Pētījumā, kas publicēts Amerikas Sirds asociācijas žurnālā Circulation: Heart Failure, secināts, ka vīriešiem, kuri ēd mērenu daudzumu pārstrādātas sarkanās gaļas, var būt paaugstināts sirds mazspējas un mirstības risks.
"Apstrādātā sarkanā gaļa parasti satur nātriju, nitrātus, fosfātus un citas pārtikas piedevas, un kūpinātai un grauzdētai gaļai ir arī policikliski aromātiski ogļūdeņraži, kas var palielināt sirds mazspējas risku, " saka pētījuma galvenā autore Alicja Volka un Profesors Karolinska institūta Vides medicīnas institūta Uztura epidemioloģijas nodaļā Stokholmā, Zviedrijā. "Neapstrādātā gaļā nav pārtikas piedevu un parasti tajā ir mazāk nātrija, " viņš piebilst.
Pētījumā “Zviedrijas vīriešu kohorta”, kurš pirmais pārbaudīja pārstrādātās sarkanās gaļas ietekmi atsevišķi no nepārstrādātas sarkanās gaļas, tika iekļauti 37 035 vīrieši vecumā no 45 līdz 79 gadiem, kuriem nebija sirds mazspējas, sirds išēmiskās slimības vai vēzis Dalībnieki aizpildīja aptauju par pārtikas patēriņu un citiem viņu dzīvesveida faktoriem, un pētnieki sekoja no 1998. gada līdz sirds mazspējas, nāves diagnozes noteikšanai vai pētījuma beigām 2010. gadā.
Pēc gandrīz 12 gadu novērošanas pētnieki redzēja, ka sirds mazspēja tika diagnosticēta 2891 vīrietim un 266 nomira sirds mazspējas dēļ. Tiem, kas ēda vairāk apstrādātas sarkanās gaļas (75 gramus dienā vai vairāk), bija par 28 procentiem lielāks sirds mazspējas risks, salīdzinot ar tiem, kuri pēc vairāku stila mainīgo pielāgošanas patērēja mazāk (25 gramus dienā vai mazāk). dzīvi
Vīriešiem, kuru pārstrādātās sarkanās gaļas patēriņš bija lielāks, sirds mazspējas dēļ bija divreiz lielāks nāves risks, salīdzinot ar zemākās kategorijas vīriešiem. Apstrādātas gaļas ikdienas patēriņa pieaugums par 50 gramiem (piemēram, no vienas līdz divām šķiņķa šķēlēm) palielināja sirds mazspējas risku par 8% un nāves risku no sirds mazspējas par 38%.
Tomēr nepalielinājās sirds mazspējas vai nāves risks to cilvēku vidū, kuri ēda nepārstrādātu sarkano gaļu. Pētījuma sākumā dalībnieki pabeidza aptauju, kurā bija iekļauti 96 uztura elementi, un apstrādātā gaļa bija vērsta uz desu, desu, asiņu desu un aknu pastēšu patēriņu pēdējā gada laikā un attiecībā uz gaļu bez process, kas koncentrējas uz cūkgaļu un teļa gaļu, ieskaitot hamburgeru vai malto gaļu.
Pētījuma rezultāti par kopējo sarkanās gaļas patēriņu saskan ar ārstu veselības pētījuma rezultātiem, kurā vīriešiem, kuri patērēja visvairāk sarkanās gaļas, bija par 24% lielāks sirds mazspējas risks salīdzinot ar tiem, kas ēda mazāk.
Izvairieties no sarkanās gaļas
"Lai samazinātu sirds mazspējas un citu sirds un asinsvadu slimību risku, ieteicams uzturā izvairīties no pārstrādātās sarkanās gaļas un ierobežot nepārstrādātās sarkanās gaļas daudzumu līdz vienai vai divām porcijām nedēļā vai mazāk, " iesaka galvenā autore Joanna Kaluza pētījuma vadītāja un docente Varšavas Universitātes Cilvēku uztura katedrā Polijā. "Tā vietā jums jāēd diēta, kas bagāta ar augļiem, dārzeņiem, pilngraudu produktiem, riekstiem un palielina zivju devu."
Šī darba autori saka, ka viņi cer atrast līdzīgas asociācijas pētījumā, kas veikts ar sievietēm. Amerikas Sirds asociācija iesaka cilvēkiem ievērot diētu, kas vērsta uz augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem, piena produktiem ar zemu tauku saturu, vistu, zivīm un riekstiem, un tas ierobežo sarkanās gaļas un cukurotu pārtikas produktu un dzērienu daudzumu.
Cilvēkiem, kuriem jāēd gaļa, eksperti iesaka izvēlēties liesu gaļu un mājputnus bez ādas un ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā, īpaši dodot priekšroku zivīm, kas bagātas ar omega-3 taukskābēm, piemēram, lasim, foreles un siļķes.
Avots: www.DiarioSalud.net
-porada-eksperta.jpg)
