Bioloģiskā pārtika - kāpēc ir vērts to iegādāties?

Bioloģiskā pārtika ir vērtīgāka par parasto pārtiku - to apstiprina daudzi zinātniski pētījumi. Organiskajos augļos un dārzeņos ir mazāk pesticīdu un kancerogēnu smago metālu un vairāk vitamīnu nekā parastajos. Savukārt bioloģiskajā gaļā ir mazāk tauku un vairāk olbaltumvielu nekā rūpniecisko lauksaimniecības dzīvnieku gaļā. Pārbaudiet, kāda vēl ir atšķirība starp bioloģisko un parasto pārtiku.

Bioloģiskā pārtika tiek ražota saskaņā ar dabas likumiem. Tajā nav pesticīdu, augšanu veicinošu vielu, smago metālu un citu kaitīgu vielu. Tomēr, neskatoties uz to, daudzi speciālisti joprojām šaubās, vai bioloģiskā pārtika ir veselīgāka par parasto. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūras (FSA) 2009. gada ziņojumu nav būtisku atšķirību starp šiem pārtikas veidiem un nav nozīmīgu uztura ieguvumu, ēdot marķētus "bioloģiskus" pārtikas produktus.

Tomēr citi pētnieki apgalvo, ka organiskais dzīvnieku audzēšanas un augu audzēšanas veids pārvēršas par pārtikas kvalitāti, un viņiem par to ir zinātniski pierādījumi. Daudzi no tiem tika publicēti grāmatā "Farmagedon. Lētās gaļas patiesās izmaksas", kas nesen tika publicēta Polijas tirgū.

Bioloģiskā pārtika - gaļa

Rūpniecisko lauksaimniecības dzīvnieku gaļā ir mazāk barības vielu nekā dzīvniekiem, kas audzēti labākos apstākļos, un tādējādi ar piekļuvi svaigam gaisam un telpai, kurā tie var pārvietoties. Diēta ir arī svarīga. Komerciālās govis, cūkas un vistas baro ar graudiem un sojas pupām, kas nozīmē, ka viņu gaļa satur vairāk tauku un mazāk vēlamu barības vielu nekā tādu dzīvnieku gaļa, kuri var ganīties uz zāles un knābāt kokus vai krūmus.

• Vistas - brīvās turēšanas un bioloģiskās cāļi satur līdz 50 procentiem. mazāk tauku nekā rūpniecisko mājputnu fermās. Pēdējos tauki veido pat 1/5 no to masas. Tas daļēji ir saistīts ar ģenētiku (tas ir selektīvas selekcijas rezultāts, lai iegūtu briest cāļus), un daļēji viņu uztura dēļ (tos baro ar lielu enerģijas daudzumu lopbarību un tik tikko var pārvietoties). Jebkurā gadījumā vistas no pārvietošanas saimniecībām satur apmēram 40 procentus. vairāk tauku nekā olbaltumvielu. Turklāt šādu cāļu gaļā ir tikai 1/5 DHA - viena no omega-3 taukskābēm - salīdzinājumā ar organisko gaļu.

Jo vairāk dzīvniekiem ir pieejams svaigs gaiss, kur viņi var ēst zāli un jauktu pārtiku, jo veselīgāka ir viņu ražotā pārtika.

• Jērs - ganību saimniecībā ir vairāk omega-3 taukskābju nekā intensīvajā lauksaimniecībā. No visiem mājlopiem aitas visvairāk laika pavada brīvā dabā, tāpēc, ja rodas šaubas par to, kura gaļa nāk no zālē barota dzīvnieka, jēra gaļa ir pareizā izvēle.
• Liellopu gaļa - Liellopu gaļa no ganībām vai ar zāli barotām govīm satur 25-50 procentus. mazāk tauku un vairāk E vitamīna un veselīga beta-karotīna nekā tas, ko iegūst no govīm, kas atrodas ierobežotās vietās un baro graudus vai soju. Arī ar zāli barota liellopa gaļa satur lielāku omega-3 taukskābju koncentrāciju. Tas viss tāpēc, ka svaiga lopbarība (augi, zāle, lapas) satur 10-12 reizes vairāk ALA - svarīga omega-3 taukskābju sastāvdaļa - nekā graudi.
• Cūkgaļa - brīvā turēšanas vai bioloģisko cūku gaļa ir bagātāka ar E vitamīnu (satur vidēji par 60% vairāk) un dzelzi, kā arī omega-3 taukskābes (tajā ir līdz 40% vairāk) nekā audzēšanas gaļā intensīva.

Vai pārtikas ražotāji mūs krāpj? Dr Ania atbild

Bioloģiskā pārtika - olas

Ganītu vistu olās ir līdz pat divreiz vairāk E vitamīna, gandrīz trīs reizes vairāk beta karotīna un līdz 30 procentiem. vairāk omega-3 taukskābju nekā sprostu vistām.

Bioloģiskā pārtika - piens

Piens no ganību govīm satur līdz 180 procentiem. vairāk beta-karotīna un līdz 100 procentiem vairāk omega-3 taukskābju nekā kūtīs esošajām govīm. Piena lielāka uzturvērtība nekā govīm, kas ganās pļavās, ir saistīta arī ar to, ka tās netiek barotas ar ģenētiski modificētiem hormoniem, kas stimulē piena ražošanu, kā tas notiek dažās saimniecībās.

Atrodoties veikalā, labāk ir ķerties pie produktiem, kas apzīmēti kā "brīvā turēšana", "audzēta ganība", "brīvā turēšana" vai "bioloģiska". Tomēr vislabāk ir pārbaudīt, vai viņiem ir atbilstoši ekoloģiskās ražošanas sertifikāti saskaņā ar ES likumdošanas prasībām, piemēram, AGRO BIO TEST. Sertificētās saimniecības produktus var atpazīt pēc raksturīgā logotipa - lapas ar zvaigznēm uz zaļa fona, kas ir bioloģiskās lauksaimniecības pazīme.

Labāk izvairieties no produktiem ar etiķetēm ar uzrakstu "svaigi sēta", "svaigi sēta", "dabiski", jo tie, iespējams, tiek audzēti rūpnīcā.

Bioloģiskā pārtika - zivis

Labāk ir izvairīties no saimniecībā audzētām gaļēdājām zivīm, piemēram, lasis, forele, menca un paltuss, jo tās, iespējams, baro ar savvaļas zivju - Peru anšovu un citu - barību. Labāk izvēlēties savvaļas foreli vai lasi. Ir vērts zināt, ka savvaļas lasis satur līdz 60 procentiem. mazāk tauku nekā saimniecībā.

Bioloģiskā pārtika - dārzeņi un augļi

Organiskie augļi un dārzeņi ir veselīgāki, liecina britu zinātnieku pētījums no Ņūkāslas universitātes, analizējot 343 pētījumu datus, salīdzinot parastos un bioloģiskos produktus. Pirmkārt, tie satur gandrīz pusi mazāk kadmija (kancerogēno smago metālu) un četras reizes mazāk pesticīdu. Tiem raksturīga arī zemāka slāpekļa (par 10%), nitrāta (par 30%) un nitrīta (par 87%) koncentrācija nekā parastajos. Turklāt organiskajos dārzeņos un augļos ir no 18 līdz 69 procentiem. vairāk antioksidantu - ieskaitot spēcīgāko no tiem - resveratrolu - nekā tie, kas iegūti no parastajām kultūrām. Pētījuma rezultāti tika publicēti British Journal of Nutrition.

Arī citi pētījumi ir pierādījuši, ka bioloģiskajiem kartupeļiem ir lielāks C vitamīna saturs nekā parastajiem kartupeļiem. Savukārt vienas un tās pašas ābolu šķirnes Golden Delicious pētījumi liecina, ka to bioloģiskajā eksemplārā cita starpā ir: pat par 32 procentiem vairāk fosfora, par 19 procentiem vairāk antioksidantu un 9 procenti vairāk šķiedrvielu.

Ieteicamais raksts:

Bioloģiskā pārtika satur četras reizes mazāk pesticīdu nekā tradicionālā pārtika

Avots: Lifestyle.newseria.pl

Filips Limberijs - grāmatas "Farmagedon. Lētas gaļas patiesās izmaksas" (izdevniecība Vivante, Białystok 2015) autors trīs gadus apceļoja pasauli un vēroja rūpniecisko lopkopību. Grāmatā viņš iepazīstina ar “aizkulišu” procesu, kā arī tā ietekmi uz cilvēkiem, dzīvniekiem un planētu. Tas parāda, kā apzināti tiek pasliktināta pārtikas kvalitāte, kas nonāk pie mūsu galdiem: sākot no mākslīgas dzīvnieku augšanas paātrināšanas, izmantojot milzīgu daudzumu ķīmisko vielu, antibiotiku, Autors neatstāj lasītājam nežēlīgu priekšstatu par pārtikas nozari - viņš skaidro, kā izvairīties no gaidāmās pārtikas krīzes, izdarot apzinātu patērētāju izvēli, un piedāvā jaunus lopkopības un pārtikas ražošanas modeļus. cieņa pret dabu, dzīvniekiem un cilvēkiem Šī ir galvenā ideja, kas vada organizācijas Compassion In World Farming darbību, kuras prezidents ir Filips Limberijs. CIWF Polska ir daļa no šīs starptautiskās organizācijas, kas aktīvi strādā, lai uzlabotu lauksaimniecības dzīvnieku labturību mūsu valstī.