Tibetas (kefīra) sēne - īpašības, blakusparādības

Skatīt vairāk fotogrāfiju Tibetas (kefīra) sēnes - īpašības, blakusparādības 4

Tibetas sēnes (kefīra sēnes, Tibetas kefīra graudi) ir baktēriju kultūras, kas līdzinās ziedkāpostu ziedkopām, kuras izmanto piena raudzēšanai. Gala produkts ir Tibetas kefīrs, kura īpašības un ārstniecisko iedarbību gadu tūkstošiem ir novērtējuši Tibetas mūki un citi. Viedokļi, kurus par to var atrast, ir ļoti pozitīvi. Tomēr jāatceras, ka Tibetas sēne var izraisīt blakusparādības un nav ieteicama visiem. Pārbaudiet, kā Tibetas sēne ietekmē veselību, vai tā var būt kaitīga? Kurā veikalā to var iegādāties un kāda ir cena.

Tibetas sēnes (kefīra sēnes, Tibetas kefīra graudi) ir baktēriju kultūras, kuras izmanto piena raudzēšanai. Tibetas sēne ir simbiotiska mikroorganismu grupa ar noteiktu sastāvu (SCOBY - Simbiotiskās baktēriju un raugu kultūras), kas izturas kā viens organisms. Tibetas kefīra graudi ir 0,3–2 cm diametra, neregulāras formas, baltas vai viegli dzeltenas krāsas graudi, kuriem ir raksturīga smarža. Tātad tie izskatās kā ziedkāpostu ziedkopas. Pēc to apvienošanas ar pienu un fermentācijas procesu tiek izveidots Tibetas kefīrs, kura īpašības un ārstniecisko iedarbību gadu tūkstošiem ir novērtējuši Tibetas mūki un citi.

Dzirdiet par Tibetas kefīra sēni. Kas ir vērts par to zināt? Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Ir divi kefīra graudu avoti - Kaukāzs un Tibeta8. Lai arī tie pieder vienai un tai pašai ģimenei, tos izmanto divu dažādu kefīra dzērienu pagatavošanai, kas nedaudz atšķiras pēc sastāva un īpašībām.

Galvenokārt ir divi kefīra graudu avoti - Kaukāzs un Tibeta .¹ Tibetas un Kaukāza kefīra pupiņas pieder tai pašai ģimenei2, bet ir divas dažādas baktēriju kultūras. Tibetas kefīra graudi ir sākumkultūras (baktēriju), kas raksturīgas tikai Tibetai un Ķīnai .¹ Tie ražo Tibetas kefīru - dzērienu, kas līdzīgs tradicionālajam kefīram (tas ir gatavots no Kaukāza kefīra graudiem) .3 Tibetas kefīrs ir fermentēts piens ar specifiskiem kebīra graudiem - tibetiešu² , nevis kaukāzietis. Līdzīgi dzērieni, piemēram, kefīrs, ir atrasti citos pasaules reģionos, piemēram, Taivānā, Krievijā (tas ir izgatavots no kaukāziešu kefīra graudiem - līdzīgi kā poļu kefīrs), Turcijā, Brazīlijā, Argentīnā, Korejā, Vācijā, Īrijā, Portugāle un Francija .²

Tibetas sēne pēc sastāva un līdz ar to īpašībām nedaudz atšķiras no citiem kefīra graudiem.4 Lielāko daļu Tibetas sēņu (vairāk nekā 50%) veido pienskābes baktērijas (galvenokārt Lactobacillus un Lactococcus), raugiem un etiķskābes baktērijām.1, 4 Ir vērts zināt, ka mikroorganismu sastāvs var atšķirties atkarībā no izcelsmes (atkarībā no reģiona Ķīnā, kur sēne iegūta), fermentācijas procesā izmantotās vides un kultūras kultivēšanas metodēm.

Tibetas sēnes (kefīra sēnes, Tibetas kefīra graudi) var pazemināt holesterīna līmeni

Tibetas sēnē esošās probiotikas var pazemināt holesterīna līmeni, kā to parādīja Ķīnas zinātnieki no Jilinas Universitātes Otrās slimnīcas.5 Četru nedēļu ilgam pētījumam ar žurkām tika izvēlēti trīs izolāti Lactobacillus, atzīmēts kā Lactobacillus acidophilus LA15, Lactobacillus plantarum B23 un Lactobacillus kefiri D17. Grauzēji, kuriem visa eksperimenta laikā bija diēta ar augstu holesterīna līmeni, tika sadalīti četrās grupās. Pirmais nesaņēma izolātu, otrais saņēma LA15 izolātu, trešais - B23 un ceturtais - D17. Holesterīna, triglicerīdu un zema blīvuma lipoproteīnu kopējais līmenis serumā ievērojami samazinājās žurkām, kuras saņēma probiotikas (atšķirībā no žurkām, kuras tos nesaņēma). Viena no teorijām, kas izskaidro Tibetas sēnes antiholesterīna aktivitāti, ir tāda, ka tajā esošie mikroorganismi ražo fermentu, kas noārda holesterīnu. Vēl viens savienojums, kas atrodams Tibetas sēnēs - eksopolisaharīdiem (EPS) ir arī holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.

Lasiet arī: ŪDENS KEFIRS - RECEPTE. Kā pagatavot dzērienu no japāņu kristāliem? Dabisko probiotiku saraksts: jogurti, skābbarība, Kombucza kvass (kombucha) - tējas sēnes īpašības. Labi zināms

Tibetas (kefīra) sēnes - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Tibetas sēni varat iegādāties tiešsaistes veikalos vai tiešsaistes izsolēs (cena svārstās no 5 PLN līdz 20 PLN) vai no draugiem, kuri to ir izaudzējuši - tā ātri aug, tāpēc varat ar to dalīties.

Tibetas sēne (kefīra sēne, kefīra graudi) - var stiprināt imūnsistēmu

Eksopolisaharīdi (EPS) stimulē arī imūnsistēmas darbību, ieskaitot ar limfocītu pavairošanu, makrofāgu aktivāciju un citokīnu (un līdz ar to imūnsistēmas šūnu) ražošanu. Pētījumi parādīja augstāku antivielu līmeni dzīvnieku asinīs, kuriem tika dota Tibetas sēne, nekā kontrolgrupā.

Tibetas sēne (kefīra sēne, kefīra graudi) - potenciālās pretiekaisuma īpašības

Tibetas sēnei ir arī spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kā to pierādīja Brazīlijas zinātnieki no Universidade de Alfenas³. Viņi veica pētījumus ar žurkām, kuru ķepas bija iekaisušas ar vielām, ko sauc par karagenīnu un dekstrānu. Eksperimentos tika izmantotas Tibetas sēņu suspensijas pēc 24 stundu fermentācijas un mehāniski sasmalcināti kefīra graudi. Rezultāti parādīja, ka Tibetas sēņu suspensija iekaisuma procesu kavēja 43%. Žurkām ķepas pietūkums bija ievērojami samazināts. Karagināna izraisīts pietūkums tika kavēts 62 procentiem. 3 stundu laikā. Dekstrāna izraisīta tūska pēc 1 stundas tika pilnībā apturēta.

Vērts zināt

Tibetas sēne - kaitīgums, blakusparādības

Kefīrs tiek uzskatīts par drošu dzērienu, taču var gadīties, ka kādam ir paaugstināta jutība pret tā atsevišķajām sastāvdaļām. Ja pēc kefīra lietošanas rodas nepatīkamas sajūtas, neēdiet to un konsultējieties ar ārstu. Sakarā ar baktēriju un rauga klātbūtni Tibetas kefīrā, cilvēkiem, kuri ir HIV pozitīvi, un citiem ar novājinātu imūnsistēmu, jābūt īpaši uzmanīgiem. Kad to ražo nepiemērotos apstākļos (īpaši mājās, kur ir grūti saglabāt sterilitāti), dzēriens var būt piesārņots ar patogēnām sēnēm, kas ir bīstamas īpaši cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.

Tibetas sēne (kefīra sēne, kefīra graudi) - potenciālās pretvēža īpašības

Tibetas kefīra graudiem ir potenciālas pretvēža īpašības, apgalvo Ķīnas zinātnieki no Džedzjanas universitātes laikrakstā "International Dairy Journal" .7 Viņi pētīja (in vitro) Tibetas kefīra frakciju ietekmi uz cilvēka kuņģa vēža šūnu līniju SGC7901. Tika novērota skaidra neoplastisko šūnu pavairošanas inhibīcija.

Tibetas sēne (kefīra sēne, kefīra graudi) uzlabo kuņģa darbu

Dzēriens, kura pamatā ir Tibetas sēne, ir lielisks probiotikas līdzeklis - mikroorganismu avots, kas atbalsta pareizas ķermeņa mikrofloras attīstību un novērš patogēno baktēriju augšanu. Tas uzlabo apetīti un gremošanu, dabiski dezinficējot gremošanas sistēmu.

Vērts zināt

Tibetas sēne - kontrindikācijas

• ārstēšana ar dzērienu no Tibetas sēnes jālieto 3 nedēļas, pēc tam jāveic nedēļas pārtraukums, lai ķermenis nekļūtu slinks labu baktēriju ražošanā.
• diabēts un citas hroniskas slimības (cilvēkiem, kuri cīnās ar jebkuru slimību, iepriekš jākonsultējas ar ārstu)
• alkohola lietošana
• bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti (Tibetas kefīrs var saturēt alkoholu)
• zāļu (īpaši antibiotiku) lietošana

Ieteicamais raksts:

Tibetas sēne - recepte. Kā audzēt un pieteikties?

Ieteicamais raksts:

ŪDENS KEFIRS (kristāli / japāņu aļģes) - īpašības un pielietojums

Ieteicamais raksts:

Kefīrs: uzturvērtības un veselības īpašības. Kā tiek ražots kefīrs?

Bibliogrāfija:

1. Kultūras apstākļu optimizācija Tibetas kefīra graudiem, izmantojot atbildes virsmas metodiku, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. Tibetas kefīra graudu smalkā struktūra un to rauga izplatība, daudzveidība un maiņa, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#pone.0101387-Farnworth1

3. Tibetas sēņu pretiekaisuma aktivitātes izpēte, simbiotiska baktēriju un sēņu kultūra, kas iekapsulēta polisaharīdu matricā., Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12526861

4. Piena kefīrs: sastāvs, mikrobu kultūras, bioloģiskās aktivitātes un saistītie produkti, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. No Tibetas kefīra graudiem izdalīto Lactobacillus celmu probiotiskās īpašības, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. Tibetas kefīra graudu piena fermentācijas laikā iegūtā eksopolisaharīda ķīmiskās un fizikālās īpašības un antioksidanta aktivitātes, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. Kuņģa vēža šūnu apoptozes ierosināšana SGC7901 in vitro ar Tibetas kefīra bez šūnām frakciju, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002658?via%3Dihub

8. No Tibetas kefīra graudiem izdalītā Lactobacillus plantarum Lp27 raksturojums: potenciāla probiotiska baktērija ar holesterīna līmeni pazeminošu iedarbību, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23498003