To atzīmē Katalonijas uztura speciālistu asociācijas prezidente Nensija Babio, kura atgādina piena un piena produktu nozīmi pilnvērtīgā uzturā. "Piena produkti ir ļoti pilnvērtīgi un līdzsvaroti to uzturvērtības sastāvdaļu bagātības un dažādības dēļ, " saka eksperts. "Tie ir labs kalcija avots, un to iekļaušana uzturā palīdz mums izpildīt šī minerāla ikdienas prasības, " viņš piebilst.
250 mililitru glāzē piena (ekvivalents vienai porcijai) ir aptuveni 300 miligrami kalcija, tas ir, no 27 līdz 37 procentiem no aprēķinātā vidējā nepieciešamības pēc kalcija. Lai gan ir arī citi pārtikas produkti, piemēram, zivis, daži dārzeņi, pākšaugi vai rieksti, kas arī nodrošina kalciju, to devums ir mazāks. Tādējādi, lai uzņemtu kalcija daudzumu glāzē piena, katru dienu vajadzētu uzņemt gandrīz puskilogramu spinātu vai 150 gramus mandeļu.
Turklāt kalcijs piena produktos ir īpaši bioloģiski pieejams, tas ir, vieglāk asimilējams, pateicoties lielam laktozes saturam, kā arī tā absorbcijas inhibitoru trūkumam. "Piens nodrošina olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību un ir galvenais uztura avots kalcijam ne tikai ar augstu šī minerāla saturu, bet arī ar augstu pieejamību, pateicoties citiem komponentiem, piemēram, D vitamīnam vai fosforam, " skaidroja Ibēru-Amerikas uztura fonda prezidents Ángel Gil, jūnija sākumā iepazīstinot ar ziņojumu “Piens kā iedzīvotāju veselības līdzeklis”. "Viņiem tiek pievienots pietiekams uztura blīvums, kas ir tā augstā uztura profila rezultāts attiecībā pret kopējo kaloriju vērtību, kas padara pienu par pilnvērtīgu un sabalansētu ēdienu, viegli iekļaujamu pat visierobežojošākajās diētās, " viņš piebilst.
Un attiecībā uz kalorijām, ko tas nodrošina, pienā un piena produktos ir augsts uzturvielu līmenis. Tie ir ūdenī šķīstošu B1 un B2 vitamīnu, kā arī taukos šķīstošu A un D. avots. Turklāt tie nodrošina citus, piemēram, kāliju, magniju, cinku, jodu un fosforu. Pienā ir arī vairāk nekā divi simti dažādu taukskābju, un, salīdzinot ar citiem pārtikas produktiem, daudzas no tām ir īsās ķēdes taukskābes, kas atvieglo to sagremojamību.
"Pateicoties visām šīm barības vielām, pienam un piena produktiem ir īpašības, kas padara tos par būtisku ikdienas uztura sastāvdaļu. Faktiski citiem pārtikas produktiem, kurus izmanto kā aizstājējus, piemēram, sojas pupiņām vai mandelēm, nav tās pašas olbaltumvielas, vitamīni un minerāli kā piens, "skaidro Babio.
No otras puses, eksperts brīdina, ka uzturvērtības un enerģētiskās vērtības dažādos piena produktos ievērojami atšķiras, jo īpaši, pastāv būtiskas atšķirības laktozes saturā. "Piena raudzēšana palielina toleranci pret laktozi, pateicoties tā pārvēršanai pienskābē. Piena produktus, piemēram, jogurtu vai sieru, var lietot cilvēki ar nepanesamību, jo viņiem trūkst laktozes vai ir ļoti mazs laktozes daudzums, " nodrošina.
Ieteicamais dienas daudzums
Spānijas Kopienas uztura biedrības pārtikas ceļveži pieaugušajiem iesaka lietot 2–4 piena, siera vai jogurta devas; 2 līdz 3 porcijas bērniem; 3 līdz 4 grūtniecēm, zīdaiņiem un pusaudžiem; 3 līdz 4 porcijas sievietēm virs 60 gadiem un 2 līdz 3 porcijas vīriešiem tajā pašā vecumā.Piena patēriņa priekšrocības
Spānijas Uztura fonda un Ibiroamerikāņu uztura fonda sagatavotajā ziņojumā “Piens kā iedzīvotāju veselības līdzeklis” cita starpā ietverti šādi ieguvumi veselībai, kas saistīti ar parasto piena un piena produktu patēriņu:.Palīdziet kontrolēt svaru cilvēkiem ar aptaukošanos.
Tas veicina lielāku izaugsmi un attīstību bērniem.
Tas ir saistīts ar zemāku 2. tipa diabēta sastopamību.
Tas veicina kaulu attīstību un novērš osteoporozi.
Avots: www.DiarioSalud.net
