Muskatrieksts (spice) - īpašības un uzturvērtības

Skatīt citus fotoattēlus muskatrieksts (garšvielas) 6

Muskatrieksts virtuvē visbiežāk tiek izmantots kā garšviela, taču savu ārstniecisko īpašību dēļ tas ir atradis pielietojumu arī dabiskajā medicīnā. Tomēr vislielāko interesi izraisa tā halucinogēnās īpašības. Muskatriekstā esošā viela var darboties kā zāles un izraisīt intoksikāciju. Pārbaudiet, kādas ir muskatrieksta īpašības, kad tam ir ietekme uz veselību un kad tas var būt kaitīgs.

Muskatrieksts ir muskatrieksta saknes, mūžzaļā koka, kura dzimtene ir Spice Islands (Moluku salas), augļa vidējā daļa. Muskatrieksts virtuvē visbiežāk tiek izmantots kā garšviela, taču ārstniecisko īpašību dēļ tas ir atradis pielietojumu arī dabiskajā medicīnā. Bez muskatrieksta muskatrieksta garšviela nodrošina arī citu garšvielu - tā saukto meža zieds (Macis). Tas ir akmens arils - spilgti sarkans korpuss, kas atgādina tīklu, ko virtuvē izmanto pēc žāvēšanas. Tomēr vispopulārākais ir muskatrieksts ne tikai kulinārijas un veselību veicinošo īpašību, bet arī psihoaktīvās vielas, ko sauc par miristicīnu, satura dēļ.

Uzziniet, kādas ir muskatrieksta uzturvērtības un citas īpašības.Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Muskatrieksts kā narkotika?

Muskatrieksts eļļai ir parādā spēcīgo smaržu un rūgti pikantu garšu. Tās galvenā sastāvdaļa ir miristicīns, kam piemīt halucinogēnas īpašības.

Muskatrieksts var negatīvi ietekmēt tikai pēc lielu tā devu lietošanas. Nelielos daudzumos muskatriekstam piemīt ārstnieciskas īpašības.

100 g sausu pulverveida augļu satur 1050 mg miristicīna, savukārt muskatriekstu eļļā tā saturs ir aptuveni 4%. Halucinogēnā deva ir 60–315 mg (6–30 g pulverveida pulveri) .¹ Miristicīna simptomi parādās 3–6 stundas pēc norīšanas un izzūd pēc 24 stundām. Tas izraisa trauksmi, dezorientāciju laikā un telpā, atrašanos no realitātes un sapņiem, peldošu sajūtu, maldus un redzes halucinācijas .¹ Lielā koncentrācijā tas var būt ļoti bīstams jūsu veselībai, jo tas izraisa aknu vēzi. Tomēr muskatrieksta kulinārijai nevajadzētu radīt aprakstītās sekas. Ir vērts zināt, ka miristicīns ir arī daļa pētersīļu sēklu eļļas.

Vērts zināt

Zemes muskatrieksta uzturvērtības (100 g / vienā tējkarotē - 7 g)

Enerģētiskā vērtība - 525/37 kcal
Kopējais proteīns - 5,84 / 0,41 g
Tauki - 36,31 / 2,54 g
Ogļhidrāti - 49,29 g / 3,45 (ieskaitot vienkāršos cukurus 2,99 / 0,21)
Šķiedra - 20,8 / 1,5 g

Vitamīni

Tiamīns - 0,346 / 0,024 mg
Riboflavīns - 0,057 / 0,004 mg
Niacīns - 1,299 / 0,091 mg
B6 vitamīns - 0,160 / 0,011 mg
Folijskābe - 76/5 µg
A vitamīns - 102/7 SV
C vitamīns - 3,0 / 0,2 mg

Minerāli

Kalcijs - 184/13 mg
Dzelzs - 3,04 / 0,21 mg
Magnijs - 183/13 mg
Fosfors - 213/15 mg
Kālijs - 350/24 mg
Nātrijs - 16/1 mg
Cinks - 2,15 / 0,15 mg

Taukskābes

piesātināts - 25 940 / 1,816 g
mononepiesātināts - 3,220 / 0,225 g
polinepiesātināts - 0,350 / 0,024 g

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Muskatrieksts potenci

Muskatrieksts stimulē nervu sistēmu un tāpēc var ietekmēt cilvēku dzimumfunkciju.2 Zinātnieki apgalvo, ka seksuālā stimulācija rodas kairinātāju klātbūtnes dēļ, izraisot nelielu, selektīvu sastrēgumu mazajā iegurnī, ieskaitot dzimumorgānus. Acīmredzot, lai sasniegtu šo efektu, pietiek tikai ar šķipsnu.

Lasiet arī: Spēcīgākie afrodiziaki vīriešiem Piperine: īpašības un pielietojums Kanēlis - ārstnieciskās īpašības

Savukārt muskatriekstu eļļu var izmantot ārēji kā preparātu sastāvdaļu, lai nomierinātu reimatiskas sāpes, locītavas un cīpslas.

Ir vērts zināt, ka galvenā pogas sastāvdaļa miristicīns ir sākumviela "mīlas tablešu" ražošanā - MDA (metilēdioksimetamfetamīns). Sākotnēji tika uzskatīts, ka MDA, tāpat kā amfetamīni, ir apetīti nomācošs līdzeklis. Tikai 1950. gados bija zināma MDA ietekme uz cilvēka seksuālo funkciju

Muskatrieksts uzlabo gremošanu, var novērst kuņģa čūlas

Muskatrieksts palielina kuņģa sulas sekrēciju, tādējādi uzlabojot gremošanu. Tas ir arī karminatīvs. Pētnieku sākotnējie pētījumi arī parāda, ka muskatrieksts var novērst kuņģa čūlu attīstību. Tas viss pateicoties vielas, ko sauc par eigenolu, saturam, kas ievērojamā daudzumā atrodas ne tikai muskatriekstā, bet arī krustnagliņu eļļā. Šīs vielas pretiekaisuma aktivitātes mehānisms nav skaidrs. Eugenols ir atzīts par leikotriēnu (iekaisumā iesaistīto vielu) izdalīšanās kavēšanu, kas, domājams, novērsīs kuņģa gļotādas bojājumus.

Muskatrieksts var novērst asins recekļu veidošanos

Muskatrieksta sastāvdaļas kavē trombocītu agregāciju (salipšanu) un tādējādi novērš asins recekļu veidošanos. Šis efekts ir salīdzināms ar indometacīnu, nesteroīdiem pretiekaisuma līdzekļiem (NPL), kas veic to pašu funkciju.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzziniet vairāk. Vērts zināt

Muskatrieksts var izraisīt alerģiju

Muskatrieksts, tāpat kā citas garšvielas, piemēram, paprika, pipari, muskatrieksts, kanēlis un ingvers, var izraisīt pārtikas alerģijas simptomus cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret zālaugu ziedputekšņiem.

Paweł Pawelec par muskatriekstu: Tas ir ļoti labs, likumīgs pasākums

Avots: TVN Meteo Active / x-news

Poga kā garšviela - izmantojiet virtuvē

Virtuvē tiek izmantots ne tikai muskatrieksts, bet arī muskatrieksta zieds, kas ir pikantāks nekā muskatrieksts. Gan muskatrieksts, gan macis tiek izmantoti pēc sasmalcināšanas kā aromātiskas garšvielas, lai gan Eiropas virtuvē mežģīnes nav tik populāras. Izņēmums ir Bavārijas virtuve, kur to izmanto balto desu ražošanā.

Visintensīvākajam aromātam un aromātam ir svaigi sarīvēta poga. Gatavošanas beigās vienkārši pievienojiet nedaudz.

No otras puses, poga ir garšviela, kas pievienota dažāda veida gaļai, desām, pīrādziņiem un pat zivīm un jūras veltēm (piemēram, mīdijām un vēžveidīgajiem). Tas papildina olu un dažu dārzeņu (piemēram, kāpostu, spinātu, baklažānu, sīpolu, pupiņu) garšu. Muskatrieksts ir arī neaizstājama karstvīna un kūku sastāvdaļa - īpaši piparkūkas. To var izmantot, lai aromatizētu kompotus, perforatorus un kakao.

Bez tam, muskatrieksts ir sastāvdaļa zāļu maisījumā ar nosaukumu garam masala, kurā ietilpst arī ķimenes, koriandrs, melnie pipari, kardamons, lauru lapa, krustnagliņas, kanēlis un čili. To var atrast arī marokāņu Ras el Hanout garšvielu maisījumā un karijā. Bez tam, muskatrieksts ir viena no Indijas tējas Masala czaj sastāvdaļām.

Ieteicamais raksts:

Kurkuma un kurkumīna īpašības un pielietojums

Bibliogrāfija:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogens. I daļa - Dabiskie halucinogēni, "Pharmacy Poland", 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K., Matławska I., Garšaugu nozīme seksuālajos traucējumos, "Postępy Fitoterapii" 2007, Nr. 1
3. Kedži B., Bibliogrāfiskās ziņas. Eugenols novērš kuņģa čūlu veidošanos, "Advances in Fitotherapy" 2001, Nr. 1