Vai jūs domājat, ka ar šo vārdu pietiek, lai jūs varētu ēst tonnas? Nevajag to sapņot, ja tas pāries, tas radīs neatbilstību mērogā un pat dažus traucējumus organismā.
Šokolādē ir lielāks antioksidantu daudzums nekā lielākajā daļā augļu. Un tāpēc tas aizsargā sirdi, samazinot koronāro sirds slimību risku, pazeminoties asinsspiedienam. Tas arī stimulē slāpekļa oksīda ražošanu un uzlabo lipīdu profilu, palielinot ABL un samazinot ZBL oksidāciju.
"Tā antioksidantu slodze var novērst sirds un asinsvadu slimības, uzlabot garastāvokli un uzlabot atmiņu. Tas satur flavonoīdus, teobromīnu, katehīnus, šķiedrvielas, polifenolus, A, B1, B2, C, E un B vitamīnus un minerālus, " saka Paula Rosso, Uztura maģistre un Lajo Plaza centra Kapra departamenta direktore. "Tas satur arī lielu daudzumu magnija, dzelzs un kalcija, kā arī beta-karotīnu un niacīnu, " turpina S&O klīniku uztura speciāliste Hosē Marija Escudero. No otras puses, Inmaculada Canterla, kurai ir licence farmācijā, uztura un diētas speciālistam un Cosmeceutical centra direktoram, piebilst, ka tai ir "diezgan saprātīgs vara, mangāna un šķiedras līmenis".
Tik daudz īpašību liek domāt, ka mēs varam dzert šokolādi bez atpūtas. Spānijā uz vienu iedzīvotāju patērē vairāk nekā trīs kilogramus šokolādes, un visvairāk saldo spāņu ir Kantabrija, Rioja un Baski, salīdzinot ar Katalonijas, Andalūzijas un Madrides iedzīvotājiem, kuri atrodas reģionos, kur viņiem ir vismazāk patērē, liecina Mercasa pētījums.
Bet nē, nav iespējams ēst visu, ko vēlamies. Eksperti, piemēram, Paula Rosso, saka, ka "ideāls ir 1 vai 2 unces dienā; lai gan ir medicīniski pētījumi par insultu, kurā sievietes, kuras lietoja apmēram 20 unces nedēļā, samazināja šo risku par 20%. tas ir mēreni, lai iegūtu ieguvumus un izvairītos no pārspīlēta patēriņa radītajiem zaudējumiem, piemēram, kaloriju pieaugumam (100 g tumšās šokolādes ir aptuveni 540 kaloriju, kas ir gandrīz ceturtā daļa no ikdienas kalorijām, kuras mums vajadzētu patērēt) un piesātinātajiem taukiem " .
"Fakts, ka pārtikas produktam ir viena vai vairākas precīzi definētas un dokumentētas funkcionālās īpašības, neatbrīvo no tā brīva patēriņa aizlieguma; priekšrocībām, kas nodrošina atbilstošas devas, var būt blakusparādības, ja tiek pieļauts pārsniegums. Tas jāuzskata par ikdienas kaprīzēm, daudzumos dienā no 20 līdz 40 gramiem 90% tumšās šokolādes, "skaidro Inmaculada Canterla un piebilst, ka ir daudz pētījumu, kas atbalsta mērena šokolādes patēriņa priekšrocības.
Bet ievērot šo ieteikumu nav tik vienkārši, jo tam ir atkarību izraisoša sastāvdaļa. "Šokolāde satur triptofānu, kas ir serotonīna (laimes hormona) priekštecis, un šī prekursora samazināšanās var izraisīt atsaukšanu, ja tā patēriņš ir pārmērīgs, " brīdina Dr Rosso.
Mūsu smadzenēs mums ir mazs šūnu kopums, kas atbild par baudas nodrošināšanu. "Šeit ir lielākais uzglabātā dopamīna daudzums un tas ir jutīgs pret citiem izpriecu neirotransmiteriem, piemēram, serotonīnu un endorfīniem.
Stimulējošās zāles, amfetamīni vai kokaīns, sasniedz patīkamu efektu, mainot dopamīna koncentrāciju šajā šūnu klasterī. Citas vielas, piemēram, marihuāna, šokolāde, nikotīns un kofeīns, var stimulēt dopamīna līmeni, "skaidro Hosē Marija Escudero.
"Šokolāde satur noteiktu kofeīna un teobromīna, atkarību izraisošo vielu saturu. Tāpēc ikdienas daudzumu kontrole novērš mūs no atkarības. Ideālā gadījumā ņemiet šokolādi kā kaprīzu, nevis kā vice", uzsver Dr. Canterla. Bet vai ir iespējams atšķetināt? "Šim nolūkam ir nepieciešama pārtikas atjaunošana, ierobežojot patēriņu līdz pāris uncēm dienā, pakāpeniski palielinot kakao gradāciju un mēģinot aizstāt pārtiku, kas satur triptofānu, piemēram, banānus, zemenes, mango vai piena produktus, kuri arī ar viņu ir bagāti, "iesaka Paula Rosso.
Šķiet, ka eksperti iesaka tikai tumšo šokolādi. Bet kā ar piena šokolādi? "Tajā ir lielāks piesātināto tauku un cukuru procentuālais daudzums, kas ir viena no mākslīgo vielu kombinācijām, kas izraisa vairāk smadzeņu reakciju. Turklāt pārmērīgs saldumu patēriņš palielina vēlmi patērēt taukus, " apgalvo Hosē Marija Escudero. "Funkcionālās īpašības ir kakao.
Viss, kas jāsamazina kakao saturs par 90%, ir jāsamazina funkcionālo barības vielu koncentrācija un jāsniedz citas vielas, kas acīmredzami nebūs tik labas kā tas, ko mēs sagriežam. Ja mēs pievienojam taukus un citus hidrātus, mums vairs nebūs superfood. Piens nav problēma, problēma ir tā, ka tas nav 90% kakao, un tāpēc mēs nevaram gūt labumu no tā īpašībām, "saka Immaculate Canterla.
Runājot par bērniem, Paula Rosso iesaka ņemt mazas summas, jo tas viņiem var būt aizraujoši. "Nav ieteicams šokolādi bērnu uzturā ieviest līdz 18-20 mēnešiem, " brīdina Hosē Marija Escudero.
Tomēr Bezvainīgā Kenterla šaubās: "Bērnu jautājums ir ļoti delikāts. Ja šokolādei ir labvēlīgas īpašības vecāka gadagājuma cilvēkiem, tai ir arī tās mazajiem, taču jāņem vērā, ka viņu metabolisms pilnā mērā attīstās. atlīdziniet "ar šokolādi un nedodiet to viņam ikdienā. Tas stimulē bērnu un gūst labumu arī no tā īpašībām."
Ir arī cilvēki, kuriem šī pārtika nav ieteicama, piemēram, tie, kuriem ir aknu vai žultspūšļa problēmas. "Pacientiem ar taukainām aknām kaloriju un treknu produktu, piemēram, šokolādes, patēriņam varētu būt negatīva ietekme, " skaidro Hosē Marija Escudero.
"Šokolādei ir nepieciešama hepatobiliāra metabolisms, tāpēc slimās aknas vai žultspūšļi novērsīs tā patēriņu, lai neizraisītu gremošanas traucējumus, " piebilst Paula Rosso. No otras puses, Bezvainīgā Kenterla brīdina, ka zemas kvalitātes šokolādes pārpalikums un iepriekšējās aknu patoloģijas precedents var izraisīt aknu problēmas, kuras tīra šokolāde spēj novērst. Noslēgumā jāsaka, ka, ja jūsu aknas ir veselīgas, tas neļauj jums saslimt, bet, ja jūs jau esat slims, tas sāp.
Tie, kuriem ir migrēna, var atrast ienaidnieku arī šokolādē. "Kakao un šokolādēs ir ievērojams daudzums tiramīna, histamīna un feniletilamīna, kas dažiem cilvēkiem ir saistīti ar migrēnas epizodēm, it īpaši, ja tie seko depresijas ārstēšanai, jo daudzi no antidepresantiem nomāc monoamīnoksidāzes. (MAO) un diaminooksidāzes (DAO) - fermenti, kas nepieciešami histamīnu izvadīšanai no organisma, un kas ir šo migrēno epizožu galvenie cēloņi, "ziņo Hosē Marija Eskudero.
Avots: eee.DiarioSaud.net
