Vitamīni un minerālvielas: ko ēst ziemā, lai papildinātu barības vielas

Īpaši ziemā mums trūkst vitamīnu un minerālvielu. Šajā gada laikā nav tādas dārzeņu un augļu izvēles kā vasarā, un tie, kurus ir iespējams iegādāties, ir mazāk barojoši. Ko ēst ziemā, lai papildinātu barības vielu trūkumu?

Ko ēst ziemā, lai ķermenis varētu strādāt ar pilnu jaudu? Jums viņš jāapgādā ar vitamīniem un minerālvielām. Viņu kase ir dārzeņi un augļi. C vitamīns ir vissvarīgākais (citrusaugļi, brokoļi, pētersīļi), jo tas stimulē interferona ražošanu - olbaltumvielu, kas palīdz iznīcināt mikrobus, pasargā no saaukstēšanās un gripas, atbalsta infekciju ārstēšanu, kā arī ir iesaistīts sarkano asins šūnu sintēzē un ir spēcīgs antioksidants .

Tāpat kā E vitamīns (eļļas, pilngraudu maize) un beta-karotīns - provitamīns A (burkāni, aprikozes, apelsīni, greipfrūti) neitralizē brīvos radikāļus. A vitamīns (aknas, olas, sviests) uztur ādu un gļotādu labā stāvoklī un palielina imūno šūnu skaitu. B grupas vitamīni (banāni, avokado, gaļa, zivis, piena produkti, veseli graudi) atbalsta nervu sistēmu, tiem piemīt antidepresants un tie ir iesaistīti tādu vielu ražošanā, kas nepieciešamas aizsardzības stiprināšanai.

Jums nepieciešams arī dzelzs (aknas, gaļa, brokoļi, pupiņas, spināti), selēns un cinks (ķirbju sēklas, pilngraudu maize, griķi), kalcijs (piens un tā produkti). Ko vēl ir vērts ēst?

Ko ēst ziemā: citrusaugļi

Ziema mums ir labākais laiks greipfrūtiem, apelsīniem, mandarīniem, citroniem - tagad tie ir svaigi un visvērtīgākie. Tāpēc viņiem katru dienu vajadzētu būt uz mūsu galda. Tie satur daudz C vitamīna, gripas B vitamīnu, beta-karotīnu, kāliju, kalciju un daudzas citas sastāvdaļas.

Sistemātiska vienas greipfrūta lietošana dienā (sarkanajām šķirnēm ir visvairāk C vitamīna) novērš vēzi un sirds slimības. Papildus C vitamīnam citrons satur daudz rutīnas, kas novērš šī vērtīgā vitamīna zudumu un aizzīmogo asinsvadus.

Vai jūtaties saskrāpēts un sāp kakls? Dzeriet ūdeni ar citrona sulu nelielās malciņās (citrona ēšana kairinās slimo gļotādu). Ēteriskās eļļas, kas izdalās, lobot mandarīnu vai apelsīnu, atslābina un uzlabo garastāvokli. Viens apelsīns vai divi mandarīni sedz nepieciešamību pēc C vitamīna, celulozes no viena greipfrūta - 1/3 no beta-karotīna devas.

Ziemā nodrošiniet vitamīnus un minerālvielas ar saldētu pārtiku

Ziemā ir vērts izmantot saldētu pārtiku. Pareizi sagatavojot, tiem ir gandrīz tāda pati uzturvērtība kā svaigiem dārzeņiem un augļiem. Tie nodrošina C vitamīnu un citus antioksidantus: beta-karotīnu, E vitamīnu, kā arī selēnu un cinku, kas stiprina imunitāti.

Sasalšanas dēļ tiek zaudēti tikai 10-15 procenti. C vitamīns, kamēr lēnas atkausēšanas laikā zaudējumi var sasniegt pat 50%! Tāpēc saldētus ēdienus, kas paredzēti vārīšanai, nevajadzētu iepriekš atkausēt. Vislabāk tos ievietot nelielā daudzumā verdoša ūdens un īsi pagatavot, un pēc atkausēšanas nesasaldēt. Pērkot saldētu pārtiku, pārbaudiet, vai tā nav lipīga un vai somā nav ledus.

Marinēti dārzeņi uzlabo imunitāti

Skābbarība ir arī ļoti vērtīga - tā saglabā daudz vitamīnu un minerālvielu, kas no produkta nonāk sulā, tāpēc tā ir tikpat vērtīga kā paši dārzeņi. Vispopulārākie šeit ir skābēti kāposti un gurķi, bet jūs varat marinēt visus dārzeņus.

Tradicionāli gatavie marinēti gurķi ir ļoti labs C vitamīna avots, skābēti kāposti nodrošina arī daudz B grupas vitamīnu. Fermentācijas laikā iegūtā pienskābe stimulē imunitāti un uzlabo gremošanu. Neskatoties uz skābbarības labvēlīgo iedarbību, jums tas jāēd ar mēru, jo tajā ir daudz sāls.

Tas jo īpaši jāatceras cilvēkiem ar hipertensiju, kuriem jāierobežo sāls daudzums.

Ziemā neaizmirstiet par jogurtiem un kefīriem, lai pasargātu no infekcijām

Īpaši vērtīgi ir fermentēti piena produkti, kas satur probiotikas - dzīvie organismi, kas aktivizē aizsardzības sistēmu un, cieši pārklājot zarnu villus, novērš patogēno baktēriju nosēšanos tur, tādējādi pasargājot no infekcijām.

Viņi darbojas efektīvi, ja jūs tos regulāri ēdat. Arī parastie jogurti un kefīri ir noderīgi jūsu veselībai. Tie ir lielisks kalcija, vitamīnu un mikroelementu avots un pozitīvi ietekmē dabisko baktēriju floru, jo tāpat kā skābbarība satur pienskābes nūjas.

Ēd kukurūzas pārslas, pilngraudu maizi, biezas putraimus, banānus - tie uzlabo vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos un satur prebiotikas - vērtīgu probiotiku barības vielu.

Cilvēkiem, kuri bieži slimo vai lieto antibiotiku, nepietiek tikai ar probiotikas dzērienu - viņiem no aptiekas vajadzētu uzņemt labās baktērijas preparāta veidā. Antibiotika iznīcina par slimību atbildīgās baktērijas, bet arī kuņģa-zarnu trakta floru, kas atbalsta imūnsistēmu cīņā pret patogēniem mikrobiem. Tādēļ probiotikas preparāts jālieto antibiotiku terapijas laikā un vēl dažas dienas pēc zāļu lietošanas pārtraukšanas.