Piens brokastīs, pusdienās un vakariņās. Kā garnīrs vai galvenā sastāvdaļa. Piena diēta nodrošina organismam daudz vitamīnu un mikroelementu, un tomēr tas joprojām rada bažas. No vienas puses, govs piens ir veselīgs un atbalsta svara zudumu, no otras puses, tā pārmērīgais daudzums uzturā var paaugstināt "sliktā" holesterīna līmeni un izraisīt aterosklerozi.
Piena diēta nav iespēja cilvēkiem, kuriem sirsnīgi nepatīk piens. Jo, lai arī tā pamatā nav tikai piens, ēdienkartē ir daudz tā atvasinājumu. To nelieto pastāvīgi, piena novājēšanas veids ir ieteicams tikai katru nedēļu - no pirmdienas līdz ceturtdienai. Visās pārējās dienās, t.i., no piektdienas līdz svētdienai, protams, saprāta robežās varat mainīt savu uzturu. Vissvarīgākais ir ievērot pamata uztura ieteikumus, t.i., ierobežot saldumus, taukus un ogļhidrātus. Turklāt izmantojiet JP principu, kas nozīmē "ēst pusi no parastās".
Produkti, kas ieteicami piena novājēšanas diētā
Novājējošā piena uzturā papildus pienam dažādās formās (vismaz vienā ēdienreizē dienā) ieteicams lietot dārzeņu buljonus un dzērienus ar kakao, medu un citām delikatesēm. Svarīgi ir tas, ka piena milti nebūt nenozīmē piena zupas šķīvi. Gluži pretēji, tipiskas biezputras, ielej nūdeles vai kaloriju biezputras un musli nav ieteicamas. Tā vietā, piemēram, tiek ierosināts liels daudzums liesa biezpiena, pievienojot dabīgu jogurtu un medu (medus piena diētā ir īpaši svarīgs, jo tas stiprina sirdi un dod enerģiju). Piens gandrīz 100% atbilst ķermeņa vajadzībām pēc kalcija. Turklāt tas ir vitamīnu A, B2 un B12 avots, kas padara ādu elastīgu un skābekli bagātinošu un uzlabo tās asinsriti (novērš striju veidošanos!), Kā arī mikroelementus, piemēram, cinku un magniju, kas nodrošina enerģiju un vitalitāti. Var šķist, ka ir grūti atrast izdevīgāku un veselīgāku veidu, kā cīnīties ar lieko svaru. Tad kāpēc uztura speciālistiem joprojām ir šaubas par pienu?
SvarīgsPiena kalorijas uz 100 g
Govs piens 3,2% - 61 kcal
Govs piens 2% - 47 kcal
Govs piens 0,5% - 36 kcal
Govs piens 0% - 33 kcal
Kazas piens - 72 kcal
Aitas piens - 107 kcal
Govs pret sojas pienu
Pēc dažu pētnieku domām, piens organismam piegādā pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu, kas savukārt veicina “sliktā” holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs un aterosklerozes veidošanos. No otras puses, pēc citu domām, piena atvasinājumi palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Pēc Frederiksbergas universitātes (Dānija) zinātnieku domām, īpaši labvēlīga ietekme ir fermentētiem produktiem, kas papildus holesterīna regulēšanai novērš arī hipertensijas veidošanos.
Interesantus secinājumus var izdarīt arī no pētījumiem par alerģijas parādīšanos pret govs pienu. Jau sen ir zināms, ka, neskatoties uz kazas, aitas vai sojas piena pieejamību, vitamīnus un mikroelementus, kas atrodas govs pienā, cilvēki vislabāk absorbē. Tomēr daudzi cilvēki izvairās no govs piena vai samazina tā patēriņu, baidoties no alerģijas. Tikmēr izrādās, ka poļiem ir ievērojami lielāka alerģija pret olu olbaltumvielām, selerijām, zivīm vai riekstiem nekā pret govs pienu. Tiek lēsts, ka šis stāvoklis ietekmē 2,7% zīdaiņu ar mākslīgo barošanu un 1,8% dabiski barotu zīdaiņu. Turklāt lielākajai daļai bērnu gada laikā pēc pareizas diētas ievērošanas nav alerģijas no govs piena.
Turklāt, pēc amerikāņu zinātnieku domām, ir nepareizi domāt, ka govs pienu var aizstāt ar sojas pienu. Tieši sojas piens daudz biežāk izraisa alerģiskas reakcijas, kā arī satur pārāk daudz sēra un nepietiekamu hlora daudzumu, kas var izraisīt nervu sistēmas traucējumus.
Piena pārpalikums uzturā var būt kaitīgs
No vienas puses, govs piens ir veselīgāks un atbalsta novājēšanu, no otras puses, tā pārmērīgais daudzums uzturā var pasliktināt asinsvadu stāvokli, palielināt civilizācijas slimību risku, ierobežot kalcija uzsūkšanos un apgrūtināt nieres un aknas. Tāpēc, lai nebaidītos un, no otras puses, nenonāktu bīstamā vitamīnu un mikroelementu deficītā, ir vērts iepazīties ar paraugu izvēlni, kas satur pareizi sabalansētu piena produktu daudzumu.
Pēc eksperta domām, Pārtikas un diētas diētiskās klīnikas diētas speciāliste Magda WojciechowskaPiena produkti ir ļoti svarīga sabalansēta uztura sastāvdaļa. Tie ir pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, nodrošina mūs ar kalciju un vitamīniem, kas nepieciešami kaulu veidošanai. Liels kalcija daudzums veicina svara zudumu. Šī loma tiek piešķirta kalcijam, kas satur liesos produktus. Tāpēc, ja mēs vēlamies atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, viņu klātbūtne uzturā ir ļoti ieteicama.
Pareizam piena produktu patēriņam vajadzētu nodrošināt mūsu ķermenim 800–1200 mg kalcija dienā atkarībā no vecuma un dzimuma.
Tipiskas piena diētas mīnuss ir tas, ka tajā ir daudz olbaltumvielu. Olbaltumvielu daudzums šādā uzturā ir aptuveni 30%, savukārt ieteikumos teikts, ka aptuveni 12–14% no enerģijas iegūst no šī avota.
Paraugu ēdienkarte sabalansētā piena uzturā
Pareizi sabalansēta ēdienkarte, kas satur piena produktus, tievējošai personai - sievietei, 35 gadus vecai, augums 1,65 m, svars 80 kg, liekais svars 15 kg, ir mazkustīgs dzīvesveids (diētu katram diētam vajadzētu izvēlēties individuāli!).
Brokastis
Rupjmaize (2 šķēles)
Salāti (2 lapas)
Auksti griezumi (1 šķēle 30 g)
Biezpiens 3% tauku
Salāti (tomāts + marinēts gurķis)
Uzkodas
Greipfrūti (1 gab.) + Kivi (1 gab.)
Vakariņas
Sautēta tītara krūtiņa (90 g)
Rapšu eļļa (1 tējkarote)
Brūnie rīsi (2 ēdamkarotes)
Puravi (0,5 gab.)
Biešu salāti (100 g) + olīveļļa (1 tējkarote)
Sagrieziet kubiņos tītara krūtiņu, ielieciet to traukā, notīriet ar izspiestu ķiploku un pārlejiet ar sojas mērci. Ielieciet ledusskapī apmēram 2 stundas. Tad ielieciet pannu un apbrūniniet. Pievieno sasmalcinātu puravu un pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz tītars ir mīksts.
Tēja
Kefīrs (200 ml)
Vakarēdiens
Pilngraudu maize (1 šķēle)
Krējuma siera pasta (100 g) + saulespuķu kāposti (2 saujas)
Tomāts (1 gab.)
.jpg)
