīni (krūzītēs) un cietie margarīni cepšanai ir paredzēti smērēšanai. Ja jums nepatīk margarīns un veselības apsvērumu dēļ jums jāierobežo dzīvnieku tauku patēriņš, labs risinājums ir maisījums (jaukti tauki, kuros daži piena tauki ir aizstāti ar sacietējušiem taukiem vai eļļu), vēlams sviestu un eļļu - sviesta un hidrogenētu augu tauku vietā (jo maigāki , jo lielāka iespēja, ka tie ir bez sacietējuša margarīna).
Īstā sviestā neatkarīgi no tā nosaukuma (delikatešu veikals, ekstra, izvēle) jābūt vismaz 80 procentiem. tauku un ne vairāk kā 16 procenti. ūdens. Tikai galda piederumiem ir ne mazāk kā 73,5 procenti. tauku un ne vairāk kā 24 procenti. ūdens. Esiet piesardzīgs ar nosaukumu "whetstone", kas saistīts ar sviestu - tas var kļūt mulsinošs!
Pērciet produktus ar informāciju par transtaukskābju saturu jābūt mazākam par 1 procentu. vai 1 g (šādas informācijas trūkums nenozīmē, ka tā nav).

Ko un kā nopirkt veikalos? Dr Ania atbild

Kurš piena produkts ir labāks - tauku vai zema tauku satura?

Pilnīgi vājie jogurti vai piens nesatur kalciju vai taukos šķīstošus vitamīnus, tāpēc labāk izvēlieties pārtiku ar zemu tauku saturu (0,5–2% piena, ar zemu tauku saturu jogurtu, daļēji nokrejotus vai ar zemu tauku saturu sierus). Izvēlieties dabiskus jogurtus bez cukura. Ar augļiem vai graudiem tiem ir lielāka uzturvērtība, bet tie ir vairāk kaloriju.
Filtrēta piena (pasterizēta 72 ° C temperatūrā) garša un sastāvs ir līdzīgākais pienam, kas tieši govs. UHT piens (sterilizēts ļoti augstā temperatūrā) satur nedaudz mazāk vērtīgas sastāvdaļas. Pērkot probiotiku, pārliecinieties, vai ražotājs ir norādījis baktēriju celma nosaukumu (pamatojoties uz to, jūs varat sasniegt zinātniskas publikācijas, kas apstiprina to ietekmi uz veselību).

Kādu gaļu man vajadzētu nopirkt?

Dažos aukstajos gaļas izstrādājumos gaļa ir tikai 30-50 procenti. masa, pārējie ir olbaltumvielu aizstājēji, ūdens, ķīmiskās vielas izskata uzlabošanai un konservanti. Sliktākās desas ir līdz 60 procentiem. tauki.

Gaļu un aukstus gaļas izstrādājumus iegādājieties veikalos ar atdzesētiem letiem. Izvairieties no letiņiem bazārā, kur pat labākos produktus uzglabā antisanitāros apstākļos. Visdrošākā ir hermētiski iepakota un marķēta gaļa. Jūs atradīsit produkta sastāvdaļas, kas sakārtotas secībā no tā, kuras visvairāk ir, un informāciju par to, cik daudz desu ieguva no 100 g gaļas.

Atcerieties, ka rozā krāsa nenozīmē produkta svaigumu, bet gan to, ka tajā ir daudz nātrija nitrāta (vārīta vai cepta gaļa ir pelēkbrūna). Šķiņķis, kas mirgo ar varavīksnes krāsām, satur daudz cietējoša maisījuma. Izvēlieties desas ar lieliem gaļas gabaliem, vēlams dabiskos apvalkos (oranžā krāsā, piemēram, uz desām, tie var paslēpt tauku gabalus).

Diemžēl kvalitāte iet roku rokā ar cenu. Labs šķiņķis nemaksās mazāk par 20 PLN, bet desas zem 15 PLN. Garantija, ka desa ir izgatavota pēc vecām receptēm, ir Zemkopības ministrijas piešķirtā etiķete "Tradicionālais produkts".

Kuras pastas ir labākās?

Vislabākie makaroni ir izgatavoti no augstas kvalitātes cieto kviešu miltiem, kas satur daudz lipekļa (vārot tie ir piepeši un stingri). Uztura speciālisti iesaka pilngraudu makaronus, kas ir bagātāki ar minerālvielām un šķiedrvielām.
Labiem makaroniem ir viendabīga krēma vai dzeltena krāsa (olu nūdeles) un dabiska smarža, tie nav salauzti un atsevišķas nūdeles ir vienāda lieluma. Izvēlieties produktus bez garšas un izskata pastiprinātājiem (aizdomīga dzeltenā krāsa norāda, ka ir pievienota krāsa). Uzraksts "mājās gatavoti makaroni" negarantē, ka tie tika gatavoti pēc tradicionālas receptes.

Sojas nūdeļu priekšrocība ir tā, ka jums tas nav jāvāra, vienkārši ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tam dažas minūtes nostāvēties. Jūs varat arī iegādāties rīsu vai griķu nūdeles. Krāsaini makaroni, kas iekrāsoti ar burkānu, biešu vai spinātu sulu, pēc vārīšanas berzē intensīvo krāsu un ne vienmēr izskatās estētiski.

Kuru eļļu izvēlēties?

Jo vairāk nepiesātināto taukskābju un mazāk piesātināto taukskābju ir eļļā, jo labāk. Rapšu eļļa šajā ziņā ir nepārspējama, jo tā var konkurēt ar veselīgāko eļļu. Papildus informācijai par to, no kā tiek ražota eļļa, etiķetē jābūt informācijai par tās ražošanas metodi un paredzēto lietojumu.

Vērtīgākās eļļas ir neapstrādāta aukstā presēšana. Turpmāka apstrāde, īpaši rafinēšana, samazina to uzturvērtību. Dažreiz ražotāji uz iepakojuma norāda, ka eļļa ir piemērota visam, bet sastāvs parāda, ka tā nav. Kā tu zini?

Eļļas, kas pārsvarā ir mononepiesātinātās taukskābes, ir piemērotas cepšanai, vārīšanai un neapstrādātu ēšanai. Tie, kuros dominē polinepiesātinātās skābes, jālieto neapstrādāti. Pietiek ar sastāvdaļu izlasīšanu, lai uzzinātu, kam eļļu var izmantot.

Laba eļļa ir šķidra, dzidra un tai piemīt smalka raksturīga smarža. Labāk izvēlieties pudeles tumšā stikla pudelēs, jo gaismas un karstuma ietekmē tās sarec. Pēc atvēršanas tas ātri oksidējas, tāpēc iegādājieties mazāku iepakojumu, ja to neizmantojat 3 mēnešu laikā.