Selerijas daudziem ir daudzu novājēšanas un tīrīšanas diētu pamatā. Holivudas zvaigznes viņu mīl. Selerijas sakne pievieno zupai garšu un var aizstāt sāli. Salātu selerijas lieliski darbojas kā dažādu veidu salātu sastāvdaļa. Visos dārzeņos ir maz kaloriju, bet selerijas ir līderis.
Satura rādītājs:
- Selerijas - cik tajā ir kaloriju?
- Selerijas: ārstnieciskās īpašības
- Salātu selerijas atvieglo svara zudumu
- Saknes un selerijas: siltumspēja, glikēmiskais indekss un šķiedrvielu saturs
- Selerijas un ābolu sula - jaunības eliksīrs
- Selerijas: šķirnes un uzglabāšana
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Selerijas ir labi pazīstamas cilvēkiem ar diētu un ne tikai. Kādus vitamīnus un minerālvielas satur selerijas? Amerikāņi un japāņi, kuri vienkārši ir apsēsti ar seleriju uzturu un ārstēšanu, tajā atrada 86 vērtīgas sastāvdaļas.
Lai arī garša to neliecina, šajā dārzeņā ir divreiz vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos. Atkarībā no sezonas un uzglabāšanas metodes tas var saturēt līdz 150 mg 100 g. Selerijas satur arī dabīgu B vitamīna kompleksu, ieskaitot folskābi un PP vitamīnu. Bumbuļos un gaišajās lapās ir maz beta-karotīna, bet selerijas šķirnes tumši zaļie kāti lieliski papildinās tās trūkumus mūsu ķermenī.
Līdzīgi kā E vitamīns, ko sauc par jaunības vitamīnu. Tas ir parādā arī savu slavu minerālu elementiem, kuru sastāvs atvieglo ķermeņa absorbciju. Selerijā ir visvairāk fosfora starp sakņu dārzeņiem, daudz kalcija, kālija un cinka, kā arī nedaudz magnija un dzelzs.
Svarīgs- Selerijas sēklu infūzija ievērojami samazina asinsspiedienu un nomierina nervu sistēmu. Tomēr jūs nedrīkstat izmantot sēklas, kas paredzētas audzēšanai un iegādātas dārza veikalos. Tos var izsmidzināt ar aizsargķimikālijām. Terapeitiskos nolūkos mēs izmantojam tikai veselīgas pārtikas veikalos iegādātās sēklas.
- Selerijas mīkstums mēdz kļūt zils. Tāpēc, gatavojot salātus vai salātus, vispirms dārzeņu sagriež daļās, pēc tam nomizo, kārtīgi nomazgā un apkaisa ar citronu sulu.
Selerijas - cik tajā ir kaloriju?
| Uzturvielas | 100g |
|---|---|
| Enerģētiskā vērtība | 14 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,69 g |
| Tauki | 0,17 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,042 g |
| mononepiesātinātās taukskābes | 0,032 g |
| polinepiesātinātās taukskābes | 0,079 g |
| Ogļhidrāti | 2,97 g |
| Šķiedra | 1,6 g |
| Minerāli | |
| Fosfors | 24 mg |
| Kālijs | 260 mg |
| Nātrijs | 80 mg |
| Kalcijs | 40 mg |
| Dzelzs | 0,20 mg |
| Magnijs | 11 mg |
| Cinks | 0,13 mg |
| Vitamīni | |
| B1 vitamīns | 0,021 mg |
| B2 vitamīns | 0,057 mg |
| B3 vitamīns | 0,320 mg |
| Folijas | 36 µg |
| C vitamīns | 3,1 mg |
| A vitamīns | 449 SV |
| E vitamīns | 0,27 mg |
| K vitamīns | 29,3 µg |
Avots: USDA
Selerijas: ārstnieciskās īpašības
Mūsdienu šķirnes ir iegūtas no savvaļas selerijām, kuras senie Vidusjūras iedzīvotāji kā ārstniecības augu vērtē. Selerijas kā nomierinošu līdzekli lieto kopš Hipokrāta laikiem. To meistariem ieteica kā afrodiziaku. Romiešiem selerijas attēls uz kaltām monētām bija aizstājams ar lauru.
Šodien mēs zinām, ka selerijas diēta attīra organismu no cita starpā esošajiem toksīniem pārtikā. Tas stimulē vielmaiņu, vienlaikus noņemot kaitīgus šī procesa blakusproduktus (piemēram, urīnskābi, kas locītavās pārvēršas par kristāliem, izraisot podagru un stipras sāpes). Tāpēc, ēdot seleriju visās tās formās, kā arī dzerot sulu un nepieciešamo krājumu, var rasties atvieglojums sāpošajām locītavām.
Selerijas palielina žults ražošanu, bet tajā pašā laikā novērš tās stagnāciju maisiņā (kas izraisa akmeņu veidošanos). Tas atvieglo gremošanu un pat novērš aizcietējumus, kas rodas sliktu ēšanas paradumu dēļ. Diēta, kas bagāta ar seleriju, ir ieteicama arī cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Šī slimība parasti rodas pat vairāku cēloņu rezultātā: nepietiekams uzturs, stress, traucējumi nieru darbā, stress uz sirdi un visu asinsrites sistēmu. Tikmēr selerijas detoksicē ķermeni, palīdz sagremot taukus, tai ir diurētisks efekts, uzlabojas nieru un sirds darbība, kā arī nomierina saspringtos nervus.
Lasiet arī: Kāpostu diēta - novājējošu dārzeņu zupas recepte
Salātu selerijas atvieglo svara zudumu
Visas selerijas priekšrocības labi darbojas svara zaudēšanas diētās. Tas jo īpaši attiecas uz salātu seleriju. Tā ir jaunākā šī dārzeņu šķirne, kas pagājušajā gadsimtā audzēta Jūtā, ASV. Kraukšķīgajiem, atsvaidzinošajiem kātiem nav auklu šķiedru. Tie ir lieliski piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā - tie nezaudē vērtīgos vitamīnus. Jūs varat tos pievienot salātiem, zupām, salātiem un izspiest to sulu.
Lasiet arī:
- Daudzu dārzeņu diēta - novājēšana un attīrīšana. Cik daudz svara jūs varat zaudēt, ēdot dārzeņus?
- Efektīva svara zaudēšana - 10 baušļi, kā efektīvi zaudēt svaru
Saknes un selerijas: siltumspēja, glikēmiskais indekss un šķiedrvielu saturs
Gan saknēs, gan selerijās ir maz kaloriju, taču, runājot par glikēmisko indeksu - piemēram, galveno rādītāju Montignac diētā - tie ievērojami atšķiras. Glikēmiskais indekss informē par glikozes līmeni asinīs 2-3 stundas pēc ēšanas - ja vēlaties zaudēt svaru, jāizvairās no produktiem, kuru GI ir lielāks par 50. Pārtikas GI cita starpā ietekmē: termiska apstrāde, tāpēc jēlas selerijas IG = 35, bet vārītas līdz 85, cilvēkiem, kuriem ir novājēšana, vajadzētu ēst jēlas selerijas, nevis citādi veselīgas zupas-krējuma veidā. Līdzīgi ir ar seleriju - to vislabāk ēst svaigu salātu veidā vai vienkārši kā uzkodu.
- sakņu selerijas - 21 kcal 100 g; 1,8 g šķiedrvielu uz 100 g; glikēmiskais indekss 35 (neapstrādāta sakne), 85 (vārīta sakne)
- selerijas - 14 kcal 100 g; 1,6 g šķiedrvielu uz 100 g; glikēmiskais indekss 15
Selerijas un ābolu sula - jaunības eliksīrs
Selerijas sula, apvienota vienādās proporcijās ar ābolu sulu, dod dzērienu, bez kura dienu nesāk neviena Holivudas zvaigzne. Glāze šāda "eliksīra", izdzerta tukšā dūšā, attīra ķermeni, novērš pietūkumu, mitrina ādu, stiprina matus un piešķir ādai samtainu gludumu. Pateicoties antioksidantiem, t.i., C un E vitamīniem, tas aizsargā ādu un visu ķermeni no brīvajiem radikāļiem un tādējādi arī no vēža. Tas satur arī B grupas vitamīnus.
Selerijas: šķirnes un uzglabāšana
Selerijām jābūt svaigām un labi uzglabātām. Paplāti ledusskapī varam turēt līdz pat nedēļai. Nemazgājiet to iepriekš, vienkārši iesaiņojiet to plastmasas maisiņā. Vispopulārākie ir divu veidu selerijas: paskal - smags, tumši zaļš, dažreiz ar dzīslu struktūru un zaļām lapām, un zeltains ar gaišākiem kātiem un dzeltenīgām lapām. Abās šķirnēs kātiem jābūt stingriem, nebojātiem un viegli salauztiem. Bezalkoholiskais dzēriens norāda, ka patēriņa datums ir pagājis.
Sakņu selerijas, kuras, visticamāk, Itālijā tika audzētas ēdiena gatavošanai tikai 17. gadsimtā, ir izturīgākas. Veselā selerijas mīkstums ir stingrs, bez tukšumiem un sarūsējušiem plankumiem. Pārstrādē visbiežāk tiek izmantotas Odras upes, globusa un makaronu šķirnes. Gol šķirne vislabāk piemērota salātiem.
Ieteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi?ikmēneša "Zdrowie"
