Saindēšanās ar jūras veltēm simptomi

Kaitīgās vielas, kas izraisa saindēšanos ar zivīm un gliemenēm, ir termostabilas. Tas nozīmē, ka nekāda ēdiena gatavošanas pakāpe neaizsargā cilvēku no reibuma, ja viņš patērē piesārņotu zivi. Simptomi ir atkarīgi no konkrētā saindēšanās veida.

Saindēšanās ar ciguatera simptomi

Tās var parādīties jebkurā laikā, 2–12 stundas pēc zivju ēšanas. Galvenie simptomi ir krampji vēderā, smaga un ūdeņaina caureja, slikta dūša un vemšana. Var parādīties arī dīvainas sajūtas, piemēram, ja zobi ir vaļīgi un nokrīt, karstā un aukstā temperatūra mainās (cilvēkam šķiet, ka ledus kubs to sadedzina, bet sērkociņš sasalst ādu), galvassāpes, zems asinsspiediens (ļoti smagos gadījumos) un metāliska garša mutē.

Escombroid saindēšanās simptomi

Parasti tie parādās tūlīt pēc zivju patērēšanas. Tās var izraisīt elpošanas problēmas (smagos gadījumos), sejas un ķermeņa ādas apsārtumu, karstās zibspuldzes, niezi un nātreni, nelabumu un vemšanu.

Saindēšanās ar paralītisku jūras veltēm

Apmēram 30 minūtes pēc piesārņoto jūras produktu patērēšanas mutē parādās nejutīgums vai tirpšana, sajūta, ko var attiecināt uz rokām un kājām; turklāt reibonis un galvassāpes; Dažos gadījumos rokas un kājas var īslaicīgi tikt paralizētas. Dažiem cilvēkiem var rasties arī slikta dūša, vemšana un caureja, lai gan šie simptomi ir daudz retāki.

Saindēšanās ar jūras veltēm neirotoksiski

Simptomi ir ļoti līdzīgi saindēšanās ar ciguatera. Pēc gliemeņu vai mīdiju ēšanas parādās slikta dūša, vemšana un caureja. Šiem simptomiem ātri seko tādas sajūtas kā nejutīgums vai tirpšana mutē, galvassāpes, reibonis, kā arī karstās un aukstās temperatūras traucējumi.

Saindēšanās ar amnēziskām jūras veltēm

Tas ir reti un sākas ar sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Tad uz neilgu laiku tiek zaudēta atmiņa, kā arī citi retāk sastopami neiroloģiski simptomi.

Saindēšanās ar jūras veltēm, ko darīt?

Saindēšanās ar jūras veltēm var būt ārkārtas medicīniska palīdzība, un, ja rodas pēkšņi vai nozīmīgi simptomi, pacients nekavējoties jānogādā neatliekamās medicīniskās palīdzības centrā. Visticamāk, ir jāpiezvana vietējam neatliekamās palīdzības dienestam un toksikoloģijas centram, lai pieprasītu informāciju par atbilstošu ārstēšanu.

Vai bērni var ēst jūras veltes?

Visjutīgākajai populācijai (bērniem un sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā) vajadzētu ierobežot noteiktu zivju sugu patēriņu. Tas nenozīmē zivju izslēgšanu no uztura. Zivis nodrošina olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību, vitamīniem A, D un B12, jodu un selēnu, tāpēc tas ir jāiekļauj uzturā. Tas arī aizsargā sirds un asinsvadu veselību, jo tas ir bagāts ar omega 3, olbaltumvielām un minerālvielām, lai gan daži no tiem var būt beigušies.

Vai es varu ēst jūras veltes, ja esmu stāvoklī?

Sievietēm, kas varētu kļūt grūtnieces, grūtnieces vai barot bērnu ar krūti, nedēļā nedrīkst ēst vairāk kā nelielu porciju, kas ir mazāka par 100 gramiem, no plēsīgo sugu zivīm, lai gan nedēļā ir atļautas divas tunzivju porcijas. Vairāk nekā viena pangas porcija ik pēc piecpadsmit dienām. Šīs zivis nav iekļautas tajās, kuras ir dzīvsudraba avots.

Sugas, kurām visvairāk pakļauta toksīnu uzkrāšanās, papildus haizivīm ir arī zobenzivis vai imperators, tuncis, pangas zivis un makreles. Tos vajadzētu patērēt mērenībā.

Dzīvsudrabs zivīs: toksicitāte

Dzīvsudraba klātbūtne zivīs ir saistīta ar daudziem brīdinājumiem par pārtikas drošību.


Problēma ir sasniegusi tik lielu apmēru, ka Eiropas Komisija apsver iespēju regulēt informāciju, ko patērētāji piedāvā marķējumā, it īpaši to, kas attiecas uz dzīvsudraba saturu zivīs, piemēram, tunzivīs un zobenzivīs . Eiropā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde norādīja riska slieksni: 1, 6 nanogrami / kg ķermeņa svara nedēļā.

Dzīvsudrabs ir spēcīgs neirotoksīns, kas var izraisīt maņu zudumu, trīci, muskuļu koordinācijas trūkumu, runas problēmas, dzirdes zudumu un redzes problēmas. Metildzīvsudrabs ir neirotoksisks līdzeklis, kas viegli šķērso placentu un asins smadzeņu barjeru (aizsargā pret toksisko vielu iekļūšanu asinsritē un smadzeņu šķidrumā), tāpēc rada bažas par pakļaušanu grūtniecības laikā.

Kur ir dzīvsudrabs?

Dzīvsudrabs ir smagais metāls, kas dabiski atrodams augsnē, ūdenī, augos un dzīvniekos.


Problēma ir tā, ka cilvēku darbība vidē rada lielu daudzumu dzīvsudraba, sadedzinot cietos atkritumus, izmantojot fosilo kurināmo vai izmantojot dzīvsudrabu dažādās nozarēs.

Dzīvsudrabs zivīm nonāk diētas laikā tā, ka visvairāk plēsonīgās zivis (lielākās) ir tās, kuras uzkrāj lielāko dzīvsudraba daudzumu.

Dzīvsudraba ietekme uz cilvēka ķermeni

Dzīvsudraba toksicitāte ir atkarīga no ķīmiskās formas, kādā tas atrodams. Pēc Pasaules Veselības organizācijas uzskatiem metildzīvsudrabs ir viens no 6 visbīstamākajiem ķīmiskajiem savienojumiem, kas atrodas vidē.

Vislielākais risks ir nervu sistēmas līmenī: neironu attīstība tiek uzskatīta par visatbilstošāko sabiedrības veselības problēmu un iedarbības periodu grūtniecības laikā, par visjutīgāko no visiem. Tas var izraisīt arī toksisku iedarbību uz nierēm, aknām un dzimumorgāniem.

Edvards Vestmacots - 123RF.com