- Apstrādātas gaļas ēšana hamburgeru, desu vai desu veidā palielina vēža risku. Sarkanā gaļa varētu būt arī kancerogēna, liecina pētījums, ko Pasaules Veselības organizācija (PVO) pasūtījusi Starptautiskajai vēža pētījumu aģentūrai.
Šī pētījuma kopsavilkums, kas publicēts specializētajā žurnālā The Lancet Oncology, atklāja, ka 50 gramu apstrādātas gaļas ikdienas patēriņš palielina resnās zarnas vēža risku par 18%, liecina pētījumu rezultāti, kas Tie ir pārliecinoši un balstās uz epidemioloģiskiem pētījumiem, kas veikti vairākās valstīs. Tāpēc PVO ir nolēmusi pārstrādāto gaļu iekļaut veselībai visbīstamāko vielu grupā kopā ar tabakas dūmiem, alkoholu, plutoniju vai piesārņotu gaisu.
Tomēr iestāde, kas veica pētījumu, ir atzinusi, ka risks cilvēkiem ir ierobežots. Pirmkārt, tāpēc, ka, lai izraisītu vēzi, patēriņam jābūt nepārtrauktam vairākus gadus. Otrkārt, tāpēc, ka risks palielinās līdz ar patērētās gaļas daudzumu.
PVO apstrādāta gaļa ir jebkura veida gaļa, kas apstrādāta ar sāli, izārstēta, fermentēta un kūpināta, lai uzlabotu aromātu un saglabātu ēdienu. Tas ietver desas, noteiktus maltas gaļas burgerus un desas, piemēram, desu vai šķiņķi. Apstrādāta gaļa var būt gan no govs, gan no cūkas, gan no mājputniem.
Arī zinātnieki ir atraduši pozitīvu saistību starp resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera un prostatas vēzi un sarkanās gaļas patēriņu no govs, jēra, cūkas, zirga un kazas muskuļiem.
Pixabay.
