Tradicionālās kartupeļu pankūkas ir ļoti populāras ne tikai Polijā, bet arī citās valstīs. Kartupeļu pankūkas var pagatavot gan no jauniem, gan vecākiem kartupeļiem. Kartupeļu pankūkas var pagatavot no rupjiem tīkliem vai maltiem kartupeļiem. Kādas ir kartupeļu kvadrātu uzturvērtības? Cik viņiem ir kaloriju? Ar ko viņiem kalpot?
Satura rādītājs:
- Tradicionālās kartupeļu pankūkas
- Kartupeļu pankūkas - recepte. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas?
- Kartupeļu pankūkas - kalorijas, uzturvērtības
- Kartupeļu pankūkas - vai tās ir veselīgas?
- Kartupeļu pankūkas ar gaļas sautējumu - cik daudz tajās ir kaloriju?
- Diētiskās kartupeļu pankūkas
Kartupeļu pankūkas ir plakana kūka, kas izgatavota no rīvētiem kartupeļiem un piedevām un pēc tam apcepta taukos. Pirmie ziņojumi par kartupeļu pankūkām datēti ar 17. gadsimtu.
Tie bija pārtikas pamats Polijas klosteros. Tos gatavoja tādus, kādi tie ir šodien - ar rīvētiem kartupeļiem, olām un miltiem, bet tos pasniedza tikai ar sāli un pipariem.
Deviņpadsmitajā gadsimtā pankūkas kļuva par lētu un viegli iegūstamu maizes aizstājēju ekonomiskās krīzes laikā.
Kartupeļu pankūkas ir ēdiens, kas tika izveidots ražas mazspējas un nabadzības laikā. Kaut arī pīrāgu dzimtene ir Polija, tie ir populāri arī citās valstīs, gan Eiropas austrumos, gan rietumos.
Dzirdiet par to, vai kartupeļu pankūkas ir veselīgas. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Tradicionālās kartupeļu pankūkas
Kartupeļu pankūkas gatavo no rīvētiem vai maltiem kartupeļiem, miltiem, olām, sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Pankūkām ir dažāda izmēra ovāla forma, un cepot tās kļūst zeltainas.
Kartupeļu pankūkas tiek pasniegtas tūlīt pēc cepšanas (lai tās būtu kraukšķīgas), pievienojot gan sausas, gan saldas piedevas. Pasniegšanas metode un paši pīrāgi atšķiras atkarībā no valsts, kurā tie tiek pagatavoti.
Polijā kartupeļu pankūkas visbiežāk pasniedz ar cukuru, sīrupu vai skābo krējumu. Kā piedevas izmanto arī gaļas mērces, dārzeņu un gaļas sautējumus, kā arī sēņu mērces.
Pankūkas citās valstīs tiek gatavotas nedaudz atšķirīgi. Lielbritānijā kartupeļu pankūkas gatavo no rīvētiem kartupeļiem, miltiem, olām un sīpoliem un pasniedz kā kartupeļu pankūkas.
Īrijā pīrāgiem pievieno arī paniņas un soda. Savukārt čehu pankūkas ir ceptas un iegarenas formas.
Zviedri mīl plānas, kraukšķīgas, sviestā ceptas kartupeļu pankūkas. Šīs pankūkas garšo pēc cepta kūpināta bekona un tiek pasniegtas ar brūkleņu ievārījumu.
Citāda situācija ir Šveicē, kur kartupeļu pankūkas gatavo tikai no rīvētiem kartupeļiem, bez miltiem un olām. Tiem bieži pievieno bekonu, sieru, ābolus un svaigus garšaugus.
Kartupeļu pankūkas - recepte. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas?
Vērts zinātKartupeļu pankūkas - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 268 kcal
Olbaltumvielas - 6,08 g
Tauki - 14,75 g
- piesātinātās taukskābes - 2,496 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 3,73 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 7516 g
Holesterīns - 95,0 g
Ogļhidrāti - 27,81 g
Šķiedra - 3,3 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 32,0 mg (3%)
Nātrijs - 764,0 mg (51%)
Fosfors - 128,0 mg (18%)
Kālijs - 622,0 mg (18%)
Dzelzs - 1,67 mg (17%)
Magnijs - 36,0 mg (9%)
Cinks - 0,7 mg (6%)
Varš - 0,18 mg (26%)
Selēns - 8,9 µg (16%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,158 mg (12%)
B2 vitamīns - 0,173 mg (13%)
B6 vitamīns - 0,448 mg (34%)
Niacīns - 1672 mg (10%)
B12 vitamīns - 0,29 µg (12%)
Folāti - 41,0 µg (10%)
C vitamīns - 27,6 mg (31%)
A vitamīns - 32,0 µg (4%)
D vitamīns - 0,3 µg (2%)
Uzturvērtība: USDA,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Kartupeļu pankūkas - vai tās ir veselīgas?
Kartupeļu pankūkas ir augstas kaloritātes ēdiens, jo tās tiek ceptas taukos. Turklāt tie satur lielu daudzumu nātrija, kas lielā mērā ir atkarīgs no sāls daudzuma, kas pievienots sagatavošanas laikā.
Kartupeļu pankūkas ir labs C vitamīna (iesaistīts kolagēna veidošanā) un B6 vitamīna (palīdz mazināt stresu un spriedzi), kā arī vara, fosfora un kālija (nodrošina pareizu sirds darbību), dzelzs, kas ir kartupeļu dēļ, avots.
- Saldie kartupeļi - īpašības un uzturvērtības. Saldo kartupeļu receptes
- Topinambour (topinambūrs) - īpašības. Ēdienu receptes ar topinambūru
Šie dārzeņi paši ir vērtīga uztura sastāvdaļa, tāpēc, gatavojot ceptas kartupeļu pankūkas, varat izmantot kartupeļu labvēlīgās īpašības.
Tomēr pārāk bieža vai pārmērīga kartupeļu pankūku ēšana var palielināt liekā svara, aptaukošanās un sirds slimību risku.
Ieteicamais raksts:
Vai FRIES var būt vesels? Kā pagatavot diētiskās kartupeļus? Vērts zinātKartupeļu pankūkas ar gaļas sautējumu - cik daudz tajās ir kaloriju? (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 211 kcal
Olbaltumvielas - 6,1 g
Tauki - 13,2 g
- piesātinātās taukskābes - 1 838 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 6,94 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 3,55 g
Holesterīns - 31,0 g
Ogļhidrāti - 27,3 g
Šķiedra - 1,6 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 20,0 mg (2%)
Nātrijs - 29,0 mg (2%)
Fosfors - 98,0 mg (14%)
Kālijs - 446,0 mg (13%)
Dzelzs - 0,85 mg (9%)
Magnijs - 25,0 mg (6%)
Cinks - 0,66 mg (6%)
Varš - 0,11 mg (16%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,08 mg (6%)
B2 vitamīns - 0,107 mg (8%)
B6 vitamīns - 0,29 mg (22%)
Niacīns - 2,15 mg (13%)
B12 vitamīns - 0,15 µg (6%)
Folāti - 20,1 µg (5%)
C vitamīns - 13,6 mg (15%)
A vitamīns - 69,0 µg (8%)
D vitamīns - 0,34 µg (2%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Diētiskās kartupeļu pankūkas
Kartupeļu pankūkas var pagatavot arī diētiskā veidā. Pankūkas būs mazāk kaloriskas, ja tās cepam cepeškrāsnī uz cepšanas paplātēm, kuras iepriekš ir izklātas ar cepamo papīru un iesmērētas ar eļļu.
Turklāt mēs varam atteikties no miltu pievienošanas, taču, veidojot kūkas, atcerieties no kartupeļiem izspiest lieko ūdeni. Kviešu miltu vietā jūs varat pievienot auzu pārslu. Kartupeļu pankūkām varat pievienot arī citus dārzeņus, piemēram, cukini vai burkānus.
Diētiskās kartupeļu pankūkas pasniedz ar jogurta ķiplokiem, zāļu vai diļļu mērci. Kā papildinājums lieliski derēs salāti vai salāti, liesie sieri, mājputnu sautējumi, dārzeņu mērces un kūpinātas zivis.
Ieteicamais raksts:
Pankūkas - ar spinātiem, sieru un daudz ko citu. Kalorijas, uzturvērtības
