- Pārtika, piemēram, cukurs, sāls, etiķis, sinepes vai rīsi, ir praktiski nezaudējama to pH, augstā cukura vai zemā ūdens satura dēļ. Pēc ekspertu domām, citi produkti, piemēram, stiprie alkoholiskie dzērieni vai tunzivis, ir pārveidoti, lai tos ilgāk saglabātu.
Pateicoties zemajam ūdens saturam, gan rīsi, gan pupiņas nevar attīstīt mikrobus, tāpēc tie nesabojājas.
Sinepes satur etiķi, kura pH līmenis ir vienāds ar vai mazāks par 4, 5. Tas novērš mikrobu veidošanos, tāpēc labā stāvoklī tas paliek līdz diviem gadiem.
Šķīstošā kafija, olīvu konservi un tunzivju konservi ir vairākkārt konservēti, lai tie būtu ideālā stāvoklī (neatverot) attiecīgi divus, trīs un četrus gadus.
Gan sāls, gan kukurūzas ciete, jo tajā nav ūdens, piemēram, etiķis, pateicoties tā pH, šie pārtikas produkti nesabojājas, ja tie ir labi saglabājušies.
Cukurs lielā daudzuma dēļ ilgu laiku tiek uzturēts ideālā stāvoklī. Medus ilgst arī gadus, ja to uzglabā piemērotā vietā un necieš tādas izmaiņas kā kristalizācija (sacietēšana). Aļņu sīrups tāpat kā medus gadiem ilgi saglabājas optimālā stāvoklī.
Alkoholiskie dzērieni satur etanolu, etilspirtu, kas uzbrūk baktērijām. Tas viņiem ļauj uzturēties labā stāvoklī gadiem ilgi.
Vaniļas ekstraktu iegūst, macerējot vaniļas pākstis šķidrumā ar augstu spirta saturu, kas novērš mikroorganismu izplatīšanos.
HandmadePictures
