Prusaku maize, bagāta ar olbaltumvielām

Zinātnieki ir pagatavojuši kukaiņu miltu maizi, kurā ir vairāk olbaltumvielu nekā sarkanā gaļa.

- Lai cīnītos pret nepareiza uztura gadījumiem pasaulē vai gaļas ražošanas ietekmi uz vidi, Brazīlijas pētnieku grupa ir izveidojusi miltus no dehidrētiem prusakiem, ar kuriem tos var pagatavot, cita starpā, maize ar augstu olbaltumvielu saturu.

Nav runa par parastajiem tarakāniem, kas sastopami uz ielas, bet gan par konkrētām laboratorijā audzētām sugām: tām, kuras sauc par omāru tarakāniem (nauphoeta cinerea), kuras izcelsme ir Ziemeļāfrikā. Šā gada sākumā Eiropas Savienība apstiprināja kukaiņu tirdzniecību lietošanai pārtikā, ņemot vērā to olbaltumvielu, vitamīnu un kalcija augsto koncentrāciju.

Šos prusaku miltus ir atklājusi Brazīlijas Rio Grandes Federālās universitātes (FURG) (portugāļu valodā) zinātnieku grupa, kas paziņo, ka šim kukaiņam ir 70% olbaltumvielu salīdzinājumā ar 50% sarkanās gaļas. Pēc nožūšanas dzīvnieki tika samalti laboratorijā, un rezultātā viņi pagatavoja maizi, kurai, kaut arī tajā bija tikai 10% šo miltu, bija pārsteidzoši rezultāti. "Prusaku milti palielināja olbaltumvielu saturu maizē par 133%, " BBC sacīja inženiere un pētniece Andressa Jantzen. Kamēr 100 gramu normālas maizes šķēlē ir 9, 7 grami olbaltumvielu, tarakānā ir 22, 6 grami.

Timmary