Pirmdiena, 2013. gada 28. oktobris. Pēdējos gados sarkanvīnam ir bijusi ļoti laba prese. Kad mēs domājam par veselīgu alkohola veidu, glāze šī sarkanā šķidruma šķiet labākā izvēle. Kāpēc tas tā ir? Vai esat pelnījis tik lielu uzmanību?
Zinātnieki ir vienisprātis, ka sarkanvīnā ir kaut kas tāds, kas, lietojot mērenībā, var palīdzēt aizsargāt sirdi, samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un novērst asins recekļu veidošanos.
Bet nav daudz vienprātības par šīs labvēlīgās ietekmes cēloni.
Nesen Urugvajas ķīmiķis sāka atklāt sava mājās gatavotā un veselīgā sarkanvīna noslēpumus. Šajā nolūkā viņš sasniedza Tannat vīnogu, no kuras tas ir izgatavots, genoma sekvenci.
Tas noveda pie tā, ka šajos vīnos tika atklāts augsts procianidīnu līmenis - tāda veida flavanols (dabīgais antioksidants), kas atrodams augos, augļos un kakao pupiņās.
Citā izmeklēšanā Rodžers Korders, Londonas Karalienes Marijas universitātes eksperimentālās terapijas profesors un laikraksta The Red Wine Diet autors apstiprināja, ka Tannat vīnos ir trīs vai četras reizes vairāk procianidīnu nekā Cabernet Sauvignon.
Pēc Kordera teiktā, šie flavanoli kopā ar augstu tanīnu - biomolekulu, kas apkaro šūnu novecošanos - koncentrāciju, iespējams, ir dzēriena derīgo īpašību pamatā.
Citiem pētniekiem ir acis uz savienojumu, kas atrodams sarkano vīnogu ādā, ko sauc par resveratrolu.
Daudzus gadus tas tiek pasludināts par brīnišķīgu medikamentu veidu, pretnovecošanās savienojumu, kas varētu pagarināt dzīvi, cīnīties ar aptaukošanos un pat izārstēt vēzi.
Bet līdz šim pētījumi par resveratrolu nav atstājuši laboratoriju. Ar kuru joprojām nav pierādījumu, ka tas varētu būt efektīvs cilvēkiem.
Dr Emma Smita no Lielbritānijas NVO Cancer Research zinātniskās komunikācijas nodaļas norāda, ka ir kļūdaini dzert sarkanvīnu un uzskata, ka viņa dara kaut ko labu.
"Sarkanvīns satur tikai ļoti nelielu daudzumu resveratrola, un cilvēki to nedrīkst dzert, lai iegūtu labumu veselībai. Ir svarīgi atcerēties, ka pat mērenā daudzumā alkohols palielina dažādu vēža veidu risku, un tiek lēsts, ka tas cēlonis aptuveni 12 500 vēža gadījumiem gadā Apvienotajā Karalistē. "
Tomēr Leičesteras universitātes pētnieki pēta, vai resveratrolu pats par sevi vai sarkanvīnā varētu kādu dienu attīstīt kā vēža profilakses līdzekli.
Eksperimentos ar pelēm speciālisti ir atklājuši, ka resveratrola dienas deva, kas ekvivalenta divām glāzēm vīna, var samazināt zarnu audzēju uz pusi.
Tagad viņi vēlas turpināt pētījumu klīniskajos pētījumos un noteikt, kā savienojums var darboties cilvēkiem.
Lesteres vēža un molekulārās medicīnas pētījumu katedras profesore Karena Brauna precizē, ka viņas pētījumu nevajadzētu pārprast.
"Mēs nesakām, ka sarkanais vīns var novērst vēzi, mēs pētām tīro savienojumu. Alkohols nav labs pret vēzi. Notiek tas, ka sarkanvīns satur resveratrolu."
Bet pat sarkanvīnā profesors Rodžers Korders norāda, ka ir maz pierādījumu, kas norādītu, ka resveratrols ir svarīga sastāvdaļa. "Tas ir mīts, ka resveratrolam ir kaut kas saistīts ar sarkanvīna veselīgajām īpašībām, " viņš saka.
"Lielākajai daļai šo vīnu ir nenozīmīgs resveratrola daudzums, un tiem, kuriem ir kaut kas cits, tiem joprojām ir ļoti maz nekādas ietekmes."
Eksperts norāda, ka galvenais ir sēklas, nevis vīnogu miza.
Vīnogas raudzējot nedēļas, no sēklām izdalās flavanoli, kas attīstās sarežģītākās molekulās.
Bet Korders precizē, ka sliktā ziņa ir tā, ka tas ne vienmēr notiek visos vīnos. "Vismodernākajiem vīnu veidiem nav šāda veida ražošanas, " viņš skaidro.
Tāpēc speciālists iesaka cilvēkiem koncentrēties uz veselīgu vīna dzeršanu.
"Ir ļoti grūti apgalvot, ka vīns ir veselīgs dzēriens, kad cilvēki patērē pārāk daudz alkohola nepareizā dienas laikā un bez ēdiena, " viņš saka.
Pēc skolotājas teiktā, labākais veids, kā dzert vīnu, ir ar ēdienu un mēreni.
Šādā veidā lietojot vīnu, ir lielāka iespēja, ka tas labvēlīgi ietekmēs veselību.
Avots:
Tags:
Diēta-Un-Uzturs Uzturs Savādāk
Zinātnieki ir vienisprātis, ka sarkanvīnā ir kaut kas tāds, kas, lietojot mērenībā, var palīdzēt aizsargāt sirdi, samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un novērst asins recekļu veidošanos.
Bet nav daudz vienprātības par šīs labvēlīgās ietekmes cēloni.
Nesen Urugvajas ķīmiķis sāka atklāt sava mājās gatavotā un veselīgā sarkanvīna noslēpumus. Šajā nolūkā viņš sasniedza Tannat vīnogu, no kuras tas ir izgatavots, genoma sekvenci.
Tas noveda pie tā, ka šajos vīnos tika atklāts augsts procianidīnu līmenis - tāda veida flavanols (dabīgais antioksidants), kas atrodams augos, augļos un kakao pupiņās.
Citā izmeklēšanā Rodžers Korders, Londonas Karalienes Marijas universitātes eksperimentālās terapijas profesors un laikraksta The Red Wine Diet autors apstiprināja, ka Tannat vīnos ir trīs vai četras reizes vairāk procianidīnu nekā Cabernet Sauvignon.
Pēc Kordera teiktā, šie flavanoli kopā ar augstu tanīnu - biomolekulu, kas apkaro šūnu novecošanos - koncentrāciju, iespējams, ir dzēriena derīgo īpašību pamatā.
Citiem pētniekiem ir acis uz savienojumu, kas atrodams sarkano vīnogu ādā, ko sauc par resveratrolu.
Daudzus gadus tas tiek pasludināts par brīnišķīgu medikamentu veidu, pretnovecošanās savienojumu, kas varētu pagarināt dzīvi, cīnīties ar aptaukošanos un pat izārstēt vēzi.
Bet līdz šim pētījumi par resveratrolu nav atstājuši laboratoriju. Ar kuru joprojām nav pierādījumu, ka tas varētu būt efektīvs cilvēkiem.
Saikne ar vēzi
Dr Emma Smita no Lielbritānijas NVO Cancer Research zinātniskās komunikācijas nodaļas norāda, ka ir kļūdaini dzert sarkanvīnu un uzskata, ka viņa dara kaut ko labu.
"Sarkanvīns satur tikai ļoti nelielu daudzumu resveratrola, un cilvēki to nedrīkst dzert, lai iegūtu labumu veselībai. Ir svarīgi atcerēties, ka pat mērenā daudzumā alkohols palielina dažādu vēža veidu risku, un tiek lēsts, ka tas cēlonis aptuveni 12 500 vēža gadījumiem gadā Apvienotajā Karalistē. "
Tomēr Leičesteras universitātes pētnieki pēta, vai resveratrolu pats par sevi vai sarkanvīnā varētu kādu dienu attīstīt kā vēža profilakses līdzekli.
Eksperimentos ar pelēm speciālisti ir atklājuši, ka resveratrola dienas deva, kas ekvivalenta divām glāzēm vīna, var samazināt zarnu audzēju uz pusi.
Tagad viņi vēlas turpināt pētījumu klīniskajos pētījumos un noteikt, kā savienojums var darboties cilvēkiem.
Lesteres vēža un molekulārās medicīnas pētījumu katedras profesore Karena Brauna precizē, ka viņas pētījumu nevajadzētu pārprast.
"Mēs nesakām, ka sarkanais vīns var novērst vēzi, mēs pētām tīro savienojumu. Alkohols nav labs pret vēzi. Notiek tas, ka sarkanvīns satur resveratrolu."
Bet pat sarkanvīnā profesors Rodžers Korders norāda, ka ir maz pierādījumu, kas norādītu, ka resveratrols ir svarīga sastāvdaļa. "Tas ir mīts, ka resveratrolam ir kaut kas saistīts ar sarkanvīna veselīgajām īpašībām, " viņš saka.
"Lielākajai daļai šo vīnu ir nenozīmīgs resveratrola daudzums, un tiem, kuriem ir kaut kas cits, tiem joprojām ir ļoti maz nekādas ietekmes."
Tie ir kauliņi
Eksperts norāda, ka galvenais ir sēklas, nevis vīnogu miza.
Vīnogas raudzējot nedēļas, no sēklām izdalās flavanoli, kas attīstās sarežģītākās molekulās.
Bet Korders precizē, ka sliktā ziņa ir tā, ka tas ne vienmēr notiek visos vīnos. "Vismodernākajiem vīnu veidiem nav šāda veida ražošanas, " viņš skaidro.
Tāpēc speciālists iesaka cilvēkiem koncentrēties uz veselīgu vīna dzeršanu.
"Ir ļoti grūti apgalvot, ka vīns ir veselīgs dzēriens, kad cilvēki patērē pārāk daudz alkohola nepareizā dienas laikā un bez ēdiena, " viņš saka.
Pēc skolotājas teiktā, labākais veids, kā dzert vīnu, ir ar ēdienu un mēreni.
Šādā veidā lietojot vīnu, ir lielāka iespēja, ka tas labvēlīgi ietekmēs veselību.
Avots:
-przyczyny-i-czynniki-ryzyka.jpg)
