Pašdarināts vīnogu vīns - kā pagatavot? Mājas vīnogu vīna receptes

Kā pagatavot mājās gatavotu vīnogu vīnu? Pietiek ar vīnogām, ūdeni, cukuru un, iespējams, raugu. Neatkarīgi no tā, vai vīns ir izgatavots no gaišām vai tumšām vīnogām, tam būs unikāla garša un aromāts. Lasiet vai klausieties, kā soli pa solim pagatavot mājās gatavotu vīnogu vīnu.

Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu vīnogu vīnu. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Pašdarināts vīnogu vīns ne tikai garšo garšīgi, bet tam ir arī ieguvumi veselībai - it īpaši tas, kas izgatavots no tumšiem augļiem. Tie satur daudz vairāk antioksidantu, un tieši šīs vielas palīdz novērst civilizācijas slimības, tostarp sirds slimības un vēzi. Protams, ar nosacījumu, ka vīns tiek dzerts mēreni, protams.

Mājas vīnogu vīna ārstnieciskās īpašības

Katrā vakariņā franči izdzer glāzi vīna, jo tas atbalsta gremošanu un ir veselīgs sirdij. Tas ir zinātniski apstiprināts, un sabiedrībai tas neiebilst. Tomēr ne visi zina par citām vīnogu vīna ārstnieciskajām īpašībām - protams, ja tās lieto mērenā daudzumā. Droša un veselību veicinoša porcija ir 200-300 ml vīna dienā. Dzerot vīnogu vīnu, jūs varat ne tikai izbaudīt tā garšu, bet arī atvieglot daudzas veselības kaites.

Ārstēšana ar vīnu un vīnogām ir profesionāli vinoterapija.

Viela, kas galvenokārt ir atbildīga par vīnogu vīna ārstnieciskajām īpašībām, ir resveratrols. Tas ir antioksidants (antioksidants), viela, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt daudzas slimības. Papildus tam, ka resveratrols pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, tas var novērst aptaukošanos un tādējādi samazināt 2. tipa cukura diabēta risku. Pētnieki arī apgalvo, ka šis antioksidants samazina neirodeģeneratīvo slimību, tostarp Alcheimera slimība, kā arī var novērst osteoporozi.

Pašdarināts viegls vīnogu vīns - recepte

Lai pagatavotu vīnu no vieglām vīnogām, jums būs nepieciešams: 10 kg augļu, 5 l ūdens, 3,5 kg cukura, vīna rauga un t.s. balons ar fermentācijas mēģeni vai citu trauku, kuru var noslēgt un kurā var piestiprināt fermentācijas cauruli.

Mēs iegūstam ļoti labas kvalitātes sarkanvīnu no nogatavojušām “Vishniya Rannij” vai “Sabrevois” šķirņu vīnogām.

Lasiet arī: VĪNS: veidi un īpašības. Vīna ietekme uz veselību Vīnogas: vīnogu veselības īpašības un uzturvērtība

1. Sagatavojiet "mātes raugu". Ieliet vīna raugu 0,25 litru pudelē un ielejiet remdenu, vārītu ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 20 grādi pēc Celsija, tādā daudzumā, ka virs tā ir brīva vieta, un beidzot samaisiet. Aizveriet pudeli ar vati un novietojiet 24 stundas tumšā vietā ar istabas temperatūru. Pēc šī laika pievieno pusi tējkarotes cukura un samaisa. Korķa pudeli turiet istabas temperatūrā 2-4 dienas. Pēc šī laika "rauga māte" ir gatava.

2. Veselas un izskatīgas vīnogas sasmalciniet ar piestu un pārlejiet ar verdošu ūdeni, un pēc 3 dienām celulozi izkāš. Ielej iegūto sulu (sauktu misu) pudelē.

3. 1/3 no aprēķinātās cukura daļas izšķīdina verdošā ūdenī un pēc atdzesēšanas apvieno ar misu (tā tiek izveidoti tā sauktie iestatījumi). Tad visu ielejiet balonā, piepildot to līdz 3/4 no tā ietilpības. Pēc tam pievienojiet daļu "rauga mātes" proporcijā: 30-50 cm3 uz 1 litru partijas (tam jābūt 3-5% no tā tilpuma). Visu samaisa, pārvietojot pudeli ar apļveida kustībām, kā arī maisot iekšpusē ar tīru, applaucētu karoti vai koka lāpstiņu. Pudelē vajadzētu būt 1/3 vietas virs šķidruma, lai fermentācijas process varētu noritēt bez problēmām.

4. Aizveriet balonu ar aizbāzni, kas izgatavots no vates, pēc tam sasieniet to ar tīru auduma gabalu un ielieciet to istabas temperatūrā (15 līdz 25 grādi pēc Celsija). Fermentācija ilgst apmēram 20 dienas. Otro cukura daļu ielej balonā septītajā dienā, bet trešo - piecpadsmitajā. Lai to izdarītu, izlejiet kādu fermentējošu apvalku, samaisiet tajā cukuru un pēc tam ielejiet to balonā. Visu vajadzētu sajaukt, kā arī, pievienojot trešo cukura daļu, vates korķi nomainiet ar korķi ar fermentācijas cauruli. Nolieciet balonu vēl uz 30 dienām.

4. Pēc šī laika noņemiet dzidrināto vīna slāni, izmantojot speciāli izveidotu gumijas kores cauruli vai pudeli, šoreiz pilnībā. Lai sāktu uzņemt vīnu, no pudeles jāizsūc nedaudz šķidruma un pēc tam nolieciet mēģeni traukā, kurā tam vienmērīgi jāplūst. Kuģis, kas savāc vīnu, jānovieto zemāk par balona dibenu.

5. Korķa kores flīze, korķi ietin ar fermentācijas cauruli ar vati un trauku ievieto telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 12 grādi C. Pēc 3 mēnešiem vīnu atkal ņem tīras pudeles, cieši cieši aiztaisiet, aizlīmējiet un uzglabājiet guļus stāvoklī. Vīns ir dzerams pēc dažiem mēnešiem.

Mājas tumšais vīnogu vīns bez rauga - recepte

Mājas vīnogu vīna bez rauga pagatavošanai jums būs nepieciešams: 10 kg augļu, 5 litri ūdens, 3,5 kg cukura.

1. Atdaliet ķekarus, lai pārliecinātos, ka starp tiem nav nosēdušās zirnekļa vēnas vai vidusdaļas. Nemazgājiet augļus (uz tiem ir pārklājums, kas aizstāj raugu un atvieglo fermentāciju), bet nekavējoties sasmalciniet tos viendabīgā masā. Tomēr šim nolūkam neizmantojiet maisītāju. Vislabāk ir izmantot īpašu vīna presi, taču to var aizstāt spiede, manuālā dzirnaviņas ar sulu spiedi vai kartupeļu smalcinātājs.

2. Ievietojiet augļu mīkstumu pudelē, ielejiet 3 litrus remdena, vārīta ūdens. Pievieno 2 kg cukura, kas izšķīdināts 1 litrā ūdens. Balonam jābūt 2/3 pilnam. Visu kārtīgi samaisa un aizver ar aizbāzni ar fermentācijas mēģeni. Pēc 3 dienām sajauc 1,5 kg cukura ar remdenu, vārītu ūdeni (atlikušais 1 litrs) un pievieno pudelē. Sajauciet, pārvietojot pudeli ar apļveida kustībām un aizveriet.

3. Pēc nedēļas iztukšojiet pudeles saturu un atkal ielejiet šķidrumu mazgātajā pudelē. Aizveriet to ar aizbāzni, kas ietīts sterilā vates tamponā, un atstājiet to apmēram 1 mēnesi.

4. Pēc šī laika vīns jālej pilienā vai pudelē, šoreiz pilnībā. Korķa kores flīze, aptiniet korķi ar fermentācijas cauruli ar vati un ievietojiet trauku telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 18 grādi C.Pēc 3 mēnešiem ņemiet vīnu atpakaļ tīrās pudelēs, cieši aizkorķējiet, aizzīmogojiet un uzglabājiet to guļus stāvoklī. Vīns ir dzerams pēc dažiem mēnešiem.

Ieteicamais raksts:

Vai jūs ēdat veselīgi?