Skābētiem kāpostiem (skābētiem kāpostiem) ir daudz ieguvumu veselībai un maz kaloriju. Skābi kāposti pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, stimulē imūnsistēmu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, samazina sirds slimību risku un uzlabo ādas stāvokli. Pārbaudiet, kādas citas īpašības un uzturvērtības ir skābētos kāpostos un kādus vitamīnus tas nodrošina.
Skābi kāposti (skābēti kāposti) tiek iegūti fermentācijas procesa rezultātā, kas ietekmē tā īpašības un uzturvērtību, kā arī siltumspēju. Fermentācija notiek tā, ka cukuri tiek pārveidoti par pienskābi, kas ir dabisks savienojums, kas saglabā skābētus kāpostus. Skābu kāpostu pagatavošanai galvenokārt tiek izmantoti svaigi baltie kāposti, retāk sarkanie kāposti, kas iepriekš ir sasmalcināti un sālīti. Tad kāpostus mīca, cieši aizver un atstāj temperatūrā līdz 10 ° C. Dažreiz skābētiem kāpostiem pievieno burkānus, ābolus, ķimeņu, koriandru vai dilles.
Satura rādītājs:
- Skābi kāposti - veselības īpašības
- Skābi kāposti - uzturvērtības un kalorijas
- Skābi kāposti - kontrindikācijas
- Skābi kāposti - izmantojiet virtuvē
- Skābi kāposti - kā izvēlēties labas kvalitātes?
- Skābi kāposti - kā tie tiek pagatavoti?
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Skābi kāposti - veselības īpašības
Skābos kāpostos ir maz kaloriju, 100 g produkta satur tikai 12 kcal. Turklāt tas ir C vitamīna, magnija, kālija, dzelzs un kalcija avots. Turklāt tam ir pozitīvi ieguvumi veselībai, ko izraisa fermentācijas procesā izveidojušās pienskābes baktērijas:
- tas nodrošina nelielu daudzumu kaloriju, tāpēc ir lieliski piemērots novājējošu cilvēku uzturam
- pateicoties uztura šķiedrvielu un labvēlīgo baktēriju saturam, tā pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību (ieskaitot aizcietējumu novēršanu). Pateicoties pienskābes klātbūtnei, tas veicina labvēlīgo zarnu baktēriju vairošanos
Lasiet arī: Probiotikas - SILAGE ārstnieciskās īpašības, veidi un avoti ir labākie PROBIOTIC Bigos - kalorijas, uzturvērtības. Vai bigosi ir veselīgi?Skābu kāpostu sula ir pārbaudīts līdzeklis pret paģirām.
- pateicoties uztura šķiedrvielu saturam, tas arī pazemina holesterīna līmeni asinīs, samazina aterosklerozes un sirds slimību risku
- palīdz uzturēt glikozes līmeni asinīs nemainīgu, kas novērš diabēta, metaboliskā sindroma rašanos
- tam ir pretiekaisuma īpašības, tāpēc tas palīdz cīnīties ar iekaisumu jūsu ķermenī
- stiprina ķermeņa imunitāti
- satur antioksidantus, tādējādi samazinot vēža risku
- skābēts kāpostos esošais C vitamīns palīdz uzturēt pareizu mutes un smaganu stāvokli, samazina skorbuta risku
- pateicoties C vitamīna saturam, tas pozitīvi ietekmē ādu, jo askorbīnskābe ir iesaistīta kolagēna veidošanā, kas nosaka ādas tvirtumu. Savukārt, pateicoties A vitamīnam, tas aizkavē grumbu parādīšanos
- pateicoties dzelzs saturam, tas novērš anēmiju
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzziniet vairāk. Vērts zinātSkābi kāposti - uzturvērtības un kalorijas (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 12 kcal
Olbaltumvielas - 1,1 g
Tauki - 0,2 g
piesātinātās taukskābes 0,04 g
mononepiesātinātās taukskābes 0,0 g
polinepiesātinātās taukskābes 0,11 g
Holesterīns - 0,0 mg
Ogļhidrāti - 3,4 g
Šķiedra - 2,1 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Fosfors - 18,0 mg (3%)
Kālijs - 211,0 mg (6%)
Nātrijs - 260,0 mg (17%)
Kalcijs - 36,0 mg (4%)
Dzelzs - 0,5 mg (5%)
Magnijs - 7,0 mg (2%)
Cinks - 0,24 mg (2%)
Varš - 0,04 mg (4%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,03 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,06 mg (5%)
Niacīns - 0,1 mg (0,6%)
B6 vitamīns - 0,17 mg (13%)
B12 vitamīns - 0,0 µg (0%)
C vitamīns - 16,0 mg (18%)
A vitamīns - 3,0 µg (0,3%)
Uzturvērtības I datubāze,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, I pielikuma grozījums, 2017
Skābi kāposti - kontrindikācijas
Skābi kāposti ir bagātīgs nātrija avots, tāpēc to patēriņš jāierobežo cilvēkiem ar
- sirds un asinsvadu slimības
- augsts asinsspiediens
- nieru slimība
Ir vērts zināt, ka skābu kāpostu nātrija saturu var samazināt, skalojot tos aukstā ūdenī.
Turklāt skābētu kāpostu lietošana var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar hroniskām gremošanas sistēmas slimībām un cieš no kuņģa čūlas.
Ieteicamais raksts:
Marinēti gurķi - kalorijas, īpašības un pielietojumsKāpostu marinēšana: kā pagatavot mājās gatavotus kāpostus?
Vērts zinātSkābi kāposti ir pazīstami gadsimtiem ilgi, tiek uzskatīts, ka tie bija pazīstami XVI un XVII gadsimtā, un to sāka ražot Ķīnā, pēc tam izplatījās arī Eiropā. Par tā ieguvumiem veselībai galvenokārt zināja ceļotāji, kuru skābētie kāposti pasargāja no slimībām un avitaminozes.
Skābi kāposti - izmantojiet virtuvē
Skābi kāposti tiek plaši izmantoti virtuvē. To var izmantot, lai pagatavotu salātus ar burkāniem, āboliem, augu eļļām vai jogurtu, kā arī karstos ēdienus.
Raksturīgo skābētu kāpostu smaržu izraisa sēra savienojumi, ko sauc par glikozinolātiem, kuriem ir daudz veselības īpašību.
Lieliski piemērots kā sautējums, kroketes, pelmeņi un pīrādziņi. Jūs varat arī pagatavot zupu no skābētiem kāpostiem, izmantot to kā piedevu gaļai vai sacepumiem.
Ir vērts zināt, ka karstajiem suņiem pievienoti skābēti kāposti var mazināt desās esošo nitrātu un nitrītu kaitīgo iedarbību.
Skābi kāposti - kā izvēlēties labas kvalitātes?
Labas kvalitātes skābētiem kāpostiem jābūt gaiši dzeltenā krāsā, bet ūdenim jābūt nedaudz duļķainam. Tam vajadzētu būt skāba garša, kāpostu smarža un stingrība.
Pelēkiem vai sarkanīgiem kāpostiem vajadzētu radīt aizdomas, ka tie ir bojāti. No otras puses, baltie un nedaudz skābie kāposti parāda, ka etiķa ražotājs to viltoja ražošanas procesā, lai to paātrinātu.
Vislabāk ir iegādāties svaigus kāpostus no mucas, kas nav pārsaiņota mazumtirdzniecības iepakojumā. Pateicoties tam, pasterizētu kāpostu gadījumā tas nav pakļauts vērtīgu sastāvdaļu zudumam gaisa skābekļa, gaismas un augstas temperatūras iedarbības rezultātā. Pasterizēts, pārdots burkās, tam ir daudz zemāka uzturvērtība. Pēc atvēršanas šādi skābēti kāposti jāizlieto 3 dienu laikā. Vēlāk kāposti puvi.
Kā tiek gatavoti kāposti?
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
