Kaut arī pašreizējie uztura ieteikumi norāda uz piesātināto tauku samazināšanu, kokosriekstu daudzumā ir atšķirības. Lai arī ir taisnība, ka tā tauku tips ir piesātināts, tas lielākoties ir īss ķēdes posms. Šī ķīmiskā kvalitāte piešķir tai specifiskumu būt tauku veidam, kam nav nepieciešams daudz gremošanas darbu, lai tā asimilācija un lietošana notiktu ātrāk.
Ciktāl gan tauki, gan kalorijas tiek patērētas mēreni (384 kalorijas uz 100 gramiem svaiga kokosa), mūsu ķermenis tos var labi izmantot.
Svaigais kokosrieksts ir bagāts ar šķiedrvielām, nodrošina olbaltumvielas un cukurus. Runājot par minerāliem, izceļas kalcijs, magnijs, selēns un kālijs, savukārt vitamīni izceļas ar folijskābi.
Kokosrieksts satur šķidrumu iekšpusē (kokosriekstu ūdens), ļoti piemērots kā dzēriens hidratēšanai, tajā ir maz kaloriju un tā sastāvs atšķiras no kokosriekstu mīkstuma. Tas nesatur taukus, un visās mīkstuma barības vielās kokosriekstu ūdenī ir ļoti maz.
Attiecībā uz žāvētu vai rīvētu kokosriekstu barības vielas tiek koncentrētas, piemēram, enerģijas patēriņš tiek palielināts no 384 līdz 633 kalorijām 100 gramos, un tā augu tauki sasniedz 62 gramus.
Cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna un triglicerīdu līmeni vajadzētu izvairīties no viņu patēriņa, kā arī cilvēkiem ar lieko svaru. Gluži pretēji, vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuru pārtikas patēriņš parasti tiek samazināts, rīvēts kokosrieksts ir labs ēdiens maltīšu un desertu papildināšanai.
Avots: www.DiarioSalud.net
