Ko dzert Piena vietā - ja Jums ir alerģija pret pienu, nepanes laktozi vai jums nepatīk piens

Uztura speciālisti apgalvo, ka mums vajadzētu izdzert divas glāzes piena dienā. Bet kas būtu jādara kādam, kam nepatīk piens, ir alerģija pret pienu vai nepanes laktozi? Tad jums ir jāsniedzas pēc produktiem, kas tos aizstās. Jūs varat izvēlēties kazas pienu, kokosriekstu pienu, rīsu pienu, sojas pienu, griķu pienu, kā arī jogurtu, sieru un paniņas.

Piens gadsimtiem ilgi ir bijusi vērtīga uztura sastāvdaļa. Tas satur daudzas vielas, kas nepieciešamas laba stāvokļa uzturēšanai. Svarīgākie no tiem ir kalcijs (aizsargā pret osteoporozi, atvieglo alerģijas simptomus, palīdz pazemināt holesterīna līmeni) un olbaltumvielas (nepieciešami šūnu un audu veidošanai un pareizai to attīstībai).Piens ir bagāts ar vitamīniem: A (aizsargā ādu un redzi), D (nepieciešams kauliem un zobiem) un B grupa. Tas satur arī taukskābes, t.sk. no omega-3 ģimenes (labvēlīga sirds un asinsvadu sistēmai), kālijs (atbalsta nervus un muskuļus), fosfors (palīdz atjaunot šūnas), magnijs (regulē nervu sistēmu), cinks (atbalsta imūnsistēmu).

Uzziniet, ko aizstāt govs pienā alerģijas vai laktozes nepanesības gadījumā. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Govs piens nav piemērots visiem

Tomēr ne visi var un viņiem jādzer piens. Cilvēki, kuriem ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, pēc to dzeršanas visbiežāk reaģē ar caureju, vemšanu un izsitumiem. Alerģiska reakcija galvenokārt skar bērnus līdz 2 gadu vecumam. Pie vainas ir olbaltumvielas: kazeīns un laktoglobulīns, kas izraisa spēcīgas imūnsistēmas reakcijas (piena alerģija bieži pāriet ar vecumu). Vēl viens šķērslis piena patēriņā ir laktozes - tā sastāvā esošā cukura - nepanesamība.

Atmetot saldo govs pienu, jums vajadzētu dzert vairāk kefīra, jogurta, paniņu, ēst sieru. Dzeltenajā sierā ir 6-10 reizes vairāk kalcija nekā biezpienā, taču tā augstās siltumspējas un tauku satura dēļ to nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Kad no uztura jāizņem arī piena produkti, jums vajadzētu ēst citus kalcija saturošus pārtikas produktus: pētersīļus, kāpostus, sojas pupas, pupas, kviešu klijas, šprotes un sardīnes. Jāatceras, ka dažos dārzeņos (spināti, skābenes, rabarberi, bietes) un stimulatoros (tēja, kafija) ir oksalāti, kas samazina kalcija uzsūkšanos. Cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vajadzētu dzert raudzētus piena dzērienus (jogurtu, kefīru un raudzētu pienu), aizstājot tos ar pienu. Pēc to lietošanas laktozes nepanesības simptomi neparādās.

Veselīga cilvēka ķermenis ražo fermentu, ko sauc par laktāzi, kas ir atbildīgs par laktozes gremošanu. Dažiem cilvēkiem tomēr ir šī fermenta deficīts, kas nozīmē, ka piena cukurs netiek sagremots, bet tajā notiek fermentācijas procesi. Zarnu saturs kļūst paskābināts un rodas gāzes, kas veicina meteorismu, sliktu dūšu un caureju. Ir arī cilvēki, kuri nevar dzert pienu, jo viņiem tas nepatīk.

Kazas piens nav sliktāks

Tās priekšrocība ir tā viegli sagremojamība, jo tajā esošās tauku lodītes ir mazākas nekā govs pienā, kas atvieglo fermentu darbību un paātrina gremošanu. Tas satur lielu daudzumu kalcija. Tos var dzert cilvēki, kuriem ir alerģija pret govs pienu. Kazas pienā atrodamais proteīns nesatur globulīnu daļu, kas ir atbildīga par alerģiskām reakcijām.

Augu izcelsmes dzērienus aizstās kazas piens

Ja jums ir jāatsakās no piena, izmantojiet augu izcelsmes produktus, piemēram, griķu, sojas, rīsu vai auzu pienu. Ieteicams tos lietot kopā ar citiem produktiem, lai organismam katru dienu nodrošinātu pietiekamu daudzumu kalcija, olbaltumvielu un vitamīnu.

• Sojas pienu iegūst no sojas pupām. Vislabāk to izvēlēties bez piedevām. Labs kalcija un olbaltumvielu avots ir tofu siers, kas izgatavots no šī piena. Tas ir arī bagāts ar olbaltumvielām un B grupas vitamīniem un nesatur laktozi. Tomēr tam ir arī trūkumi: tas var izraisīt alerģiju, un, ilgstoši lietojot, tas var izraisīt problēmas ar vairogdziedzeri (sojas produkti satur tioglikozīdus, kas var pasliktināt šīs dziedzera darbību).
• Kokosriekstu pienu gatavo no izspiestās kokosriekstu mīkstuma. Tas nesatur laktozi, tāpēc cilvēki, kuriem ir alerģija pret to, to var dzert. Tas vislabāk garšo, ja to pievieno eksotiskiem ēdieniem, piemēram, Taizemes stila zaļajam karijam.
• Kukurūzas dzēriens (kukurūzas piens) ir izgatavots no kukurūzas sīrupa un, tāpat kā griķu dzēriens, nesatur kazeīnu.
• Rīsu piens ir brūno rīsu produkts. Tas satur vairāk ogļhidrātu nekā govs piens, bet tam trūkst kalcija un olbaltumvielu. Veikalos tomēr var iegūt rīsu pienu vai uz tā bāzes produktus, kas papildus bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām.
• Griķu dzērienu (griķu pienu) gatavo no griķiem un sojas pupām. Tas nesatur laktozi, lipekli vai kazeīnu, kas padara to piemērotu cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret dzīvnieku piena olbaltumvielām.

Ieteicamais raksts:

Mandeļu piens - uzturvērtības īpašības un pielietojums