Ājurvēda: ajūrvēdas diēta - ko vajadzētu ēst vata, pitta un kapha? Iepazīstiet Karolīnas un Maceja Szaciłło padomus!

Ajūrvēdas diētas pamatā ir svaigi, neapstrādāti, vegānu produkti. Saskaņā ar šo vairāk nekā 5000 gadus veco filozofiju katrā no mums dominē viens no dzimšanas veidiem: vata, pitta vai kapha. Uzziniet, kuru jūs pārstāvat, un noskaidrojiet, kuras no tām jums būs vislabākās!

Ieteicamais raksts:

Ajūrvēdas diēta pievērsīsies gandrīz visiem, jo ​​viens no tās pieņēmumiem ir: jūs varat ēst jebko, bet dažas lietas mazāk, citas vairāk. Precīza produktu izvēle konkrētai personai galvenokārt ir atkarīga no viņa dzimšanas veida: vata, pitta vai kapha. Izlasiet, ar ko katrs no viņiem izceļas un kuri produkti nāks par labu katra no viņiem veselībai.

Ājurvēdas diēta vata

Kādas fiziskās īpašības piemīt vata dominējošajiem cilvēkiem?

• viņi ir slaidi, viņiem ir problēmas ar svara pieaugumu;
• tie ir vai nu ļoti augsti, vai diezgan īsi;
• viņiem bieži ir aukstas kājas un rokas un slikta cirkulācija;
• ir sausa āda, kurai ir nosliece uz varžacīm un varžacīm;
• ir mainīga ēstgriba - dažreiz viņi ēd daudz, bet visbiežāk trauksmes un stresa ietekmē apetīti zaudē;
• nosliece uz straujām enerģijas līmeņa svārstībām;
• ir zems sāpju slieksnis;
• ir viegls miegs un problēmas aizmigt;
• visbiežāk viņiem ir sausi mati ar sadalītiem galiem;
• ir gremošanas problēmas, gāze un gāze;
• bieži cieš no aizcietējumiem;
• vislabāk justies siltā, mitrā klimatā;
• viņi slikti svīst un patīk atrasties saulē;
• visbiežāk viņiem ir mazas acis;
• ir pakļauti ātrai grumbu veidošanai.

Kādas garīgās iezīmes dominē cilvēki ar vata?

• satraucoši; pārspīlētas problēmas;
• uzņēmība pret stresu un trauksmi; visbiežāk viņi ar satraukumu reaģē uz izmaiņām;
• jutīgums; mākslinieciskais gars;
• nepastāvība: tie ir partijas dzīve, bet ātri izdeg;
• viņi ātri kaut ko "iekļūst", bet arī ātri maina interesējošo objektu (vai objektu);
• rīcība bez plāna;
• neprāta lidošana; nav kontakta ar realitāti;
• uzņēmība pret garīgām slimībām (ieskaitot šizofrēniju, mānijas depresiju), halucinācijas, dzirdes balsis;
• uzņēmība pret nervu sabrukumiem;
• paaugstināta jutība pret ārējiem stimuliem.

Vatai vajadzētu ēst vairāk:

• graudaugi: speltas, rīsi, auzas, cietie milti, kvinoja;
• dārzeņi: ķirbis, saldie kartupeļi, rāceņi, cukini, ķirbi, olīvas;
• augļi: visi saldie augļi, meža augļi, banāni, melones, citroni;
• pākšaugi: izmērcētas un izskalotas mung pupiņas, izmērcētas un izskalotas lēcas.

Produkti, kuru vata vajadzētu ēst mazāk:

saldēti ēdieni, ledus, gāzētie dzērieni, liels daudzums svaigu dārzeņu, popkorns, cepumi (īpaši sausi), kartupeļi, kafija, kāposti, brokoļi, ziedkāposti, pupiņas, cukurs, čili pipari, (karstie) redīsi, neapstrādāts sīpols, kāposti, topinambūrs, dadzis , baklažāni, šokolāde, sojas pupas, zirņi, āboli, dzērvenes, granātābols, artišoki, salāti, rudzi, rīsu kūkas, krekeri, kraukšķīgi maize, kajēnas pipari, žāvēti augļi (nemērcēti), arbūzs, pipari, Briseles kāposti, selerijas (galda piederumi), kolrābji, olīvas (zaļas), zirņi, kāposti, tomāti, rāceņi, mieži, griķi, kukurūza, klijas, prosa, musli, makaroni, rudzi, tapioka, raugs, piena pulveris, eļļas (kukurūza, linsēklas, soja), mātītes, mārrutki

Spageti ar krēmveida bazilika mērci - vakariņu recepte vata tipam

2-3 cilvēkiem, grūtības: viegli, sagatavošanās laiks: 20-25 minūtes

• aptuveni 300 g speltas makaronu, vārīti al dente sālsūdenī
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 ēdamkarote labas kvalitātes dzidrināta sviesta (vēlams mājās)
• 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas

BASILA MĒRA:

• 50 g indijas riekstu
• 200 ml ūdens
• liels ķekars bazilika
• 2 ēdamkarotes labas kvalitātes sojas mērces (bez sintētiska nātrija glutamāta)
• 1/2 citrona sulas
• svaigi malti pipari pēc garšas

APKALPOŠANAI:

• 1 ķekars sasmalcinātu pētersīļu

BRĪDINĀJUMS! ja makaroni ir pārāk sausi, varat tajā ielej karstu makaronu vārīšanas ūdeni vai verdošu ūdeni.

Ājurvēdas diēta pitai

Kādas ir Pitā dominējošo indivīdu fiziskās īpašības?

• ir vidēja auguma;
• visbiežāk ir optimāls svars un proporcionāla ķermeņa uzbūve;
• viņi viegli iegūst un zaudē svaru; neliels liekais svars var pastāvīgi parādīties pēc četrdesmit;
• jums ir lieliska gremošana (pitta ir atbildīga par gremošanu), kas tomēr, ja pitta ir pārāk augsta, var izraisīt caureju un / vai skābumu; viņi var arī ciest no peptiskās čūlas slimības;
• regulāri veikt izkārnījumus; viņi reti cieš no aizcietējumiem;
• viņiem ir diezgan taukaina un sārta āda, bet ir nosliece uz pūtītēm, apsārtumu, niezi, dzimumzīmēm;
• ir ļoti jutīga āda; viegli nosarkst;
• acīs bieži parādās uguns pārmērība - tad tās kļūst sarkanas, niezošas; visbiežāk tām ir gaiša krāsa, piemēram, zila, zaļa, pelēka;
• ir paaugstināta jutība pret sauli, saules apdegumiem;
• tie visbiežāk ir karsti - viņu kājas un rokas ir siltas;
• intensīvi sviedri, kas viņiem palīdz līdzsvarot ķermeņa temperatūru;
• dod priekšroku vēsumam, ēnai, ūdenim;
• ir plāni, parasti sarkani, blondi vai nedaudz brūni mati; pitta vīrieši ātri plikst (tas ir saistīts ar testosterona pārpalikumu, kas parāda pitas raksturu);
• ir tā saucamie karstas asinis, kas izpaužas ar asinsizplūdumiem; tie viegli sasit;
• viņiem var attīstīties paaugstināts drudzis, iekaisums un saindētu asiņu simptomi;
• viņiem patīk ēst un viņiem ir lieliska apetīte; viņiem vajadzētu ēst regulāri un noteiktā laikā; izsalkuši, viņi var sadusmoties;
• viņiem ir karsts temperaments - arī seksuālajā sfērā.

Kādas ir Pitā dominējošo indivīdu fiziskās īpašības?

• tie ir dominējošie un imperatīvie; mēdz fanātismu;
• viņi ir lieliski organizatori;
• viņi dusmojas un dusmojas viegli, bet tikpat ātri izkļūst no tā;
• parādīt augstu paškontroli;
• pitta ir sinonīms līdzsvaram, tāpēc tie visbiežāk ir garīgi līdzsvaroti;
• viņi ir ļoti kritiski pret citiem (dažreiz arī pret sevi);
• perfekcionisms;
• viņiem patīk sacensties;
• viņi bieži cieš no pārmērīgām ambīcijām;
• viņi ir ārkārtīgi inteliģenti un loģiski, jo pitta prātā ir atbildīga par intelektu un veselo saprātu;
• viņi ir nepacietīgi;
• viņi var būt augstprātīgi un neiecietīgi;
• viņiem mēdz būt pārpilns ego.

Pitta vajadzētu ēst vairāk:

• graudaugi - mieži, rīsi, auzas, speltas, kamuts, einkorns;
• dārzeņi - gurķis, ķirbis, ķirbis, cukini, visi sakņu dārzeņi;
• augļi - vīģes, vīnogas, avokado, ķirši, kokosrieksti;
• pākšaugi - pupas, aunazirņi, lēcas (izņemot dzeltenās).

Produkti, kurus pitta vajadzētu ēst mazāk:

kafija, cepti ēdieni, siers, olīvas (zaļa), krējums, ananāsi (skābs), marinēti gurķi, marinēti gurķi, etiķis, rafinēts cukurs, čili pipari, redīsi, rāceņi, neapstrādāts sīpols, ķiploki, zaļās (skābās) vīnogas, greipfrūti un jebkura skāba augļi, sāls (vai Himalaju), medus, kivi, nenogatavojušies citroni, diždadža sakne, baklažāni, kolrābji, neapstrādāti puravi, sinepes, tomāti, griķi, kukurūza, prosa, polenta, brūnie rīsi, rudzi, raugs, sojas mērce, miso zupa, sviests (sālīts), mandeles (ar ādu), Brazīlijas rieksti, čia sēklas, Indijas rieksti, rieksti (citi), sezams, tahini, eļļas (mandeles, aprikozes, kukurūza, sezams), t.s. jaggery - palmu cukurs, melase, anīss, salvija, timiāns, oregano, muskatrieksts, lauru lapa, ķimenes, kajēnas pipari, krustnagliņas, mātītes, ingvers (pulveris), asafoetida, majorāns, makaroni, rozmarīns, sāļš

Burkāni ar tofu, raitu un speltas putraimiem - vakariņu recepte pitta tipam

2-3 cilvēkiem, grūtības: viegli, sagatavošanās laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• 150 g labi noskalotu speltas putraimu
• 300 ml ūdens
• 1/3 tējkarotes Himalaju sāls
• 1 ēdamkarote labas kvalitātes dzidrināta sviesta (vēlams mājās)

TOFU burkāns:

• 1 ēdamkarote labas kvalitātes dzidrināta sviesta (vēlams mājās)
• 400 g burkānu, nomizoti un sagriezti šķēlēs
• 1/3 tējkarotes kanēļa (Ceilona)
• 1/2 tējkarotes kurkuma
• 100 g sasmalcināta dabīgā tofu
• šķipsniņu svaigi maltu piparu
• 1/3 tējkarotes Himalaju sāls

RAITA:

• 1/2 gurķis, sagriezts šķēlītēs
• 100 g dabīgā jogurta (bez piena pulvera)
• 1 ēdamkarote auksti spiestas saulespuķu vai rapšu eļļas
• nogatavojušās citrona sulas pēc garšas
• kļavu sīrups pēc garšas
• 1/3 tējkarotes svaigi maltu piparu

Metode sagatavošanai:

Izskalotos putraimus pārlej ar svaigu ūdeni. Mēs pievienojam sāli. Visu uzvāra. Mēs samazinām uguni līdz minimumam. Pārklāj ar vāku un vāra uz mazas uguns, līdz putraimi ir mīksti un graudi ir absorbējuši visu ūdeni. Pēc vārīšanas putraimiem pievieno 1 ēdamkaroti dzidrināta sviesta.Pasniedz putraimus ar burkāniem un raitu. Sagatavojiet burkānu ar tofu: dzidrinātā sviestā zem segas sautējiet burkānu ar kanēli un kurkumu. Esiet uzmanīgs, lai nededzinātu burkānus un garšvielas. Ja tas tā ir, samaziniet ugunsgrēku un / vai ielejiet nedaudz ūdens. Kad burkāns kļūst mīksts (pēc apmēram 7-10 minūtēm), pievienojiet sasmalcinātu tofu. Pievieno piparus un sāli. Mēs vēl brīdi sautējamies, lai garšas saplūst. Mēs sagatavojam raita: mēs apvienojam visas sastāvdaļas.

Ājurvēdas diēta kaphai

Kādas ir kaphā dominējošo cilvēku fiziskās īpašības?

• tie visbiežāk ir īsi vai vidēji augsti;
• tie ir labi uzbūvēti; ir plaša krūtis;
• mēdz būt liekais svars un uzkrājas ūdens; viņiem ir grūti zaudēt nevajadzīgus kilogramus;
• ir bieza un parasti taukaina āda;
• viņiem parasti ir stipra, balta, liela zobu forma;
• ir diezgan slikta cirkulācija (bieži liekā svara dēļ) un aukstas kājas un rokas;
• ir diezgan slikta vielmaiņa, kas rodas no gļotu pārpalikuma organismā;
• liela kapha nelīdzsvarotība izraisa holesterīna un aterosklerozes problēmas;
• kā atrasties saulē; sviedri mēreni;
• justies labi siltā, bet sausā klimatā;
• viņi ir miegainie; viņiem ir grūtības piecelties, bet arī nepatīk vēlu gulēt; viņiem gandrīz nekad nav problēmu ar miegu;
• ir mērena apetīte, bet patīk uzkodas; bieži sauc emocionālie rijēji - viņi ēd nevis reāla bada, bet emociju ietekmē;
• viņiem ir tendence radīt pārmērīgu gļotu daudzumu, tāpēc it īpaši ziemā (neskatoties uz labu imunitāti) viņiem jābūt uzmanīgiem pret infekcijām;
• dod priekšroku mazkustīgam dzīvesveidam, bet tajā pašā laikā ir liela izturība;
• ir biezi, visbiežāk cirtaini, stipri un tumši (parasti brūni) mati ar taukainu noslieci;
• ir spēcīgi nagi;
• ir lielas, zilas vai brūnas acis; viņu acis ir piepildītas ar "dziļumu" un mieru;
• ir vidējs dzimumtieksme; visbiežāk tie ir ļoti auglīgi.

Kādas ir kaphas dominējošo cilvēku garīgās iezīmes?

• viņi ir emocionāli stabilākie un garīgi izturīgākie;
• viņi ir klusi, līdzsvaroti un orientēti uz ģimeni; mājas īpašnieka tips;
• viņi ir pazemīgi;
• nosliece uz stagnāciju, melanholiju un pat depresiju;
• pārāk pieķerties cilvēkiem un lietām;
• ir pārmērīga atbalsta enerģija;
• viņu prāts var nebūt abstrakta domāšana;
• viņi bieži meklē atbalstu un cilvēku, kas viņus pieskata;
• nespēj būt vieni;
• turpretī spēcīgas kapha personības mēdz iebilst un kontrolēt cilvēkus;
• viņi ilgu laiku paliek mierīgi, bet, kad kļūst drosmi, viņi ilgu laiku kultivē šo aizvainojumu;
• ir ieradumi un viegli iekrīt rutīnā.

Kaphai vajadzētu ēst vairāk:

• graudaugi: kraukšķīga maize, griķi, prosa, mieži, kukurūza, auzas;
• dārzeņi: lapu dārzeņi, brokoļi, kāposti, redīsi, rāceņi;
• augļi: žāvētas plūmes, dzērvenes, āboli, aprikozes, meža augļi, persiki, zemenes, avenes;
• pākšaugi: lēcas, mung pupiņas, tofu, aunazirņi, melnās pupiņas.

Pārtika, ko kapha vajadzētu ēst mazāk:

siers, pudiņi, želeja, kūkas (jebkura), kvieši, milti, maize, makaroni, cepti ēdieni, eļļas, gāzētie dzērieni, avokado, kokosrieksti, olīvas, paniņas, kefīrs, piens, rieksti, melone, jogurts, banāni, eļļas (visi ), etiķis, krējums, vīnogas (zaļa), augļi (skābi un ļoti saldi), sāls (izņemot Himalaju), dateles, vīģes (svaigas), greipfrūti, kivi, apelsīni, papaija, plūmes, ananāsi, rabarberi, arbūzi, pastinaki, ķirbis, tomāti (neapstrādāti), kartupeļi, ķirbi un cukini (varbūt reizēm), auzu pārslas (vārītas), pankūkas, rīsi, kvieši, raugs, pupas (izņemot norādītās šķirnes), zirņi, sojas pupas, sojas mērce, tofu (auksts), sviests, saldējums, krējums, sezams, tahini, cukurs (jebkurā formā), dateles cukurs, jaggery (palmu cukurs), kļavu sīrups, melase, rīsu sīrups

Pesto nūdeles un pupiņas - vakariņu recepte kapha tipam

2-3 cilvēkiem, grūtības: viegli, sagatavošanās laiks: apmēram 20 minūtes

Sastāvdaļas:

• aptuveni 250 g kukurūzas makaronu, vārīti al dente viegli sālītā ūdenī
• 1/2 porcija pikantu sēklu pesto
• apmēram 100 ml verdoša ūdens
• apmēram 150 g vārītu un mizotu pupiņu
• sasmalcinātu pētersīļu pasniegšanai

Metode sagatavošanai:

Apvienojiet vārītos al dente makaronus ar pesto un verdošu ūdeni. Mēs viegli sajaucam. Pirms pasniegšanas pievienojiet platas pupiņas un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Teksts nāk no Karolīnas un Maceja Szacilovu (Izdevniecība Zwierciadło) grāmatas "Ēdiens, kas dziedē". Grāmatas autori sniedz izsmeļošas atbildes uz šiem jautājumiem. "Pārtika, kas dziedē" ir zināšanu apkopojums, kas sastāv no senāko pasaulē zināmo zāļu - ajūrvēdas - gudrības. Tā ir medicīnas sistēma, pateicoties kurai mēs varam viegli atjaunot un uzturēt līdzsvaru savā ķermenī.

Nav nevienas ideālas diētas. Katrs no mums ir atšķirīgs. Tās atšķiras ne tikai ārēji - augums, dzimums, svars vai ādas krāsa. Mums ir arī atšķirīgas gremošanas un enerģijas vajadzības. Turklāt mūsu vajadzības mainās līdz ar apkārtējo pasauli. Mums ziemā un vasarā vajadzētu ēst pilnīgi atšķirīgi.