Nesen tika iepazīstināti ar galvenajiem secinājumiem pētījumā, kuru veicinājusi Spānijas Pacientu ar galvassāpēm asociācija (AEPAC) un DR Healthcare laboratorija, kura galvenos pētījumus ir veikusi Barselonas universitātes uztura un bromatoloģijas profesore Karmena Vidāla.
Diaminooxidase enzīma deficīts (DAO)
Ferments diaminooxidase ar metilēšanas palīdzību spēj neitralizēt pārtikas histamīnu, kas liek tam tik gudri mainīt lielumu un formu, ka tas vairs neiederas savā receptorā un tāpēc nespēj aktivizēt receptoru nervu galu. Fermenta Diaminooxidase (DAO) deficīts varētu būt dažu migrēnas krīžu izraisītājs, ņemot vērā tā lomu histamīna metabolismā. Šī molekula, histamīns, atrodas visos ikdienas uztura ēdienos.
Rezultāti norāda, ka 96% cilvēku, kas cieš no migrēnas, ir pazemināts DAO līmenis (49% ar vērtībām no 40 līdz 80 udh / ml - histamīna degradējošās vienības) vai ļoti pazemināts (47% ar vērtībām zem 40 udh / ml)
Šie cilvēki nemetabolizē histamīnu tādā pašā daudzumā kā veseli cilvēki. Pazemināta DAO aktivitāte radītu histamīna pārpalikumu, kas palielinātu migrēnas risku.
Diēta slikta pārtikā, kas bagāta ar histamīnu
Raudzētajos un sālītajos produktos ir daudz histamīna, un tāpēc tie ir vairāk kaitīgi. Daži pārtikas produkti, piemēram, šokolāde, vīns, alus vai zivju konservi. Tēja vai kafija
Mononātrija glutamāts un aspartāms tiek izmantoti pārtikas garšas izcelšanai; pirmais kā garšas pastiprinātājs un otrais kā saldinātājs. Šie savienojumi, piemēram, ir ļoti sastopami iepriekš pagatavotos produktos (picās, cannelloni) un saldumos vai konditorejas izstrādājumos. Piens, olas, zivis, gliemenes, rieksti, pākšaugi (zemesrieksti un sojas pupas) un daži augļi (persiki, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes un kivi).
.jpg)
