Ja vēlaties paspīdēt ģimenes priekšā un pagatavot patiešām oriģinālu, interesantu un, galvenokārt, veselīgu ēdienu, izmantojiet pļavā savāktos savvaļas augus. Mēs iesakām receptes pieneņu salātiem, olu kulteni ar gailenēm un iesmus ar nātru. Kā būtu ar gaļas gabala pasniegšanu margrietiņas mērcē?
Receptes ēdieniem ar garšaugiem pārspēj popularitātes rekordus: pieneņu (pieneņu) salāti, olu kulteni ar gailenēm, nātru iesmus vai gaļas gabalu margrietiņu mērcē ir vasaras ballīšu hīti. To pagatavošanai varat izmantot augus, kas savākti pastaigas laikā mežā un pļavā. Jums nepieciešama tikai laba, pārbaudīta ideja.
Pieneņu salāti
Mēs visi zinām pienenes, ko parasti sauc par pieneni (Taraxacum officinale). Bet ne visi no mums novērtē šī auga garšu. Tas ir lieliski piemērots pavasara salātiem. Tomēr, ja jūsu mājsaimniecība uztura ziņā ir nedaudz konservatīva, ieteicams tos vispirms apkrāpt, parastajiem salātiem pievienojot svaigas pieneņu lapas. Kad viņi saņem šo augu garšu, pagatavojiet viņiem piena salātus.
Recepte: Izvēlieties veselus augus tuvu zemei. Vislabāk ir izvēlēties jaunus pieneņus, pirms tie zied, jo pēc tam tie kļūst mazliet rūgti. Tomēr jūs varat rīkoties arī ar to - pietiek, lai vecāku augu lapas pusstundu iemērc sālsūdenī, lai atbrīvotos no asās garšas. Tagad ir pietiekami, ja jūs tos apkaisa ar vinigrette mērci (to var pagatavot ar olīveļļu, vīna etiķi, pipariem un granulētiem ķiplokiem), pēc garšas sāliet un pasniedziet uz nedēļas nogales galda.
Ja vēlaties, lai piena salāti būtu svinīgāki, varat pievienot pupiņas vai aunazirņus un sieru (fetas vai kubiņos sagrieztu zilo sieru) vai cieti vārītu sasmalcinātu olu.
Zaķu skābenes lapas ir arī lielisks salātu papildinājums
Zaķa oksalis (Oxalis acetosella) aug mežos, bieži virs mazām straumēm. Tās lapas nedaudz atgādina āboliņu un noteikti ir skābenas. Jūs varat viņus košļāt ceļojumā, viņi ievainotajam tūristam sniedz veldzēšanas sajūtu. Tomēr nepārlieciet to, jo tāpat kā skābenes, kuras parasti lietojam virtuvē, tās satur oksalātus, kas ir īpaši kaitīgi cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.
Lasiet arī: Savvaļas ēdamie augi: pienene, nātres, pansija, margrietiņa, kliņģerīte, kāposti ... Svētki ar nezālēm galvenajā lomāOlu kultenis ar vistu
Kurdybanek efeja (Glechoma hederacea) ir izplatīts augs visā valstī. Tas parādās pavasarī, zied no aprīļa līdz maijam, jūnijā pazūd citu augu biezoknī. Savāc jaunas sulīgas lapas vai pat veselus jaunus augus.
Recepte: pagatavojiet olu kulteni, izmantojot tikai sviestu. Pievienojot, piemēram, desu vai bekonu dominējošās garšas dēļ, tiks iznīcināta augu olu kulteni. Cepšanas pēdējā posmā olām pievieno smalki sagrieztas biezpiena lapas. Sāls pēc garšas.
Pankūkas ar kūku
Plantain (Plantago) aug pļavās, ceļmalu pļavās, mežu malās.Mēs tradicionāli izmantojam tā īpašības, lai apturētu asinis nelielos griezumos, bet tas ir lieliski piemērots arī tūristu virtuvei.
Recepte: Sagatavojiet pankūku kūku kā spinātus: smalki sagrieziet, pārcepiet, pēc garšas pievienojiet sāli, daudz granulētu ķiploku. Pievienojiet maigu sieru, piemēram, parmezānu, un ļaujiet tam atdzist. Cep pankūkas, iesaiņo tās ar kēksiņu pildījumu. Pirms pasniegšanas viegli apcep uz pannas.
Šašliks ar nātru
Pirms dodaties novākt nātres (Urtica dioica), nēsājiet cimdus. Norauj tikai dzinumu galotnes, norauj lapas.
Recepte: Vistas krūtiņas fileju sagrieziet kubiņos mazos kubiņos un sabāziet uz iesma nūjiņām, bagātīgi izkārtojot ar saritinātām nātru lapām. Pirms to izdarīt nātru lapām var ielej verdošu ūdeni, bet tas nav nepieciešams. Kebabos ir tikai sāls, nepievienojiet citas garšvielas, lai tās nenogalinātu maigo nātru garšu. Pasniedz ar jauniem kartupeļiem.
Gaļas gabals margrietiņu mērcē
Margrietiņas (Bellis perennis) sastopamas katrā pļavā. Senajā poļu virtuvē, kā gandrīz neviens neatceras, margrietiņu ziedu pumpuri aizstāja dārgos kaperus, kas ievesti no Vidusjūras valstīm. Tos marinēja olīveļļas un etiķa maisījumā un pievienoja mērcēm, kas tika pārlietas ar vārītiem mājputniem un zivīm. Un jūs varat tos izmantot kā kaperus.
Recepte: Pagatavojiet mērci kā sautējuma mērci: uz ēdamkarotes sviesta apcepiet ēdamkaroti miltu, pievienojiet glāzi buljona, citrona sulu, nedaudz sāls un cukura. Pievienojiet dzeltenumu un pievienojiet margrietiņu pumpurus, kas pārkaisa ar etiķi, un uzvāra. Pārlej ar vārītu gaļu (zivis, mājputni) ar margrietiņu mērci un dekorē ar jaunām (arī ēdamām) šī auga lapām.
Skatīt citus fotoattēlus Pļavas gardumi 6 Ja vēlaties paspīdēt savas ģimenes priekšā un pagatavot patiešām oriģinālu, interesantu un galvenokārt veselīgu ēdienu, izmantojiet savvaļas dzīvniekus
