B6 vitamīns (piridoksīns) - par ko tas ir atbildīgs? Kādos produktos tas parādās?

B6 vitamīns vai piridoksīns ir būtisks pareizai ķermeņa darbībai. B6 vitamīns ir atbildīgs par pareizu nervu sistēmas darbību, ietekmē asinsspiedienu, muskuļu kontrakcijas un sirds darbību, kā arī palielina ķermeņa pretestību. Kādas citas funkcijas veic B6 vitamīns? Kā atpazīt tā trūkumu un pārmērību? Kādos produktos tas parādās?

B6 vitamīns (piridoksīns) ir vitamīns no B grupas vitamīniem un tāpat kā viņas "draugi" - šķīst ūdenī. B6 vitamīns pastāv sešu savstarpēji pārveidotu savienojumu veidā - šo savienojumu piridoksīna, piridoksamīna, piridoksāla un fosfāta esteru veidā. Pēc norīšanas tas tiek absorbēts no kuņģa-zarnu trakta un galvenokārt piridoksāla fosfāta veidā tiek uzglabāts muskuļos un aknās.

B6 vitamīna uzsūkšanos ierobežo alkohols un narkotikas.

Satura rādītājs:

1. B6 vitamīns - B6 vitamīna funkcijas
2. B6 vitamīns - deficīta simptomi un sekas
3. B6 vitamīns - deva
4. B6 vitamīns - kad palielinās vajadzība?
5. B6 vitamīns - pārmērības simptomi un sekas
6. B6 vitamīns - kādos produktos tas atrodas?

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

B6 vitamīns - par ko tas ir atbildīgs? B6 vitamīna funkcijas

B6 vitamīns ir vairāk nekā 100 enzīmu (t.i., viela, kas nepieciešama šo savienojumu pareizai darbībai) koenzīms, paātrinot vairākas izmaiņas organismā. B6 vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu, taukos šķīstošo vitamīnu un triptofāna pārveidošanā (tas palīdz to pārvērst B3 vitamīnā, t.i., niacīnā). Turklāt piridoksīns:

• ietekmē muskuļos glikoģenēzi (glikozes pārvēršanos glikogēnā) un glikogenolīzi (glikogēna sadalīšanos)
• būtiska hemoglobīna (sarkano asins pigmentu) ražošanai
• ietekmē asinsspiedienu, muskuļu kontrakcijas un sirds darbību
• ir atbildīgs par pareizu nervu sistēmas darbību
• palielina ķermeņa pretestību - piedalās antivielu veidošanā

B6 vitamīns - deficīta simptomi un sekas

B6 vitamīna deficīts izraisa iekaisuma izmaiņas ādā un mutes gļotādā. Tā zemā līmeņa sekas organismā var būt:

• izmaiņas nervu sistēmā, kas izpaužas:
• depresija
• nomākts garastāvoklis
• bezmiegs utt.
• paaugstināta uzņēmība pret infekcijām
• makrocitārā (hipohromiskā) anēmija
• nierakmeņi

Turklāt ar B6 vitamīna deficītu palielinās vēža attīstības risks. Tomēr šī vitamīna deficīts ir reti sastopams.

B6 vitamīns - deva. Ieteicamā dienas deva (RDA)

• bērni:
• no 1 līdz 3 gadu vecumam - 0,5 mg
• no 4 līdz 6 gadu vecumam - 0,6 mg
• no 7 līdz 9 gadu vecumam - 1 mg
• zēni:
• no 10 līdz 12 gadu vecumam - 1,2 mg
• no 13 līdz 18 gadu vecumam - 1,3 mg
• meitenes:
• no 10 līdz 18 gadu vecumam - 1,2 mg
• vīrieši:
• no 19 līdz 50 gadu vecumam - 1,3 mg
• > 50 gadus veci - 1,7 mg
• sievietes:
• no 19 līdz 50 gadu vecumam - 1,3 mg;
• > 50 gadi - 1,5 mg
• grūtniecēm: 1,9 mg
• barojošās sievietes - 2 mg

Avots: Uztura standarti Polijas iedzīvotājiem - grozījums, Pārtikas un uztura institūts, Varšava, 2012

B6 vitamīns - kad palielinās vajadzība?

Nepieciešamība pēc B6 vitamīna palielinās, lietojot ar olbaltumvielām bagātu pārtiku. Attiecība 0,02 mg B6 vitamīna uz gramu olbaltumvielu tiek uzskatīta par optimālu.

Lielāks daudzums jālieto arī grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

B6 vitamīns - pārmērības simptomi un sekas

B6 vitamīna pārpalikums var rasties ilgstošas ​​tablešu veidā, lietojot devu virs 200 mg / dienā. Tad tas ir toksisks un noved pie:

• muskuļu koordinācijas traucējumi
• paaugstināta vēsuma sajūta
• tirpšana ekstremitātēs
• nervu audu deģenerācija

Šīs izmaiņas parasti izzūd pēc piedevu lietošanas pārtraukšanas, bet dažreiz tās var būt neatgriezeniskas.

B6 vitamīns - kādos produktos tas atrodas?

Viens no bagātākajiem B6 vitamīna avotiem ir griķi (0,67 mg / 100g). Tā netrūkst arī gaļā un aukstajos gaļas izstrādājumos - vistas gaļā (0,31-0,55 mg / 100 g), tītarā (0,28-0,59 mg / 100 g).

Tomēr ir svarīgi zināt, ka, gatavojot, cepot un konservējot gaļu, šī vitamīna zudumi sasniedz 30-50%.

Daudz B6 vitamīna ir atrodams arī dārzeņos, īpaši brokoļos un kartupeļos. Tomēr dārzeņu un augļu sasaldēšanas rezultātā tā saturs var samazināties par 15-70%.

Citi B6 vitamīna avoti ir veseli graudi, kviešu dīgļi, raugs, sojas pupas, banāni, piena produkti, zivis un olas.

"Vitamīni", kolektīvais darbs, kuru rediģēja prof. Jan Gawęcki, Uztura olimpiādes bibliotēka, 5. grāmata, Cilvēka uztura higiēnas nodaļa, Poznaņa 2000

Bibliogrāfija: Uztura standarti Polijas iedzīvotājiem - grozījums, Pārtikas un uztura institūts, Varšava 2012

Lasiet arī:

• B1 vitamīns
• B2 vitamīns
• B3 vitamīns
• B12 vitamīns
• B5 vitamīns
• B4 vitamīns